Департамент образования и науки Тюменской области
Департамент образования и науки Тюменской области
ГАПОУ ТО Тюменской области
«Ишимский многопрофильный техникум»
УТВЕРЖДАЮ:
Зам. директора по УПР
Н.В. Осипенко
Г
ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ
по учебной дисциплине ОУД.09 ХИМИЯ
Профессия 43.01.09 Повар, кондитер
| № п-п | Экзаменационные вопросы | |||||||||
| 1 2 3 4 5 | Предмет органической химии. Природные, искусственные и синтетические органические вещества. Сравнение органических веществ с неорганическими. · Валентность. · Химическое строение как порядок соединения атомов в молекулы по валентности. Теория строения органических соединений А.М. Бутлерова. Основные положения теории химического строения. Изомерия и изомеры. Химические формулы и модели молекул в органической химии. Классификация органических веществ. Классификация веществ по строению углеродного скелета и наличию функциональных групп. Гомологи и гомология. Правила номенклатуры органических соединений. Классификация реакций в органической химии. Реакции присоединения (гидрирования, галогенирования, гидрогалогенирования, гидратации). Реакции отщепления (дегидрирования, дегидрогалогенирования, дегидратации). Реакции замещения. Роль органической химии в жизни человека | |||||||||
| 6 7 8 | Алканы: гомологический ряд, изомерия и номенклатура алканов.Химические свойства алканов (метана, этана): горение, замещение, разложение, дегидрирование. Применение алканов на основе свойств. Циклопарафины Изомерия и номенклатура предельных углеводородов | |||||||||
| 9 10 11 | Алкены. Этилен, его получение (дегидрированием этана, деполимеризацией полиэтилена).Гомологический ряд, изомерия, номенклатура алкенов. Химические свойства этилена: горение, качественные реакции (обесцвечивание бромной воды и раствора перманганата калия), гидратация, полимеризация.Применение этилена на основе свойств. Получение этилена и изучение его свойств Полиэтилен и полипропилен. Получение, свойства и применение. | |||||||||
| 12 | Диены и каучуки. Понятие о диенах как углеводородах с двумя двойными связями. Сопряженные диены. Химические свойства бутадиена-1,3 и изопрена: обесцвечивание бромной воды и полимеризация в каучуки. Натуральный и синтетические каучуки. Резина. | |||||||||
| 13 | Алкины. Ацетилен.Химические свойства ацетилена: горение, обесцвечивание бромной воды, присоединение хлороводорода и гидратация. Применение ацетилена на основе свойств. Межклассовая изомерия с алкадиенами. | |||||||||
| 14 | Ароматические углеводороды и его гомологи Арены. Бензол.Химические свойства бензола: горение, реакции замещения (галогенирование, нитрование). Применение бензола на основе свойств. Понятие об экстракции. Восстановление нитробензола в анилин. Гомологический ряд аренов. Толуол. Нитрование толуола. Тротил. Изомерия и номенклатура непредельных углеводородов | |||||||||
| 15 | Природные источники углеводородов Природный газ: состав, применение в качестве топлива. Нефть. Состав и переработка нефти. Перегонка нефти. Нефтепродукты. Крекинг нефтепродуктов Основные направления промышленной переработки природного газа. Попутный нефтяной газ, его переработка. Процессы промышленной переработки нефти: крекинг, риформинг. Октановое число бензинов и цетановое число дизельного топлива. Коксохимическое производство и его продукция | |||||||||
| 16 17 18 | Спирты. Получение этанола брожением глюкозы и гидратацией этилена. Гидроксильная группа как функциональная. Понятие о предельных одноатомных спиртах. Химические свойства этанола: взаимодействие с натрием, образование простых и сложных эфиров, окисление в альдегид. Применение этанола на основе свойств. Алкоголизм, его последствия и предупреждение. Многоатомные спирты .Глицерин и этиленгликоль как представители многоатомных спиртов. Качественная реакция на многоатомные спирты. Применение глицерина. Фенолы. Физические и химические свойства фенола.Взаимное влияние атомов в молекуле фенола: взаимодействие с гидроксидом натрия и азотной кислотой. Применение фенола на основе свойств. Применение | |||||||||
| 19-20 | Альдегиды. Кетоны. Понятие об альдегидах и .кетонах. Альдегидная группа как функциональная. Формальдегид и его свойства: окисление в соответствующую кислоту,восстановление в соответствующий спирт. Получение альдегидов и кетонов окислением соответствующих спиртов. Применение формальдегида на основе его свойств. | |||||||||
