КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА № 17
Салат картофельный
Номер по сборнику рецептур 71
Порядковый № калькуляции | № 1 на 01.09.20___ г. | |||
№ п/п | Наименование продукта | Норма | Цена 1 кг | Сумма |
1 | Картофель | 1,16 | 5,0 | |
2 | Лук зелёный | 0,21 | 10,0 | |
3 | Сметана | 0,15 | 35,0 | |
4 | Соль | 0,02 | 2,0 | |
5 | Перец молотый | 0,0002 | 200,0 | |
6 | Укроп (зелень) | 0,03 | 50,0 | |
Общая стоимость набора 1 кг, в руб. |
| |||
Продажная цена блюда, |
| |||
наценка 100% |
| |||
Выход в готовом виде, г | 100 | |||
Заведующий производством | Иванова Н.Н. (Подпись) | |||
Калькуляцию составил | Николаева К.М. (Подпись) | |||
Утверждаю: директор | Орлов А.П. (Подпись) |
Задание 2. Составьте калькуляцию на Бульон костный (№ по Сборнику рецептур 168).
Кафе «Улыбка» КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА № 46
Бульон костный
Номер по сборнику рецептур 168
Порядковый № калькуляции | Норма
| № 1 на 01.09.20___ г. | |||||
№ п/п | Наименование сырья | на 1000 г | На 10 кг, кг | Цена, р. к. | Сумма, р. к. | ||
1 | Кости пищевые | 400 | 4,0 | 35, 0 | |||
2 | Морковь | 13 | 1,3 | 6,55 | |||
3 | Петрушка (корень) | 11 | 1,1 | 62,0 | |||
4 | Лук репчатый | 12 | 1,2 | 7,30 | |||
5 | Соль | 10 | 1,0 | 5,0 | |||
Общая стоимость сырьевого набора на 10 кг
| - - | - | |||||
Цена 1 кг (без наценки), р. к. | - - | - | |||||
Выход одного блюда в готовом виде, г | - - | - 1000 | |||||
Заведующий производством | Иванова Н.Н. (Подпись) | ||||||
Калькуляцию составил | Николаева К.М. (Подпись) | ||||||
Утверждаю: директор | Орлов А.П. (Подпись) |
Задание 3. Составьте калькуляцию на Борщ с капустой и картофелем (№ по Сборнику рецептур 170).
Кафе «Улыбка»
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА № 47
Борщ с капустой и картофелем
Номер по сборнику рецептур 170
Порядковый № калькуляции | Норма
| № 1 на 01.09.20___ г. | |||||
№ п/п | Наименование сырья | на одну порцию, г | на 100 порций, кг | Цена, р. к. | Сумма, р. к. | ||
1 | Свёкла | 100 | 10,0 | 5, 43 | |||
2 | Капуста свежая | 50 | 5,0 | 18,90 | |||
3 | Картофель | 54 | 5,4 | 16,50 | |||
4 | Морковь | 25 | 2,5 | 6,55 | |||
5 | Петрушка (корень) | 7 | 0,7 | 62,0 | |||
6 | Лук репчатый | 24 | 2,4 | 7,30 | |||
7 | Томатное пюре | 15 | 1,5 | 27,50 | |||
8 | Кулинарный жир | 5 | 0,5 | 23,40 | |||
9 | Сахар | 5 | 0,5 | 11,40 | |||
10 | Уксус 3% | 8 | 0,8 | 26,0 | |||
11 | Соль | 5 | 0,5 | 5,0 | |||
12 | Перец горошком | 0,05 | 0,005 | 56,0 | |||
13 | Лавровый лист | 0,02 | 0,002 | 150,0 | |||
14 | Бульон костный № 168 | 400 | 40,0 | 23,05 | |||
15 | Говядина (лопаточная часть) | 110 | 11,0 | 55,0 | |||
Общая стоимость сырьевого набора на 100 порций
| - - | - | |||||
Наценка 56 %, р. к. | - - | - | |||||
Цена продажи блюда, р. к. | - - | - | |||||
Выход одного блюда в готовом виде, г | - - | - 500 / 50 | |||||
Заведующий производством | Иванова Н.Н. (Подпись) | ||||||
Калькуляцию составил | Николаева К.М. (Подпись) | ||||||
Утверждаю: директор | Орлов А.П. (Подпись) |
Методические рекомендации
Продажные цены рассчитываются в калькуляционной карточке отдельно на каждое блюдо или изделие кухни. Перед составлением карточки необходимо знать ассортимент выпускаемых блюд, кулинарных изделий, нормы закладки сырья по Сборнику рецептур, а также цены на продукты и сырьё.
