Перечень цифровых образовательных ресурсов и Web-сайтов Интернет
Апреля, группа№13, химия, урок№65.
Тема программы: Углеводы.
Тема урока : Дисахариды ,сахароза. Физические свойства. Реакция кислотного гидролиза сахарозы.
Цель: Рассмотреть: дисахариды ,сахарозу и их физические свойства.
План.
1.Определение дисахаридов.
2. Строение дисахаридов.
3. Сахароза.
4. Физические свойства.
Опорный конспект.
Дисахариды – это сахароподобные сложные углеводы, молекулы которых при гидролизе распадаются на две молекулы моносахаридов. Молекулярная формула С12Н22О11. Дисахариды содержатся в продуктах природного происхождения: сахароза (свекловичный сахар) в большом количестве, до 28%, – в сахарной свёкле; лактоза (молочный сахар) – в молоке; трегалоза (грибной сахар) – в грибах;мальтоза (солодовый сахар) образуется при частичном гидролизе крахмала и др.
По своему строению дисахариды представляют собой гликозиды. В зависимости от того, какой гидроксил второго моносахарида участвует в образовании связи с первым моносахаридом, различают дисахариды двух типов: восстанавливающие (редуцирующие); невосстанавливающие.
Восстанавливающие дисахариды называют гликозил-гликозами; связь между моносахаридными молекулами у этих дисахаридов образована за счёт полуацетального гидроксила одной молекулы и спиртового гидроксила (чаще всего при четвёртом атоме углерода) второй молекулы. Важнейшие представители: мальтоза, лактоза, целлобиоза. В растворе они находятся в таутомерных формах: циклической (полуацетальной) и гидроксикарбонильной (альдегидной).
|
|
Сахароза (стекловичный, тростниковый сахар) – органическое вещество, относящееся к группе олигосахаридов (дисахаридов) и состоящее из двух моносахаридов — —глюкозы и -фруктозы.
Формула –
Молярная масса равна 342,3 г/моль.
Физические свойства – бесцветные кристаллы, хорошо растворяется в воде.
Является невосстанавливающимся сахаром.
Широко распространенное резервное вещество растений, образующееся при фотосинтезе.
При нагревании выше температуры плавления сахароза разлагается с изменением окраски расплава.
При нагревании растворов сахарозы в кислой среде или под действием фермента b-фруктофуранозидазы она гидролизуется, образуя смесь равных количеств глюкозы и фруктозы, которая называется инвертным сахаром
Список литературы
1. Габриелян О.С. Химия. Методическое пособие. 10-11 классы. М.: «Дрофа», 2005г.
2. Еремин В.В., Кузьменко Н.Е., Тренин В.И., химия. 10 класс: учебник для общеобразовательных учреждений(базовый уровень). – М.: Дрофа, 2009г.
3. Еремин В.В., Кузьменко Н.Е.,Дроздов А.А., химия. 11 класс: учебник для общеобразовательных учреждений базовый уровень). – М.: Дрофа, 2009г.
|
|
4. Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф.Г, химия. 10 класс: учебник для общеобразовательных учреждений (базовый уровень). – М.: Просвещение, 2005
5. Рудзитис Г.Е., Фельдман Ф.Г, химия. 11 класс: учебник для общеобразовательных учреждений (базовый уровень). – М.: Просвещение, 2005
Перечень цифровых образовательных ресурсов и Web-сайтов Интернет
1. http://school-collection.edu.ru/. - единая коллекция цифровых образовательных ресурсов:
Дата добавления: 2021-01-20; просмотров: 116; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!