Требования к выполнению домашней контрольной работы
ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ
ГОСУДАРСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССОНАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАНИЯ «ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ ИМЕНИ МИХАИЛА ТУГАН-БАРАНОВСКОГО»
Кафедра технологии и организации производства продуктов питания
Имени Коршуновой А.Ф.
Технология продукции общественного питания
Н.В. Кравченко
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
для самостоятельного изучения курса и
выполнения контрольной работы
для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология
продукции и организация общественного питания» «бакалавриат»,
очной и заочной форм обучения
| |
Министерство образования и науки Донецкой Народной Республики
Государственная организация высшего профессионального образования
«Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского»
Кафедра технологии и организации производства продуктов питания
имени Коршуновой А.Ф.
Н.В. Кравченко
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Методические указания
для самостоятельного изучения курса и
выполнения контрольной работы
для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология
продукции и организация общественного питания» «бакалавриат»,
очной и заочной форм обучения
|
|
|
Утверждено на заседании
кафедры технологии и организации производства продуктов питания имени Коршуновой А.Ф.
Протокол № 18 от 18.03.2019г.
Зав. кафедрой технологии и организации производства продуктов питания
имени Коршуновой А.Ф. __________ В.А. Антонова
Утверждено Учебно-методическим Советом
ГО ВПО «ДонНУЭТ имени Михаила
Туган-Барановского»,
Протокол № _ от ______ 2019г
Председатель ___________ Л.А. Омельянович
Донецк
| |
УДК
ББК
К
Рецензенты:
Османова Ю.В. – канд. техн. наук, доцент кафедры и организации производства продуктов питания имени Коршуновой А.Ф.
Боровков С.А. – канд. техн. наук, доцент кафедры и организации производства продуктов питания имени Коршуновой А.Ф.
Кравченко Н.В .
К 78 Технология продукции общественного питания: метод.указ. для сам. изуч. курса и выполн. контр. раб. для студ. напр. подг. 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» для студ. оч. и заоч. форм обуч. / Н.В. Кравченко; М-во образования и науки ДНР, ГО ВПО «Донец.нац. ун-т экономики и торговли им. Михаила Туган-Барановского», каф. техн. и орг. произ. прод. питан. им. Коршуновой А.Ф. - Донецк: [ГО ВПО «ДонНУЭТ»], 2019. – 27 с.
|
|
|
Методические указания составлены в соответствии с программой курса «Технология продукции общественного питания» для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной форм обучения.
В методической разработке приведены общие положения по материалам, требующим изучения, вопросы для самопроверки знаний, вопросы для выполнения контрольной работы, краткие рекомендации к выполнению контрольной работы, указана основная и дополнительная литература.
УДК 664.09(076.5)
ББК 36-1я73
© Кравченко Н.В., 2019
© ГО ВПО «Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского», 2019
Содержание
| Стр. | |
| 1. Требования к выполнению домашней контрльной работы | 5 |
| 2. Задание для домашней контрольной работы | 7 |
| 3. Критерии оценивания контрольной работы 4. Вопросы для самостоятельного изучения курса | 18 20 |
| Список рекомендованной литературы | 25 |
 |
Требования к выполнению домашней контрольной работы
Выполнение контрольной работы является составной частью учебного процесса и формой самостоятельной работы студента. Выполнение данного вида работы позволяет приобрести навыки и умения грамотно использовать документы, учебную и специальную литературу.
|
|
|
Вопросы контрольной работы должны быть освещены на основе изучения рекомендованной литературы, как правило, шире и обстоятельнее, нежели они изложены в учебной литературе либо изучаются в ходе учебных занятий. Подготовка студентом контрольной работы проходит следующие основные этапы:
1. Определение вопросов контрольной работы согласно варианта.
2. Подбор литературы, нормативных и иных материалов.
3. Оформление контрольной работы и представление на проверку.
Определение вопросов контрольной работы осуществляется из предлагаемого перечня, а вариант определяется по цифре порядкового номера студента в списке академической группы либо в соответствии с двумя последними цифрами номера зачетной книжки или студенческого билета.
Дата добавления: 2021-01-21; просмотров: 94; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!