|
|
Составление калькуляционного расчёта (карточки) и определение продажной цены блюда производится в следующем порядке:
- определяется ассортимент блюд (по плану-меню), на которые необходимо составить калькуляционный расчёт;
- устанавливаются нормы вложения сырья на каждое отдельное блюдо (на основании сборника рецептур);
- определяются подлежащие включению в калькуляцию продажные цены на сырьё;
- исчисляется стоимость сырьевого набора блюда (порции) путём умножения количества сырья каждого наименования на продажную цену и суммирования полученного результата;
- устанавливается продажная цена одного блюда (порции) делением продажной стоимости сырьевого набора блюд (порций) на 100.
При составлении карточек следует обратить внимание на следующее:
- если в рецептуру блюда входит какой-либо полуфабрикат (желе, соус, заправка). То на него (полуфабрикат) отдельно составляется калькуляция, из которой берётся цена полуфабриката, но без наценки;
- если кондиции сырья отличны от тех, на которые приведена закладка в сборнике рецептур, перерасчёт делается с использованием приложений и таблиц в конце сборника;
|
|
- если картофель используют не в период с сентября по октябрь, а морковь и свёклу после января, следует увеличивать расход сырья по массе брутто;
- нормы закладки специй приведены в начале каждого раздела сборника.
При калькуляции первых блюд учитывают, что нормы даны на 1 кг. Количество мясных продуктов смотрим в специальной таблице: нормы даны на 1 порцию, эту норму умножаем на 100.
Калькуляционную карточку подписывает руководитель организации, калькулятор и заведующий производством, который должен проверить правильность калькулирования цены блюда.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ 3.
Составление товарной накладной и акта закупки ТМЦ
В программе 1С: Бухгалтерия
Цель занятия – усвоение порядка составления товарной накладной и акта закупки ТМЦ в программе 1С: Бухгалтерия.
Время: 2 часа.
Оборудование: счётная техника.
Задание 1. Заполните накладную на отпуск товара из кладовой на кухню в программе 1С: Бухгалтерия.
Реквизиты и исходные данные для заполнения накладной:
Организация | ООО «Сокол» |
Номер документа | 60 |
Дата составления | 01 сентября текущего года |
Отпущено из кладовой | на кухню |
через кладовщика | Николаева П.К. |
Наименование товара | Ед. изм. | Кол-во | Учетная цена, руб. | Продажная цена, руб. |
Мука, в/с | кг. | 50 | 22-00 | ? |
Сахар - песок | кг. | 25 | 42-00 | ? |
Макаронные изделия | кг. | 20 | 38-00 | ? |
Примечание: учетная цена производства формируется с учетом торговой наценки 30 %.
Задание 2. Оформите закупочный акт на приобретение товара у физического лица.
Реквизиты и исходные данные для заполнения закупочного акта:
Организация | ООО «Лето» |
Номер документа | 6 |
Дата составления | 01 сентября текущего года |
Место закупки | Ленинский рынок |
Материально ответственное лицо | Николаева П.К. |
Куплено у | Васильцовой Екатерины Дмитриевны |
Паспортные данные | серия 5002, номер 736402, выдан 22.08.01 УВД Ленинского района г. Новосибирска |
Домашний адрес | г. Новосибирск, ул. Связистов 2, кв. 25 |
Руководитель организации | Ботин И.М. |
Наименование товара | Ед. изм. | Кол-во | Цена, руб. |
Курага | кг. | 10 | 120-00 |
Яблоки | кг. | 25 | 75-00 |
Зелень: укроп | кг. | 2 | 1200-00 |
Методические рекомендации
Накладная на отпуск
Применяется для оформления отпуска продуктов (товаров) и тары из кладовой организации в производство (кухню), буфеты, мелкорозничную сеть, а также при одноразовом отпуске готовых изделий с кухни в филиалы, буфеты, мелкорозничную сеть, раздаточную, если она отделена от основного производства.
