Приборы измерения и контроля параметров охлаждающих сред и продуктов
Наиболее важным параметром, который необходимо поддерживать в заданных пределах, является температура охлаждающей среды и продуктов.
Контроль за температурой осуществляют для того, чтобы заре- гестрировать отклонения от требуемого режима, а также убедится в том, что оборудование функционирует нормально.
Приборы контроля за температурой среды и продуктов. Для этих целей используют различные виды термометров.
Жидкостные термометры расширения в зависимости от наполнителя бывают ртутные и спиртовые. Принцип их работы основан на зависимости объема жидкости от температуры.
Ртутные термометры используют для измерения температур до -30°С, а спиртовые и толуоловые - ниже -30°С.
Ртутные термометры отличаются высокой точностью, стабильностью в работе, простотой в использовании. Их основной недостаток - токсические свойства ртути.
Спиртовые термометры фиксируют фактическое показание температуры в момент считывания. Их преимущества - достаточно высокая точность, простота применения, безопасность в случае утечки жидкости, а также невысокая стоимость.
Жидкостные термометры имеют большую инерционность, поэтому отсчет показаний начинают через 5... 10 мин после установки в твердых и жидких телах и через 30 мин - в газообразных.
Используют также термоиндикаторы которые бывают химическими и биологическими. Принцип действия химических индикаторов основан на использовании специальных красителей, которые при активации индикатора реагируют на повышение температуры сверх определенного уровня необратимым изменением окраски.
|
|
|
Термографы применяют для непрерывной графической регистрации температуры внутри холодильной камеры. Он представляет собой комбинированное устройство, состоящее из термометра и приспособления для непрерывной графической регистрации температуры. Цикл работы такого прибора, составляет сутки и неделю. Применяют недельный термограф для контроля температурного режима в камерах хранения охлажденных и замороженных продуктов.
Приборы контроля относительной влажности воздуха.
Для измерения относительной влажности воздуха в камере используют психометрический и гигрометрический методы (психрометры и гигрометры).
Для измерения и регулирования влажности непосредственно в камере применяют пленочный регулятор влажности (ПРВ), а для дистанционного измерения - пленочный измеритель влажности (ПИВ).
Для непрерывного графического контроля влажности воздуха служит гигрограф. Гигрографы бывают с суточным или недельным заводом.
Приборы контроля скорости движения воздуха. Скорость движения воздуха при холодильной обработке продуктов измеряют механическими и электрическими анемометрами и кататермометрами. Последние применяют для измерения скорости движения воздуха менее 0,5 м/с.Чашечные анемометры предназначены для измерения скорости движения воздуха от 1 до 50 м/с, а крыльчатые - от десятых долей до 3-4 м/с.
|
|
|
Для дистанционного контроля скорости движения воздуха используют электрические анемометры. Принцип их действия основан на охлаждении потоком воздуха проводника, подогреваемого электрическим током.
Дата добавления: 2021-03-18; просмотров: 59; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!