Основные принципы использования БАКД-нутрицевтиков.
Классификация биологически активных кормовых добавок-нутрицевтиков
Открытие рынков сбыта индустриальных кормов для животных, привело к тому, что в короткий исторический срок произошло резкое изменение в питании животных. Организм собак и кошек эволюционно не приспособился ещё для усвоения кормов в том виде, в каком предлагает им человек. Отсюда и множество заболеваний от рахита, аллергических дерматитов и мочекаменной болезни. Дело в том, что на сегодняшний день нет такой фирмы в мире, которая производила корма соответствующие всем физиологическим нормам млекопитающих, птиц и мелких домашних животных.
Для оптимального функционирования организма человека, необходимо получать около 600 веществ (нутриентов) - аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот, фито компонентов, пищевых волокон и т.д.
Учитывая большое сходство в физиологическом обмене человека и домашних животных, а именно собак и кошек, можно предположить, что им необходимо не меньшее количество нутриентов, чем людям. Даже естественный корм животных как мясо, овощи, каши и для птиц зерно не содержит необходимого набора питательных веществ. А по мере ухудшения экологической ситуации в мире, обеднения плодородных земель макро- и микроэлементами, загрязнения их промышленными отходами, качество кормов с каждым годом будет ухудшаться. Продукты питания и корма, приготовленные из зерна или овощей, выращенных на истощенных почвах, содержат недостаточное количество минеральных веществ и витаминов. А если учесть, что нередко для домашних животных корма готовятся из недоброкачественного сырья, содержащего микробы или пораженного микроскопическими грибами (плесенью), также загрязнённого токсинами и ядовитыми химикатами (пестицидами, нитритами, нитратами), становится понятным, насколько важны БАДы для поддержания нормального здоровья животных, декоративных птиц. Особенно это касается микрокомпонентов кормов - витаминов, макро- и микроэлементов. Кроме того, качественные пищевые добавки, не только восполняют дефицит питательных веществ, но и защищают организм животных от радиации, отравления солями тяжёлых металлов.
|
|
|
Выходом из этого положения является создание новых пищевых технологий, позволяющих в малые объемы добавляемого «продукта» (БАД) включать достаточные количества незаменимых пищевых веществ, необходимых для обеспечения потребности человека, то есть того, что современному человеку не хватает «эволюционно».
БАД - это не лекарства, а композиции природных или идентичных природным биологически активных веществ, получаемые из растительного, животного или минерального сырья и реже путем химического или микробиологического синтеза.
|
|
|
по составу БАД подразделяются на 2 большие группы:
1. Нутрицевтики - это незаменимые пищевые вещества или их близкие предшественники (например, бета-каротин и другие каротиноиды; омега-3- и другие полиненасыщенные жирные кислоты; некоторые микроэлементы - селен, железо, фтор, цинк, йод; макроэлементы - кальций, магний; отдельные незаменимые аминокислоты и их комплексы; некоторые моно- и дисахариды, пищевые волокна и пр.), т.е. БАД, применяемые для коррекции химического состава корма.
Функции нутрицевтиков:
· ликвидация дефицита эссенциальных пищевых веществ, который имеется у большинства из нас;
• оптимизация питания здорового человека в зависимости от пола, возраста, генетически запрограммированных особенностей, биоритмов, экологических условий, в которых ему приходится жить;
• удовлетворение потребности в пищевых веществах больного человека;
• повышение неспецифической резистентности организма (резистентность организма — это его сопротивляемость, показатель иммунитета. Она бывает специфической и неспецифической.
• ускорение выведения токсинов из организма;
• избирательное изменение метаболизма ксенобиотиков (чужеродных и вредных для организма веществ);
• нутрицевтики — дополнительный источник белка и незаменимых аминокислот. Функции парафармацевтиков:
• регуляция в физиологических границах функциональной активности органов и систем;
• адаптогенный эффект (усиление приспособительных реакций органзма);
• регуляция нервной деятельности;
• профилактика заболеваний;
• вспомогательная терапия.
|
|
|
2. Парафармацевтики - это БАД системного действия, применяемые для профилактики, вспомогательной терапии и поддержки в физиологических границах функциональной активности органов и систем, имеющие сложный состав. Они представляют композицию физиологически активных веществ преимущественно растительного происхождения и обладают широким спектром фармакологического действия на организм.
Чем парафармацевтики отличаются от лекарств:
• количество действующего начала в суточной дозе парафармацевтика не должно превышать разовую терапевтическую дозу этого вещества, когда оно используется как лекарство;
• в большинстве случаев парафармацевтики — источники необходимых природных компонентов пищи;
• действие парафармацевтиков направлено на то, чтобы включить универсальные механизмы адаптационных реакций организма;
• диапазон используемых доз, при которых парафармацевтики оказывают свое нормализующее действие на функции отдельных органов, более широк, по сравнению с лекарствами.
