Цель нашей работы заключается в умении определения наличия добавок в продуктах.
Ход урока
Организационный этап (Самоопределение к деятельности)
Приветствие. Организация рабочего места. Проверка готовности учащихся к уроку.
Настрой учащихся на работу.
Мотивация к учебной деятельности
Если хочешь быть здоровым,
Не хандрить и не болеть,
Все проблемы эти в жизни,
Можно с честью одолеть!
Вкусной, правильной едой,
Что энергию несет,
Она дарит нам здоровье,
Силу, бодрость придает!
Так давайте впредь ребята,
С такой пищей дружить,
И тогда проблемы в жизни,
Будет проще пережить!
Актуализация опорных знаний
- Как вы думаете, что объединяет все продукты?
- Качество и их пищевая ценность.
- А какие продукты у нас на столе бывают ежедневно?
- Молоко, сыр, творог, колбаса, чай, яйца, масло сливочное и т.д.
- На что нужно обращать внимание при покупке продуктов?
- На их качество и цену.
- Попробуйте сформулировать тему урока и запишите ее в тетрадь.
- Определение качества продуктов.
- Как вы думаете, какова цель урока? Что мы должны узнать и чему научиться?
- Узнать об определении качества продуктов, научиться самостоятельно определять качество продуктов питания в домашних условиях.
Изучение нового материала
Безопасное питание – это употребление тех продуктов питания, которые несут не только удовлетворение голода, но и здоровье человеку. Поэтому, чтобы питание было здоровым необходимо соблюдение определённых требований и начать надо, прежде всего, с внимательного изучения этикеток на всех продуктах питания, которые мы покупаем.
|
|
|
В соответствии с законом «О защите прав потребителей» информация о товарах в обязательном порядке должна содержать:
- наименование технического регламента;
- сведения об основных потребительских свойствах товаров;
- цену и условия приобретения товаров (работ и услуг); правила и условия эффективного и безопасного использования товаров (работ и услуг);
- срок годности товаров; наименование (фирменное наименование) товара.
Информация в маркировке о составе продуктов питания, в том числе об используемых пищевых добавках, биологически активных добавках и ГМО необходима потребителям по следующим причинам:
- Во-первых, это требование законодательства;
- Во-вторых, потребитель должен знать, что он покупает и за что платит деньги;
- В-третьих, некоторые потребители имеют особую индивидуальную чувствительность к отдельным добавкам, что может привести к резкому ухудшению здоровья.
В продукты питания часто вводят различные добавки, которые придают им определённый вкус, цвет, запах, консистенцию и другие товарные признаки.
- Запись в тетрадь определения:
|
|
|
Качество – совокупность характеристик продукции, относящихся к ее способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности в соответствии с его назначением.
Существует несколько методов оценки качества продуктов, мы будем использовать только несколько из них:
- Органолептический способ - используется информация, получаемая в результате анализа восприятия органов чувств.
- Эстетические показатели характеризуют привлекательность, информативность оформления продукта, удобство его использования.
- Лабораторный способ – используются различные химические и природные вещества для определения качества.
Подделка товаров с помощью различных добавок, улучшающих внешний вид продукта, но понижающие качественные показатели. Для качественной фальсификации используют красящие и ароматизирующие вещества, подсластители, которые не предусмотрены технологией производства и рецептурой.
- Запись в тетрадь определения:
Фальсификация – подделка продукции, с целью выдать ее за настоящую.
Из данной информации видно, что мы, с точки зрения потребителей, можем проверить качество продуктов в домашних условиях. Так же, потребитель при оценивании качества продукции с точки зрения здорового питания должен учитывать: - содержание добавок, которые оказывают отрицательное воздействие на организм человека.
|
|
|
Чтобы оценить качество продуктов, которыми мы питаемся, проведем контрольную закупку следующих продуктов: колбаса вареная, масло сливочное и шоколад двух разных производителей.
Практическая работа
Цель нашей работы заключается в умении определения наличия добавок в продуктах.
Дата добавления: 2021-03-18; просмотров: 54; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!