Нормативно технічна документація
Зміст
Вступ
. Характеристика технологічного процесу виробництва молока
Нормативна документація
Відтворення поголів’я для технологічного процесу
Розведення тварин
Годівля тварин та забезпеченість кормами
Утримання тварин
Використання тварин
. Первинна обробка та переробка продукції тваринництва
. Економічна ефективність виробництва молока
. Охорона праці
Висновки і пропозиції
Список джерел літератури
Вступ
Сільське господарство займає майже 25% українського ВВП і приблизно такий же відсоток від загальної зайнятості населення. Україна експортує значну кількість аграрної продукції (цукор, олію, пшеницю, сухе молоко, казеїн, сири тощо). Проте, лише 25% поголів’я корів сконцентровано у громадських господарствах, а приватні володіють понад 75% молочного стада. На міжнародних ринках конкуренція продовжує невпинно зростати, тому спад молочного виробництва в Україні (від 14,1 млн. т у 2002 році до 13,7 млн. т у 2003) повинен активізувати діяльність Мінагрополітики щодо сприяння стабілізації галузі та її подальшого зміцнення.
Сухе знежирене молоко в Україні - основний експортний продукт. Майже 80 % цієї продукції орієнтовно на експорт: у 2001 році його було вивезено 72000 т, на суму понад $100 млн. Але основне завдання держави - формувати внутрішній ринок, підвищуючи купівельну спроможність населення [24].
Згідно з класифікацією експертів ФАО ООН молоко належить до найцінніших продуктів харчування людини - за вмістом повноцінних амінокислот, вітамінів, ферментів, мінеральних речовин. Воно засвоюється на 98 %. Без молока неможливо виростити повноцінне молоде покоління людей, тому що лактоза молока, інші складові беруть участь у формуванні мієлінової оболонки головного мозку дитини, впливають на розвиток розумової здібності.
|
|
|
Дитяче харчування теж неможливо забезпечити без повноцінної молочної сировини. Сухе молоко, казеїн, тверді сири, масло є стратегічними продуктами, які значною мірою забезпечують продовольчу безпеку України і є істотним джерелом надходження валютних коштів при міждержавних торгівельних угодах. Крім того, молочна галузь має суттєве соціальне значення тому, що протягом року забезпечує значну кількість людей постійною роботою та стабільним заробітком [18].
Тенденції щодо забезпечення сировиною молочних переробних підприємств нині - негативні.
Навіть така потужна держава, як США, дотує сільськогосподарське виробництво й тваринництво у тому числі. Лише одна з не багатьох країн світу - Австралія виробляє високоякісне молоко й експортує його у багато країн світу - без дотацій держави, завдяки ефективному керівництву молочними компаніями, ефективному використанню природних пасовищ, теплому клімату, сучасним селекційним і генетичним програмам розвитку молочного скотарства [19].
|
|
|
Отже, спілка переробників і виробників молока повинні активніше домагатися від уряду дієвих заходів щодо стабілізації й нарощування поголів’я корів у господарствах всіх форм власності завдяки прямим дотаціям за умови їхнього використання за призначенням.
Характеристика технологічного процесу виробництва молока
Товариство з обмеженою відповідальністю «Авангард» - господарство молочно-м'яснго напряму. Воно розміщене в с. Свердловці, Коропського району Чернігівської області. Відстань до районного центру - 70 км, до обласного - 150 км. У господарстві розвивається два основних виробничих напрями: тваринництво та рослинництво. Рослинництво базується на виробництві овочів, а саме томатів. Тут працює велика кількість робітників місцевого населення, кожен з яких є спеціалістом своєї справи. Саме завдяки невтомній праці цих людей щороку поліпшується фінансово-економічне становище господарства, постійно покращуються показники виробництва.
Господарство повністю забезпечене сільськогосподарською технікою для обробітку землі та збору урожаю. Структуру земельних угідь господарства наведено у таблиці 1. Загальна площа сільськогосподарських угідь складає 1115га, з них 463 га відведено під посіви зернових культур.
|
|
|
У господарстві на 1 січня 2008року налічувалося 1815 голови великої рогатої худоби ( таблиця 2 ).
Наведена в таблиці 3 продуктивність тварин за останні 3 роки свідчить, що надій на голову складає 4670-4747кг молока, середньодобовий приріст660г.
Заборгованості у господарстві немає, заробітну плату виплачують вчасно, керівництво постійно дбає про підвищення соціального та фінансового становища працівників.
Господарство постійно займає призові місця за виробничими показниками серед господарств району.