К парафармацевтикам можно отнести бальзамы на лекарственных травах, комплексы сухих экстрактов лекарственных и пищевых растений, животных тканей, профилактические чаи из лекарственных трав и т. п.
|
|
|
3.Эубиотики, или пробиотики. это биологически активные добавки к пище, в состав которых входят живые микроорганизмы и/или их метаболиты (метаболиты — промежуточные продукты обмена веществ в живых клетках. Многие из них оказывают регулирующее влияние на биохимические и физиологические процессы в организме. Метаболитом, например, является янтарная кислота — популярный ингредиент многих БАД. Янтарная кислота образуется при взаимопревращении углеводов, белков и жиров в растительных и животных клетках. Как только возрастает нагрузка на любую из систем организма, работа этой системы получает поддержку в основном за счет окисления янтарной кислоты, оказывающее нормализующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта. Что касается принципов дозирования эубиотиков, то они такие же, как и для парафармацевтиков.
Функции эубиотиков:
• регуляция микрофлоры желудочно-кишечного тракта;
• профилактика желудочно-кишечных заболеваний;
• коррекция нарушений микробиоценоза, вызванных применением антибиотиков, ухудшением экологической обстановки, неправильным питанием, стрессом и другими причинами.
Анализируя многочисленные данные отечественных и зарубежных исследователей, можно сделать вывод о том, что биологически активные кормовые добавки (БАКД) служат серьезным средством профилактики отрицательного воздействия на организм животных радиационных факторов, а также снижают риск развития желудочно-кишечных, обменных, аллергических и других видов наиболее распространенных болезней. Так, используя БАКД-нутрицевтики можно решить ряд проблем: легко и быстро ликвидировать дефицит эссенциальных пищевых веществ; индивидуализировать питание конкретного здорового животного с учетом его вида, возраста, продуктивности, физиологического состояния; максимально удовлетворить потребность больного животного, обеспечивая принцип метаболического шунтирования; повысить неспецифическую резистентность организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды (особенно в экологически неблагополучных регионах); усилить и ускорить связывание и выведение чужеродных и токсических веществ из организма; направленно изменить промежуточный обмен отдельных веществ и работу отдельных органов и систем организма животных. Все это позволит обеспечить снижение заболеваемости животных, продлить сроки их использования, получить продукцию высокого качества.
Функциональная роль БАКД-нутрицевтиков. Используя материал банка научно-практических данных, можно, хоть и весьма условно, эту группу безрецептурных пищевых и профилактических средств подразделить на следующие подгруппы нутрицевтики, применяемые для коррекции питания животных;
- нутрицевтики, повышающие усвоение корма;
-нутрицевтики, способствующие связыванию и элиминации чужеродных и токсических веществ, продуктов метаболизма;
- нутрицевтики, повышающие резистентность организма к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды;
- нутрицевтики, регулирующие функцию отдельных органов и систем (пищеварительной, выделительной, сердечно-сосудистой и т.д.);
- нутрицевтики, используемые для профилактики ряда хронических заболеваний (ожирение, иммунодефициты, сердечно-сосудистые и онкологические болезни).
Основные принципы использования БАКД-нутрицевтиков.
Принцип системности и функциональности. Все регулирующие и лечебные воздействия должны носить комплексный характер. В частности, в качестве одного из ведущих компонентов терапии необходимо использовать БАКД-нутрицевтики общеукрепляющего типа действия.
В процессе алиментарной коррекции первоочередная задача состоит в восстановлении белкового обмена как основы для нормального функционирования физиологических систем, базирующихся, как правило, на ферментативных процессах. Кроме того, в поддержании нормального белкового обмена важная роль может принадлежать системе иммунитета слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта. Исходя из соподчиненности регулирующих систем, в комплексной лечебно-профилактической и лечебной терапии следует рекомендовать БАКД следующего типа:
- общеукрепляющего действия;
- выполняющие антитоксическую функцию;
- симптоматического характера;
- воздействующие на различные стороны обмена веществ.
Подобный подход позволяет выбирать и рекомендовать в лечебной практике БАКД-нутрицевтики исходя из характера заболевания и выраженности сопутствующей патологии.
Принцип этапности. С помощью этого принципа можно четко определить возможности и значение БАКД на разных этапах развития болезни. Так, на ранних этапах заболевания сочетанное использование питания и БАКД становятся ведущими рычагами в дальнейшем развитии заболевания или ингибировании патологического процесса.
