Значение воды и минеральных солей.
Воду делят на внутриклеточную и внеклеточную. Внутриклеточная составляет 72% всей воды организма. Внеклеточная вода входит в состав крови, лимфы, межтканевой жидкости, спиномозговой-28%.
В организме взрослого мужчины содержится 61% воды
Женщины-51%,
у новорожденного-80%.
Меньше всего воды в костях-22 %, жировой ткани-30 %.
Больше всего (и постоянно) в крови-90-92 %, в мышцах-76-86 %
При обычной температуре и обычной влажности среды, суточный водный баланс взрослого человека 2,2-2,8литра.
Организм теряет в сутки:
1,5 л . - С мочой
400-600мл. – с потом
350-400мл. с выдыхаемым воздухом
100-150 мл. с калом
Потери воды покрываются за счет выпитой воды(1,5л), воды входящей в состав пищи 600-900мл. и воды обретенной клетками в результате окислительных процессов 300-400мл. при высокой температуре с усиленной потерей Н2О, увеличивается и суточная потребность. Потребность в воде увеличивается после приема соленой пищи и возникает ощущения жажды.
Вода-это важнейшее неорганическое соединение живых клеток и
организмов; в среднем в многоклеточном организме вода составляет до 80% от массы тела.
Функции воды в организме.
Ф-ции воды обусловлены структурной её молекул. Молекула воды
вследствие пространственного расположения атомов в ней представляет
собой диполь . Дипольное строение молекулы воды способствует расщеплению ряда водорастворимых веществ на катионы и анионы.
|
|
|
По отношению к воде все вещества делят
 | |||
 | |||
гидрофильные гидрофобные
(растворимые в воде сахар, соль) (нерастворимые в воде жиры
углеводы сложные).
В качестве растворителя вода обеспечивает как приток к клетке веществ, так и удаление из неё продуктов жизнедеятельности.
Между молекулами воды существует водородная связь. Она образуется за счет того, что частично отрицательный атом кислорода одной молекулы воды притягивает частично положительный атом водорода другой молекулы воды. Структура молекул воды и их способность образовывать водородные связи обеспечивает воде ряд свойств, имеющих большое значение для жизни. Молекулы воды способны слипаться сами с собой, такое явление – когезия. Слипание молекул воды с молекулами других веществ - адгезия. Благодаря когезии и адгезии возможны явления капиллярности и поверхностного натяжения воды. Хорошая теплопроводность и большая теплоемкость воды обеспечивают живым организмом сохранения жизненных ф-ций при резких изменениях температуры окружающей среды.
|
|
|
В клетках эмали зубов воды примерно 10% в клетках развивающегося зародыша - более 90%. При потере большого кол-ва воды многие организмы гибнут, некоторые одноклеточные и даже многоклеточные - переходят в состояние анабиоза - временное замедление внешних жизненных ф-ций.
Функции воды в организме.
Вода - растворитель.
Полярность молекул воды делает её прекрасным растворителем для других полярных соединений. Вещества растворяющихся в воде – гидрофильные, не растворяющиеся – гидрофобные.
2. Транспортная. Передвижение по организму воды, с растворенными в ней веществами позволяет переносить последние, доставляя их к различным частям организма. Вода принимает участие в удалении ненужных продуктов из организма.
Вода - термостабилизатор и терморегулятор.
Высокая теплоемкость воды позволяет ей смягчать влияние на организм значительных перепадов температуры в окружающей среде. Кроме того у воды высокая теплопроводимость, что позволяет организму поддерживать одинаковую температуру во всем его объеме.
Способность молекул воды при испарении уносит с собой значительное количество тепла (высокая теплота испарения), охлаждая организм (используя при потоотделении у млекопитающих, тепловой отдышке у крокодилов и транспирация у растений, предотвращая перегрев).
|
|
|
Вода-реагент.
Вода служит средой протекания химических реакций, и участвуют во многих из них (например: в процессе фотосинтеза H2O служит источником водорода.)
Структурная функция.
Цитоплазма клеток содержит около 60-95% воды, и именно она придает клеткам их нормалную форму. У растений вода определяет турисцентность клеток, а у некоторых животных выполняет опорные функции, являясь гидростатическим скелетом (круглые черви)
Дата добавления: 2021-05-18; просмотров: 58; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!