Venezuela Rio Caribe Superior / Венесуэла Рио Карибе Супериор
Cuba Baracoa (Grade A) / Куба Баракоа ( Сорт А )
Гибриды Trinitario
С легкой кислинкой, соединяют в себе вкус табака, дерева (королевской пальмы и красного дерева), орехов, а также вишни, изюма, сливок и сахарного тростника.
Dominican Republic Hispaniola (Organic Certified) / Доминиканская Республика Эспаньола
Смесь Amazon (в основном Amelonado*), Ecuadorian Nacional, Venezuelan Criollo и Rio Caribe,плюс Trinitario hybrids, ML hybrids и даже немного Jamaican. * Амелонадо, Nacional , Амазон — разновидность Forastero
В зависимости от региона вкусовые оттенки включают землистый (какао, кожа), табака и специй, фруктовый (включая бананы и гуаву) вкусы. Достаточно кислые и иногда могут иметь горький и вяжущий привкус.
Haiti / Гаити
Смесь Amazon (прежде всего Amelonado, вероятно с Мартиники), Ecuadorian Nacional, Venezuelan Criollo,плюс гибриды Trinitario
Высокий уровень кислотности. Простой аромат какао бобов сопровождается сладкими нотками пряностей. Хорош для смесей, но недостаточно насыщенный для самостоятельного использования.
Африка
Ghana / Гана
Преимущественно западно-африканский Amelonado Бразильского происхождения Нейтральная кислотность и умеренная горчинка. Богатый шоколадный букет, сопровождаемый оттенками кофе, орехов, горькой древесины и в редких случаях фруктов.
Ivory Coast / Кот Д’Ивуар
В основном Amazon
Основные ноты — землистый, классическое какао, кокос, пряный табак, кожа и обжаренный хлеб.
Madagascar Sambirano No.1 / Мадагаскар Самбирано №1
Смесь Trinitario и Criollo
|
|
|
Яркий вкус, со свежей цитрусовой кислинкой, а также нотками винограда, ананаса и даже клюквы. Иногда сопровождается нотками алкоголя, который похож на водку или белое вино. Острый, кедровый и другие древесные оттенки также присутствуют. Не содержат горечи.
Sao Tome / Сан-Томе
Преимущественно Forastero
Вкус какао и красных фруктов с землистыми и острыми нотами.
Юго-Восточная Азия
Indonesia Java Dark Breaking / Индонезия Джава Темный
Java light breaking: большое содержание Criollo с добавлением Trinitario
Высокий уровень кислотности, в аромате — цитрусовые нотки и едва уловимые кожаные и дымные ноты
Indonesia Java Light Breaking (Java ‘A’) / Индонезия Джава Светлый (Ява ‘A’)
Java light breaking: большое содержание Criollo с добавлением Trinitario
Высокий уровень кислотности, в аромате — цитрусовые нотки и едва уловимые кожаные и дымные ноты
Южная Америка
Colombia Santander / Колумбия Сантендер
Разновидности гибридов Trinitario (ICS 60, ICS 39, ICS 95, IMC 67, CAT 34, CCN 51, TCH 810, TCH 1188)
Низкий уровень кислотности и насыщенный шоколадный вкус, который сопровождается цветочными, фруктовыми, ореховыми, солодовыми и древесными нотками.
Перу / Peru
Местные Перуанские сорта и какао-бобы Chuncho
Сочетание цветочных и фруктовых нот — банана, папайи, манго и др. тропических фруктов , а также орхидей и землистых эссенций табака, грибов и древесной коры. Иногда ноты зелени, трав и молодых ростков.
|
|
|
Ecuador ASS /Эквадор АSS
Nacional
Цветочные и шоколадные оттенки.
Grenada Polished Fine Estate Sun-Dried / Гренада Файн Эстейт Сан - Драйд
Смесь Amazon Calabacillo (вероятно с Мартиники) и разновидности Criollo из Венесуэллы
Землистый, с нотами — кофейными, древесными, молочными, белых фруктов и травы.
Trinidad Plantations Gr.1 / Тринидад Плантэйшнс Сорт 1
Trinitario
Обладает широкой палитрой вкусов: лесной и острый, травянистый и маслянистый, а также имеет цитрусовые нотки
Venezuela Amazonas / Венесуэла Амазонас
Trinitario
Медовый с молочными нотками и легким привкусом зеленых ростков.
Venezuela Barinas / Венесуэла Баринас
Trinitario
Горьковатые, слегка терпкие, с нотами рожкового дерева, какао, дуба и с легкой нотой кокоса в заключительной части вкуса
Venezuela Porcelana / Венесуэла Порселана
Criollo
Вкус нежный и многослойный, с легкой кислинкой и с легкой горчинкой, начинающийся нежными нотами сливочной карамели, за которыми следуют легкий вишневый и сливочный/молочный вкусы.
Venezuela Puerto Cabello / Венесуэла Пуэрто Кабельо
Trinitario
Ноты перца, фруктов и орехов, таких как арахис или кешью
Venezuela Rio Caribe Superior / Венесуэла Рио Карибе Супериор
Trinitario
Сочетание ароматов кофе, орехов(миндаля), какао и красных фруктов.
Дата добавления: 2021-01-21; просмотров: 111; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!