Во время проведения базового лечения животного БАКД применяют как дополнительные средства для снижения токсичности и усиления эффективности основной терапии, коррекции нарушений функций организма и симптоматического лечения.
Ведущую роль нутрицевтики играют на этапе противорецидивного, реабилитационного и лечебно-профилактического лечения, что особенно важно при хронических заболеваниях. В этот период существенное значение имеют БАКД, содержащие антистрессорные, антиаллергические, антиканцерогенные, антимутагенные и иммуномодулирующие компоненты.
Принцип адекватности. Основная цель назначения БАКД в процессе проведения базовой терапии -обеспечение организма энергией и нутриентами адекватно функционированию тканевого метаболизма (в нормальных условиях и особенно при патологических состояниях). При этом следует индивидуально подбирать БАКД с учетом характера заболевания, особенностей его протекания; учитывать наличие осложнений и сопутствующих патологических процессов; четко знать спектр терапевтического действия каждого нутрицевтика. Особенно это важно при пищевых аллергиях, нарушениях функции желудочно-кишечного тракта.
Синдромалькый принцип. Начинать лечебное, лечебно-профилактическое воздействие необходимо с активации антиоксидантной системы и детоксикации, нормализации моторно-эвакуаторной функции желудочно-кишечного тракта с элиминацией. При включении полиненаеышенных жирных кислот (ПНЖК) омега-3 и омега-6 повышается сопротивляемость слизистой оболочки кишечника к воздействию агрессивных факторов и корректируется липидный обмен.
Принцип оптимальности доз. На практике необходимо учитывать нормы физиологических потребностей животного, его физиологическое состояние и возраст. Например, длительное использование витаминных препаратов без должного обеспечения организма микроэлементами может привести к истощению их запасов и вызвать серьезные нарушения обмена биотиков со всеми вытекающими отсюда последствиями.
Принцип комбинирования. При начальных признаках заболевания обычно назначают сочетание диетического питания и общеукрепляющие БАКД. При развитии патологического процесса и обострении хронического заболевания нутрицевтик комбинируют со специфическими сильнодействующими средствами и другими методами лечения. Например, при железодефицитной анемии весьма часто проявляется С-гиповитаминоз. Дефицит аскорбиновой кислоты, в свою очередь, ухудшает абсорбцию железа, вследствие чего создается порочный круг
Некормовые добавки
Антибиотики Антибиотики подавляют или ингибируют рост микроорганизмов. Их добавляют в корма в умеренном (субтерапевтическом количестве) для улучшения роста, использования корма, снижения смертности и улучшения репродукции, при высоких терапевтических уровнях - для лечения больных животных. В настоящее время более десятка антимикробных препаратов допущены для использования в кормах для животных. Некоторые из них требуют удаления из корма перед тем, как животных убивают, другие же не требуют такого периода. В опытах и производственных испытаниях показано, что антбиотики улучшают рост поросят, цыплят, телят в среднем на 16,4%, у растущих свиней (17-49 кг) на 10,6% и у откормочных свиней (24-80 кг) на 4,2%. Реакция животных к антимикробным веществам в производственных условиях оказалась выше, чем в условиях экспериментов, что связано с недостаточно удовлетворительными зоогигиеническими условиями на фермах. Действие антибиотиков на животных сгруппировано в три категории: метаболическое, пищевое и действие в профилактике заболеваний. Первое действие связано с влиянием на определенные метаболические процессы у животных (например, повышение скорости синтеза белка). Второй эффект заключается в том, что антимикробные вещества вызывают изменения в микробной популяции пищеварительного тракта, что повышает использование питательных веществ животным хозяином. Это действие подтверждается тем, что антимикробные вещества снижают толщину стенки кишечника, в результате улучшается всасывание питательных веществ, и кроме того, снижение общей массы желудочно-кишечного тракта способствует снижению затрат энергии и белка на кишечные ткани, обладающие высокой метаболической активностью. Хорошо доказано, что антибиотики способствуют снижению заболеваний и сохранности молодняка сельскохозяйственных животных, как самое главное значение их применения. Они подавляют болезнетворные микроорганизмы, тем самым позволяя животным достигать роста и продуктивности на уровне их генетического потенциала. Положительная реакция на антимикробные препараты сильнее проявляется у молодых, чем у более взрослых животных. Несмотря на то, что антимикробные вещества скармливали миллионам животных в течение 45 лет, все еще нет убедительных доказательств какого-либо неблагоприятного действия животных продуктов на здоровье человека.