| 21 | Понятие о карбоновых кислотах. Карбоксильная группа как функциональная. Гомологический ряд предельных однооснóвных карбоновых кислот. Получение карбоновых кислот окислением альдегидов. Химические свойства уксусной кислоты: общие свойства с минеральными кислотами и реакция этерификации. Применение уксусной кислоты на основе свойств. | |||||||||
| 22-23 | Сложные эфиры и жиры. Получение сложных эфиров реакцией этерификации. Сложные эфиры в природе, их значение. Применение сложных эфиров на основе свойств. Жиры как сложные эфиры. Классификация жиров. Химические свойства жиров: гидролиз и гидрирование жидких жиров. Применение жиров на основе свойств.Мыла. | |||||||||
|
24
25-26 | Углеводы | |||||||||
| Моносахариды. Углеводы, их классификация: моносахариды (глюкоза, фруктоза), дисахариды (сахароза) и полисахариды (крахмал и целлюлоза). Глюкоза – вещество с двойственной функцией – альдегидоспирт. Химические свойства глюкозы: окисление в глюконовую кислоту, восстановление в сорбит, спиртовое брожение. Применение глюкозы на основе свойств. Значение углеводов в живой природе и жизни человека. Понятие о реакциях поликонденсации и гидролиза на примере взаимопревращений: глюкоза ¾® полисахарид. | ||||||||||
| Дисахариды и полисахариды. Получение, физические и химические свойства, применение. Применение кислородсодержащих органических веществ в жизнедеятельности человека. | ||||||||||
|
27
28 | Нитросоединения и амины | |||||||||
| Нитросоединения. Строение и способы получения нитросоединений. Свойства нитросоединений. | ||||||||||
| Амины. Понятие об аминах. Алифатические амины, их классификация и номенклатура. Анилин, как органическое основание. Получение анилина из нитробензола.Применение анилина на основе свойств. Аминофенолы., их получение и применение | ||||||||||
| 29 | Аминокислоты. Аминокислоты как амфотерные дифункциональные органические соединения. Химические свойства аминокислот: взаимодействие со щелочами, кислотами и друг с другом (реакция поликонденсации). Пептидная связь и полипептиды. Применение аминокислот на основе свойств. | |||||||||
| 30 | Белки.Белки в природе.Первичная, вторичная, третичная структуры белков. Химические свойства белков: горение, денатурация, гидролиз, цветные реакции. Биологические функции белков. Химическое строение белка. Синтез белков. Инсулин. Его практическое значение. Реакция Тейхмана. | |||||||||
| 31 | Протеиды. Фосфопептиды. Нуклеопротеиды. Хромопротеиды. Глюкопротеиды. Практическое значение протеидов. | |||||||||
| 32 33 34 | Белки и полисахариды как биополимеры. Пластмассы. Получение полимеров реакцией полимеризации и поликонденсации. Термопластичные и термореактивные пластмассы. Волокна, их классификация. Получение волокон. Отдельные представители химических волокон. |
Преподаватель: ____________ Л.И.Шампорова
Рассмотрены на заседании цикловой комиссии общеобразовательных дисциплин Протокол № __ от «___»_______ 20__ г.
Председатель цикловой комиссии _______________ О.Н.Комлякова
Департамент образования и науки Тюменской области
ГАПОУ Тюменской области
«Ишимский многопрофильный техникум»
Цикловая комиссия: общеобразовательных дисциплин
Дисциплина: ОУД.09. ХИМИЯ
Специальность : 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов»
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1
Задание №1. 1.
Предмет органической химии.
Природные, искусственные и синтетические органические вещества.
Сравнение органических веществ с неорганическими.
· Валентность.
· Химическое строение как порядок соединения атомов в молекулы по валентности.
Задание №1.2.При брожении глюкозы получен этанол массой 64.6г., выход которого составил 84%. Вычислите массу глюкозы, которая подверглась брожению.
Преподаватель: Шампорова Л.И.
Критерии оценки:
-оценка «отлично» ставится, если выполнены оба задания, дан полный ответ и правильно решена задача;
-оценка «хорошо» ставится, если выполнены 1и 2 задание, но дан неполный ответ или имеются неточности при решении задачи;
- оценка «удовлетворительно» ставится, если выполнено одно задание;
- оценка «неудовлетворительно» ставится, если не выполнено ни одного задания или выполнены неправильно.
Дата добавления: 2020-12-22; просмотров: 43; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!