в «графе шифр товара» указывают порядковый номер товара;
в графу «наименование» заносят наименование товара;
в графу «единица измерения» проставляют единицу измерения отпущенного товара;
в графу «количество» проставляют количество отпущенных товаров;
в графе «по учетным ценам «сумма»» рассчитывают сумму– (количество «х» цена)
в графе «по продажным ценам «цена»» рассчитывают продажную цену – (учетная цена «плюс» размер наценки)
в графу «по продажным ценам «сумма»» рассчитывают – (количество «х» цена)
Оформление закупочного акта происходит в тех случаях, когда осуществляется покупка предприятием определенных продуктов (как правило, продуктов питания) у физического лица. Составляет документ покупатель. Помимо закупочного акта между сторонами должен заключаться и договор купли-продажи по тем же правилам, что при сделках между организациями. Чаще всего данный документ применяется в сфере общественного питания, когда рестораны, кафе, столовые и пр. заведения общепита покупают сельскохозяйственную продукцию у населения.
В шапке документа следует указать сведения об организации, осуществляющей покупку продукции: ее полное наименование с указанием организационно-правового статуса, а также структурное подразделение, к которому относится сотрудник, совершающий сделку. Здесь же нужно внести ИНН предприятия и прочие данные, в соответствии с учредительными документами. Следует отметить, что чем выше сумма купли-продажи, тем тщательнее стоит относиться к заполнению документа.
Вторая часть документа (слева) включает в себя номер документа по внутреннему документообороту предприятия, а также дату его составления. Чуть ниже вписывается населенный пункт, в котором производится сделка, а также подробная информация о сотруднике, производящем закупку (должность, фамилия, имя, отчество полностью) и продавце (фамилия, имя, отчество гражданина полностью).
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
Нормативно-правовые акты:
1. Налоговый Кодекс Российской Федерации. Части первая и вторая. – М.:
Эксмо, 2018.
2. Трудовой Кодекс Российской Федерации. – М.: Эксмо, 2018.
3. Федеральный закон «О бухгалтерском учёте» от 06.12.2011 г. № 402- ФЗ.
4. План счетов бухгалтерского учёта финансово-хозяйственной деятельности
организаций и инструкция по его применению. Утверждены Приказом
Минфина РФ от 31.10.2000 г. № 94-н.
5. Положение по ведению бухгалтерского учёта и бухгалтерской отчётности
в РФ. Утверждёно Приказом Минфина РФ от 29.07.98 г. № 34-н.
6. Положения по бухгалтерскому учёту № 1- 24. – М.: Омега-Л, 2018.
Основные источники:
7. Николаева Г. А., Сергеева Т. С. Бухгалтерский учёт в общественном пи-
тании. – М.: А - Приор, 2018.
8. Подольский В. И., Бурдюгова О. М. Бухгалтерский учёт в общественном
питании. – М.: Издательский центр «Академия», 2017.
Дополнительные источники:
9. Швецкая В. М., Головко Н. А. Бухгалтерский учёт: Учебник для сту-
дентов средних специальных учебных заведений. – М.: «Дашков и К», 2018.
10. Шестакова Т.И. Калькуляция и учёт в общественном питании. – Ростов
н/Д : «Феникс», 2017.