Таблиця 1. Структура земельних угідь ТОВ ВНСЦ«Авангард» станом на початок року
| Види угідь | Площа, га | ||
| 2006 рік | 2007 piк | 2008 рік | |
| Загальна земельна площа | 1034 | 1050 | 1115 |
| Всього Сільськогосподарських угідь | 1034 | 1050 | 1115 |
| з них: | |||
| - рілля | 880 | 880 | 940 |
| - сінокоси | 130 | 140 | 140 |
| - пасовища | 24 | 30 | 35 |
До основних культур, які вирощують у господарстві належать: пшениця, ячмінь, кукурудза однорічні i багаторічні трави ( табл 2 ).
|
|
|
Таблиця 2. Урожайність основних сільськогосподарських культур, ц/га
| Культур | Урожайність, ц/га |
| Пшениця | 45,6 |
| Ячмінь | 36,2 |
| Овес | 42,5 |
| Кукурудза | 86,2 |
| Горох | 37,5 |
| Кукурудза на силос | 394,5 |
| Кукурудза на зелений корм | 322,2 |
| Однорічні трави на зелений корм | 116,8 |
| Багаторічні трави на зелений корм | 249,7 |
| Однорічнітрави на сіно | 43,7 |
| Багаторічні трави на ciho | 34,9 |
| Трава злаково-бобова на сінаж | 121,3 |
У господарстві тварини повністю забезпечені зеленими, грубими, соковитими і концентрованими кормами. Як ми бачимо із вище згаданої таблиці урожайність сільськогосподарських культур у даному господарстві є помірними. Наприклад, урожайшсть пшениі становить - 45,6 центнерів з гектара, кукурудзи на силос - 394,5, кормові буряки - 457,3, однорічні трави на сіно - 43,7, багаторічні трави на сіно - 34,9 центнерів з гектара.
Таблиця 3 .Чисельність та показники продуктивності тварин
| Показник | Роки | ||
| 2006 | 2007 | 2008 | |
| Загальна кілкість великої | |||
| рогатої худоби, голів | 1790 | 1800 | 1815 |
| - в тому числі корів, гол | 660 | 645 | 665 |
| Жива маса повновікових кopiв, кг | 569 | 572 | 563 |
| Середньорічний надій на корову,кг | 4414 | 4515 | 4747 |
| Вміст білку в молоці за останню закінчену лактацію, % | 3,24 | 3,19 | 3,22 |
| Середньодобовий приріст худоби на відгодівлі, г | 560 | 578 | 610 |
| Вихід телят на 100 корів,голів | 78 | 80 | 82 |
Як видно з таблиці 3, з роками зростають показники продуктивності в тваринництві, це свідчить про направлену роботу спеціалістів із стадом тварин.
Нормативно технічна документація
Діяльність ВАТ «Авангард» здійснюється відповідно з нормативно-правовими актами, інструкціями та технічними докуиентами перелік, яких слідуючий:
1. ВНТП СГ і П-46-1.94. Скотарські підприємства. К.: Мінагрополітики України,1994.-40 с.
2. ДСТУ4674:2006.Сіно.К.: Держспоживстандарт України,2008
3. ДСТУ4684:2006.Сінаж.К.: Держспоживстандарт України,2008
4. ДСТУ4782:2007.Силос із зелених рослин. Технічні умови.К.:Держспоживстандарт України
5. ГОСТ 27978-88. Корма зеленые. М.: Издательство стандартов, 1989. -4с
6. ГСТУ 46.069-2003. Молоко коров'яче незбиране. Первинне оброблення, зберіганняі транспортування. - Київ. МінАПК, 2000
7. Інструкція зі штучного осіменіння корів і телиць. К.: ПП «Альфа-принт», 2001. - 40с.
8. Інструкція з бонітування великої рогатої худоби молочних і молочно-м'яснихпорід; Інструкція з ведення племінного обліку в молочному і молочно-м'ясному скотарстві. - К.: «ППНВ», 2004. - 76 с.
9. ГОСТ 10 22-86. Производство молока при поточно-цеховой системе. Основные требования. ОКСТУХЧ 9811.
. ГОСТ 10 24-86 Крупный рогатый скот. Типовые технологические процессы выращивания, доращивание, откорма в молочном скотоводстве. Основные требования ОКСТУ 9804
. ГОСТ 10 27-86. Крупный рогатый скот. Типовые технологические процессы в мясном скотоводстве. Основные требования ОКСТУ 9804
12. Закон України «Про молоко та молочні продукти». К.: 2004. - 14 с.
. ГСТУ 46.069-2003. Молоко коров'яче незбиране. Первинне оброблення, зберіганняі транспортування. - Київ. МінАПК, 2003
. Інструкція про проведення закуплі молочної сировини у сільськогосподарських товаровиробників усіх форм власності та господарів населення. -К.:Мінагрополітики України, 2002. - 4 с.
. ГРУ 46.018.-2002 Порядок оплати за молоко залежно від гатунку, вмісту жиру та білка відповідно до вимог ДСТУ 3662-97 «Молоко коров'яче незбиране. Вимоги при закупівлі».
. ДСТУ 3662-97. Молоко коров'яче незбиране. Вимоги при закупівлі. К.:Держспоживстандарт України, 1997. - 9 с.
. РСТ Украины 1326-88. Сливки заготовляемые К: Госплан УССР, 1989. - 12 с.
. РСТ Украины 1914-81. Молоко коровье для вскармливания сельскохозяйственных животных. К.: Госплан УССР, 1982. -4 с.
. ГОСТ 5110-55. Крупный рогатый скот для убоя. Определение упитанности. М.:Издательство стандартов, 1975. -4 с. - 21. Единая инструкция о порядке проведення государственных закупок (сдачи-приемки) скота, птицы и кроликов. М., Госагропром СССР, 1988. - 40 с.
Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 96; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!