Пробиотики В противоположность использованию антибиотиков, которые разрушают бактерии, включение пробиотиков в корма предназначено для поддержания благоприятных видов бактерий в пищеварительном тракте с подавлением менее желательных. Пробиотик – это живая микробная кормовая добавка, которая благотворно влияет на животных в результате улучшения состава микробной популяции в кишечнике. Хотя пищеварительный тракт всех животных является стерильным при рождении, контакт с матерью и окружающей средой приводит к установлению в нем как полезной, так и вредной микрофлоры. Полезные микроорганизмы производят энзимы, которые дополняют пищеварительную способность животного, их присутствие создает барьер против проникновения патогенных микроорганизмов. Пищевые нарушения являются обычными в период стрессов (например, отъема от матери), и кормление желательными бактериями, такими как Lactobacilli в этих условиях, предпочтительнее использованию антибиотиков, так как последние вместе с вредными уничтожают желательные бактерии. Доказано, что пробиотические бактерии осуществляют свое действие следующими способами: - примыкают к стенке пищеварительного тракта, чтобы помешать её колонизации патогенными микроорганизмами. Бактерии, такие как E. coli, чтобы размножаться и осуществлять свое вредное действие, должны примкнуть к стенке кишки. Прикрепление достигается с помощью отростков на поверхности бактерий. Отростки построены из белков, называемых лектинами, которые избирательно соединяются со специфическими олигосахаридными рецепторными участками на кишечной стенке Lactobacilli успешно конкурируют за эти участки. - нейтрализация энтеротоксинов, произведенных патогенными бактериями, вызывающими потерю из организма жидкости. Живые пробиотические бактерии нейтрализуют эти токсины; - бактерицидная активность: Lactobacilli ферментируют лактозу до молочной кислоты, тем самым, снижая рН до уровня, при котором вредные бактерии не могут жить. Образуется также перекись водорода, которая ингибирует рост грамм-отрицательных бактерий. Бактерии, производящие молочную кислоту, Streptococcus и Lactobacillus, кроме того, синтезируют антибиотики; - предотвращение синтеза аминов: колиформы бактерии декарбоксилируют аминокислоты, в результате образуются амины, которые вызывают воспаление кишечника, являются токсичными и сопровождаются диареей. Молочнокислые бактерии препятствуют размножению колиформ, и, тем самым, производству аминов; - повышение иммуннитета: оральная инокуляция молодым поросятам Lactobacilli повышает содержание белка в сыворотке крови и количество лейкоцитов, что стимулирует продукцию антител и фагоцитарную активность. Другие эффекты пробиотиков включают полезное взаимодействие с желчными солями, повышенную секрецию кишечных энзимов, более эффективное всасывание питательных веществ и усиление продукции витаминов. Отмечено, что пробиотики наиболее эффективны у молодых поросят, у которых пищеварительный тракт недостаточно развит при раннем отъеме. Они менее эффективны для растущих и откармливаемых свиней, у которых уже сформировалась сбалансированная популяция микроорганизмов. Эффективность пробиотических микроорганизмов определяется их устойчивостью к желчи и желудочной кислоте, способностью колонизировать кишечник, подавлять активность патогенных микробов, жизнеспособностью и стабильностью при производстве и хранении.
Пребиотики. К пребиотикам относят некоторые дисахариды, олигосахариды, полисахариды, имеющие 2-20 моносахаридных единиц, которые были выделены как полезные модификаторы для моногастричных животных. Пребиотики не определяются как питательные вещества. Их значение состоит в изменении баланса популяций микрофлоры путем уселения роста полезных бактерий и, тем самым, в обеспечении более благоприятной среды в кишечнике. Хотя моносахариды могут легко утилизироваться микроорганизмами в кишечнике, к пребиотикам их не относят. В нормальных условиях кишечная микрофлора не потребляет моносахариды, которые должны полностью всасываться в тонкой кишке. Олигосахариды содержатся в кормах. Наиболее характерным является инулин, по химической структуре это – D-фруктофуранозный полимер, соединенный β-(2-1) связями при аномерном углероде С2. Инулин устойчив к перевариванию в тонкой кишке и классифицируется как непереваримый олигосахарид. Инулин содержится в пшеничных отрубях, чесноке, луке, корнях цикория, шиповнике. Включение инулина в рационы животных способствует не только нормализации кишечной микрофлоры, но и повышает биодоступность кальция, марганца, железа. Дача инулина в рацион анемичных поросят способствовала снижению симптомов анемии.