Интернет-ресурсы:
11. www.buhservis.ru
12. www.consultant.ru
13. www.garant.ru
14. www.nalog.ru
15. www.minfin.ru
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
БЛАНКИ ДОКУМЕНТОВ
Унифицированная форма № КО-I Утверждена постановлением Госкомстата России от 18.08.98 г. № 88
структурное подразделение
Принято от _________________________________________________________________ Основание: __________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ Сумма: ______________________________________________________________________ прописью __________________________________________________________ руб. 00 коп. В том числе ____________________________________________________________________ Приложение ____________________________________________________________________
Главный бухгалтер ___________________ _________________________ . подпись расшифровка подписи Получил кассир _____________ _______________ Подпись расшифровка подписи | Л и н и я о т р е з а | _______________________________ организация Квитанция к приходному кассовому ордеру № от « » _____________________ 20 г. Принято от __________________________________ _____________________________________________ Основание: ________________________________________ ________________________________________ ________________________________________ Сумма руб. коп. цифрами ______________________________ прописью _________________________ руб. 00 коп. В том числе ______________________________ « » ___________________ 20 г. М.П. (штампа) Главный бухгалтер _________ ___________ подпись расшифровка подписи Кассир __________ ______________. Подпись расшифровка подписи |
|
|
|
|
|
| Унифицированная форма № КО-2 Утверждена постановлением Госкомстата России от 18.08.98 № 88
структурное подразделение
Выдать: _________________________________________ фамилия, имя, отчество Основание: _____________________________________________________________ Сумма: __________________________________________ прописью ______________________________________________________________ руб. коп. Приложение ____________________________________________________________________________ Руководитель организации __________ __________ ________________ Должность подпись расшифровка подписи Главный бухгалтер _________ ________________ подпись расшифровка подписи Получил. ______________________________________________________руб. коп. « »_____________ _______г. Подпись ________________________
По _______________________________________________________________________________ наименование, номер, дата и место выдачи документа
_______________________________________________________________________________ удостоверяющего личность получателя Выдал кассир _____________ ____________________________ Подпись расшифровка подписи |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Приложение 6 |
|
Унифицированная форма № АО-1
Утверждена постановлением Госкомстата России от 01.08.2001 № 55
|
Утверждаю
Отчёт в сумме руб. коп.
Номер | Дата |
Руководитель __________________ должность ___________ ________________. | |
АВАНСОВЫЙ ОТЧЁТ |
подпись расшифровка подписи
« » _________ 20 г.
Код | |
Структурное подразделение ____________________ | |
Подотчётное лицо. ________________ Табельный номер |
фамилия, инициалы
Профессия (должность) ________________ Назначение аванса ___________________
Наименование показателя | Сумма, руб., коп |
| Бухгалтерская запись | ||||||
Предыдущий аванс | остаток | дебет | кредит | ||||||
перерасход | счёт, субсчёт | сумма, руб., коп. | счёт, субсчёт | сумма, руб., коп. | |||||
Получен аванс 1. Из кассы | |||||||||
1а. в валюте (справочно) | |||||||||
2. | |||||||||
| |||||||||
Итого получено | |||||||||
Израсходовано |
| ||||||||
| Остаток | ||||||||
Перерасход | |||||||||
Приложение ___________ документов на _______ листах
Отчёт проверен. К утверждению в сумме ______________________________руб. коп. ( руб. коп.)
сумма прописью
Главный бухгалтер ____________________ _____________________________
подпись расшифровка подписи
Бухгалтер _______________ ______________________
подпись расшифровка подписи
Остаток внесён | в сумме |
| руб. |
| коп. по кассовому ордеру № от « » __________ 20 г. |
Перерасход выдан |
Бухгалтер (кассир) ____________ ____________________. « » _____________ 20 г.
подпись расшифровка подписи
линия отреза
Расписка. Принят к проверке от авансовый отчёт № от « » __________ 20 г.
На сумму______________________________ руб. коп. ; количество документов ___ на __ листах.
Прописью
Бухгалтер ___________________ ____________________. « » ________________ 20 г.
Номер по порядку | Документ, подтверждающий производственные расходы | Наименование документа (расхода) | Сумма расхода | Дебет счета,
субсчета | ||||
по отчету | принятая к учету | |||||||
дата | номер | в руб. коп. | в валюте | в руб. коп. | в валюте | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
Итого |
Подотчетное лицо ________________ ______________________
подпись расшифровка подписи
Унифицированная форма № ОП-3
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.1998 № 132
| Код | ||
Форма по ОКУД | 0330503 | ||
| по ОКПО | ||
организация | |||
структурное подразделение | |||
структурное подразделение «получатель» | Вид деятельности по ОКДП | ||
Вид операции | |||
ТРЕБОВАНИЕ В КЛАДОВУЮ | Номер документа | Дата составления |
Через кого ___________________________________________________________________________
фамилия, имя, отчество
№ по порядку | Продукты и товары | Единица измерения | Коли- чество | Примечание | ||
наименование | код | наимено-вание | код по ОКЕИ | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Затребовал заведующий производством _________________ _______________________________
подпись расшифровка подписи
Отпуск разрешил:
Руководитель организации _________________ ______________ ____________________________
должность подпись расшифровка подписи
Унифицированная форма № ТОРГ-29
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.1998 г. № 132
| Код | ||
| Форма по ОКУД | 0330229 | |
| по ОКПО | ||
организация | |||
структурное подразделение | Вид деятельности по ОКДП | ||
Вид операции | |||
ТОВАРНЫЙ ОТЧЁТ | Номер документа | Дата составления | Отчетный период | |
с | по | |||
Материально- ответственное лицо __________________________________ (должность, фамилия, имя, отчество) | Табельный номер |
_________________________________________________________________________________________________
Наименование | Документ | Сумма, руб., коп. | Отметки бухгалтерии | |||
дата | номер | товара | тары | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Остаток на _________ г. | Х | Х | ||||
Приход | ||||||
Итого по приходу | Х | Х | ||||
Итого с остатком | Х | Х |
Наименование | Документ | Сумма, руб., коп. | Отметки бухгалтерии | |||
дата | номер | товара | тары | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
Расход | Х | Х | ||||
Итого по расходу | Х | |||||
Остаток на _________ г. | Х |
Приложение _________________________________________________________документов
Отчет с документами принял и проверил ____________ _____________ ________________
должность подпись расшифровка подписи
Материально-ответственное лицо _____________ ___________________ ______________
должность подпись расшифровка подписи
Унифицированная форма № ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.1998 № 132
| Код | ||
Форма по ОКУД | 0330501 | ||
| по ОКПО | ||
организация | |||
структурное подразделение | Вид деятельности по ОКДП | ||
наименование блюда | Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП | ||
Вид операции | |||
Номер документа | Дата составления | |
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА |
Порядковый номер калькуляции, дата утверждения | № 1 от «___» ________________ г. | № 2 от «___» ________________ г. | № 3 от «___» ________________ г. | № 4 от «___» ________________ г. | № 5 от «___» ________________ г. | |||||||||||||
№ п/п | Продукты | норма, кг. | цена, руб. коп. | сумма, руб. коп. | норма, кг. | цена, руб. коп. | сумма, руб. коп. | норма, кг. | цена, руб. коп. | сумма, руб. коп. | норма, кг. | цена, руб. коп. | сумма, руб. коп. | норма, кг. | цена, руб. коп. | сумма, руб. коп. | ||
наименование | код | |||||||||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |
| ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд | Х | Х | Х | Х | Х | Х | Х | Х | Х | Х | ||||||||
Наценка ____________________ %, руб.коп. |
|
|
|
|
| |||||||||||||
Цена продажи блюда, руб.коп. |
|
|
|
|
| |||||||||||||
Выход одного блюда в готовом виде, грамм |
|
|
|
|
| |||||||||||||
Заведующий производством | п о д п и с ь |
|
|
|
|
| ||||||||||||
Калькуляцию составил |
|
|
|
|
| |||||||||||||
УТВЕРЖДАЮ Руководитель организации |
|
|
|
|
| |||||||||||||
Унифицированная форма № ОП-4
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.1998 № 132
| Код | ||
Форма по ОКУД | 0330504 | ||
| по ОКПО | ||
Организация | |||
структурное подразделение | |||
структурное подразделение «получатель» | Вид деятельности по ОКДП | ||
Вид операции | |||
Номер документа | Дата составления | |
НАКЛАДНАЯ НА ОТПУСК ТОВАРА |
Отпущено на основании _____________________________________________________________________________Время отпуска ____ ч. ____ мин.