Лактулоза – дисахарид, состоящий из галактозы и фруктозы, в коровьем молоке отсутствует, в небольших количествах может образовываться при нагревании молока до температуры кипения. Лактулоза не переваривается ферментами желудочно-кишечного тракта, ферментируется лакто-и бифидобактериями, служит им субстратом для энергетического и пластического обмена, роста и нормализация состава микрофлоры в кишечнике. 29.4. Дрожжи У моногастричных животных виды Lactobacilli, Bacillus subtilis и Streptococci используются как пробиотики. У жвачных животных использование дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) в форме живых культур или погибших клеток в культуральном экстракте полезно действуют на рубцовую ферментацию. Дрожжи стимулируют потребление кормов путем повышения скорости переваривания клетчатки в рубце в первые 24 часа после кормления. Общая переваримость не повышается. Вероятно, улучшение переваримости и потребления корма происходит в результате изменения числа и видов микроорганизмов в рубце.
Схема механизма действия культуры дрожжей на рубцовую ферментацию у жвачных животных.
Снабжение ростовыми факторами
Повышенное удаление водорода
Повышение количества целлюлозолитических бактерий и активности
Удаление крахмала и сахара
Пониженное производство лактата. Буферное действие.
Стабильность pH рубца
Повышенное образование микробного белка
Повышение всасывания питательных веществ
Повышенная продуктивность
Повышение потребления корма
Снижение продукции метана
Повышение скорости переваривания клетчатки
Полагают, что метаболиты погибших и живых дрожжевых клеток (В – витамины, жирные кислоты с разветвленными цепями, аминокислоты и пептиды) стимулируют рост бактерий вида Megasphaera elsdenii, которые утилизируют молочную кислоту, образовавшуюся в результате быстрой ферментации крахмала и сахаров высококонцентратных рационов. Живые дрожжи ферментируют сахара, освобожденные в результате расщепления крахмала, конкурируя с бактериями, продуцирующими молочную кислоту. В результате стабилизируется рубцовый рН и снижается риск ацидоза. Живые дрожжи, кроме того, удаляют кислород в рубце, помогая поддерживать анаэробные условия, благоприятствуют росту целлюлозолитических бактерий. Улучшение поедаемости грубых кормов приводит к повышению прироста живой массы, надою, жира молока. Улучшенное переваривание клетчатки наблюдали также у лошадей, когда давали им дрожжи. 29.5 Прочие биологически активные вещества Энзимы Смесь целлюлаз, гемицеллюлаз и протеаз иногда добавляют в корм с целью улучшения переваримости сложных углеводов и белков. Эффективное их действие имеет место на рационах, состоящих из разнообразных зерновых – ячменя, ржи, пшеницы, тритикале, соевого шрота. В рационах, с этими кормами добавляют β-глюканазу, пектиназу, ксиланазу, чтобы разрушить комплекс углеводов, ухудшающих переваримость питательных веществ. Однако, улучшение продуктивности не всегда имеет место. Широкое применение получил энзим фитаза. Он отрывает ортофосфатные группы от фитиновой кислоты (фитата), наиболее распространенной формы фосфора в зерне злаков и семенах масличных. Фитаза заметно улучшает использование фитатного фосфора, понижает его экскрецию с фекалиями в окружающую среду. Подкислители Добавки лимонной, муравьиной и фумаровой кислот в стартерные рационы улучшают рост телят, рано отнятых поросят, цыплят. Неорганические кислоты, такие как фосфорная, в некоторых случаях соляная, также положительно влияют на рост молодняка. Механизм действия не ясен, но может относиться к снижению рН в верхнем отделе кишечного тракта и, тем самым, к снижению нежелательных микроорганизмов в желудке и тонком кишечнике. Органические кислоты используются также в качестве антимикозных препаратов.
Ароматические вещества Синтетические ароматические вещества добавляют, чтобы улучшить вкус и/или замаскировать плохой запах в корме. Опыт показывает, что поросята выбирают диету с добавленным ароматом.
Антиоксиданты Эти продукты добавляют в корма, чтобы снизить окисление жира или витаминов. Этоксиквин и бутановый гидроокситолуол используют в качестве антиоксидантов.
Пеллитирующие вещества Определенные глины (например, бентонит) добавляют в корма перед гранулированием, чтобы улучшить сцепление и воспрепятствовать крошению гранул. Некоторые из глин и цеолитов также предотвращают афлатоксикоз у цыплят, поросят, связывая афлатоксины и препятствуя их всасыванию.
Агенты текучести Эти продукты являются теми же самыми, что для пеллетирования. Их цель – предотвратить спекание и улучшить распределение определенных ингредиентов. Примером является Na-Ca- аллюминевый силикат водный. Хотя он не одобрен для предотвращения афлатоксикоза, этот продукт также эффективен для его связывания.
Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 119; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!