наименование, номер, дата документа
Через _________________________________________________________________________________________________________________________
фамилия, имя, отчество материально ответственного лица
Номер по порядку | Продукты и товары | Единица измерения | Количество (масса) | По учетным ценам, руб., коп. | По ценам продаж, руб., коп. | Примечание | |||||||
наименование, сорт | код | наимено- вание | код по ОКЕИ | затребо- вано | отпущено | ||||||||
мест, штук | в одном месте | всего | цена | сумма | цена | сумма | |||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
Итого | Х | Х | Х |
Номер по порядку | Продукты и товары | Единица измерения | Количество (масса) | По учетным ценам, руб., коп. | По ценам продаж, руб., коп. | Примечание | |||||||
наименование, сорт | код | наимено- вание | код по ОКЕИ | затребо- вано | отпущено | ||||||||
мест, штук | в одном месте | всего | цена | сумма | цена | сумма | |||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
Итого | Х | Х | Х | ||||||||||
Всего по накладной | Х | Х | Х |
Итого на сумму ___________________________________________________ Отпустил _____________________ _________________ ___________________
прописью должность подпись расшифровка подписи
____________________________________________________ руб. ___ коп. Принял _____________________ _________________ ____________________
должность подпись расшифровка подписи
Отпуск разрешил:
Руководитель ______________________ _________________ _______________________________
должность подпись расшифровка подписи
Заведующий производством _________________ _______________________________
подпись расшифровка подписи
Унифицированная форма № ОП-6
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.1998 № 132
| Код | ||
Форма по ОКУД | 0330506 | ||
| по ОКПО | ||
организация, | |||
структурное подразделение «отправитель» | |||
структурное подразделение «получатель» | Вид деятельности по ОКДП | ||
Вид операции | |||
ДНЕВНОЙ ЗАБОРНЫЙ ЛИСТ | Номер документа | Дата составления |
Материально ответственное лицо _______________________________________________________ ____________________________________________________________________________________
должность, фамилия, имя, отчество
Руководитель ______________________ _________________ _______________________________
должность подпись расшифровка подписи
Главный (старший) бухгалтер _________________ _______________________________
подпись расшифровка подписи
Продукция (изделие) | Единица измерения | Отпущено продукции (изделий) | Возвраще- но продук- ции (изде- лий) | Итого отпущено с учетом возврата | Примечание | |||||||||||
наименование
| Код | наимено- вание | код по ОКЕИ | время отпуска, ч. мин. | коли- чество | по учетным ценам | по ценам продажи | |||||||||
цена, руб., коп. | сумма, руб., коп. | цена, руб., коп. | сумма, руб., коп. | |||||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
Итого | Х | Х |
Продукция (изделие) | Единица измерения | Отпущено продукции (изделий) | Возвраще- но продук- ции (изде- лий) | Итого отпущено с учетом возврата | Примечание | |||||||||||
наименование
| код | наимено- вание | код по ОКЕИ | время отпуска, ч. мин. | коли- чество | по учетным ценам | по ценам продажи | |||||||||
цена, руб., коп. | сумма, руб., коп. | цена, руб., коп. | сумма, руб., коп. | |||||||||||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
Итого | Х | Х | ||||||||||||||
Всего по документу | Х | Х | ||||||||||||||
Продукцию (изделия) сдал, подпись | ||||||||||||||||
Продукцию (изделия) получил, подпись |
Всего за день __________________________ натуральных единиц _________ Отпустил ___________ __________ _________________
количество прописью должность подпись расшифровка подписи
на сумму ______________________________________________ руб. ____ коп. Принял __________ __________ _________________
должность подпись расшифровка подписи
Проверил ___________ _________ __________________
должность подпись расшифровка подписи
Унифицированная форма № ОП-10
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.1998 № 132
| Код | ||
Форма по ОКУД | 0330510 | ||
| по ОКПО | ||
организация | |||
структурное подразделение | Вид деятельности по ОКДП | ||
Вид операции | |||
УТВЕРЖДАЮ Руководитель ____________________ должность ______________ ______________________ подпись расшифровка подписи «____» _________________ 201 __ г. |
АКТ о реализации и отпуске изделий кухни | Номер документа | Дата составления | |
Комиссия установила:
Номер калькуля- ционной карточки | Готовое изделие | Цена продажи, руб., коп. | Реализовано и отпущено по ценам продажи | По учетным ценам производства | |||||||||||
Наименование | Код | за наличный расчет | отпущено буфетам и мелкорозничной сети | работникам организации |
| всего | |||||||||
количес-тво, шт. | сумма, руб., коп. | количес-тво, шт. | сумма, руб., коп. | количес-тво, шт. | сумма, руб., коп. | количес-тво, шт. | сумма, руб., коп. | количес-тво, шт. | сумма, руб., коп. | количес-тво, шт. | сумма, руб., коп. | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
Итого | Х | ||||||||||||||
Номер калькуля- ционной карточки | Готовое изделие | Цена продажи, руб., коп. | Реализовано и отпущено по ценам продажи | По учетным ценам производства | |||||||||||
Наименование | Код | за наличный расчет | отпущено буфетам и мелкорозничной сети | работникам организации |
| всего | |||||||||
количес-тво, шт. | сумма, руб., коп. | количес-тво, шт. | сумма, руб., коп. | количес-тво, шт. | сумма, руб., коп. | количес-тво, шт. | сумма, руб., коп. | количес-тво, шт. | сумма, руб., коп. | количес-тво, шт. | сумма, руб., коп. | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
Итого | Х | ||||||||||||||
Всего | Х |
Получено за приготовление блюд из продуктов посетителей _____________________________________________________________________________
прописью
__________________________________________________________________________________________________________________ руб. ______ коп.
Итого реализовано, отпущено и оказано услуг за отчетный день _________________________________________________________ руб. ______ коп.
прописью
СПРАВКА: Израсходовано на приготовление блюд Члены комиссии:
специй _______% к обороту на сумму ___________ руб. ____ коп. Заведующий производством _____________ _______________________
цифрами подпись расшифровка подписи
соли _________% к обороту на сумму___________ руб. ____ коп. Марочница _____________ _______________________
цифрами подпись расшифровка подписи
Итого _________ руб. ____ коп. _________________ _____________ _______________________
цифрами должность подпись расшифровка подписи
Выручка кассы ________________________________________________________________________________________________________ руб. ____ коп.
прописью
Стоимость реализованных изделий, указанная в настоящем акте,
соответствует кассовым чекам Кассир _______________ _______________________
подпись расшифровка подписи
ПРИЛОЖЕНИЕ:
Накладные №№ ___________________ Сумма реализованного наложения за день _____________________________________ руб. ____ коп.
цифрами
Заборные листы №№ ___________________ Акт проверил бухгалтер ________________ _______________________
подпись расшифровка подписи
Унифицированная форма № ИНВ-22
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 18.08.1998 № 88
| Код | |
Форма по ОКУД | 0317018 | |
по ОКПО | ||
организация |
| |
| ||
структурное подразделение |
Номер документа | Дата составления | |
ПРИКАЗ |
(постановление, распоряжение)
о проведении инвентаризации
Для проведения инвентаризации | |
|
назначается рабочая инвентаризационная комиссия в составе:
Председатель комиссии | |||
должность | фамилия, имя, отчество | ||
Члены комиссии: | |||
должность | фамилия, имя, отчество | ||
должность | фамилия, имя, отчество | ||
должность | фамилия, имя, отчество |
Инвентаризации подлежит | |
наименование имущества, обязательства | |
|
К инвентаризации приступить « | » |
| г. | ||||||||||
и окончить « | » |
| г. | ||||||||||
Причина инвентаризации | |
контрольная проверка, смена материально ответственных лиц, переоценка и т.д. | |
|
Материалы по инвентаризации сдать в бухгалтерию | |||||
| |||||
не позднее « | » | г. |
Руководитель | |||||
должность | подпись | расшифровка подписи |
Дата добавления: 2020-11-27; просмотров: 969; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!