Кокоулина Антонида Константиновна
Книга рецептов
2020 год
Усольцев Геннадий Михайлович
«Шоколадный торт»
Тесто:
· 250 г муки,
· 1 ч.л. соли,
· 300 г. сахара,
· 1,5ч.л. соды (не гасить),
· 55 г. какао,
· 2 яйца,
· 60 г.сливочного масла (растопить),
· 60г. оливкового масла,
· 280 мл молока,
· 1 ст.л уксуса
Глазурь:
· 3ст.л. сахара,
·  3 ст.л. какао,
· 4 ст.л. молока,
· 1 ст.л. сливочного масла.
Все сухие ингредиенты для теста перемешать, затем вмешать остальные. Выпекать при t= 75 градусов 50-60 минут. Сверху полить глазурью.
|
Бонусный рецепт! Не сладкий, зато очень вкусный :)
Цатурян Рина Михаеловна
«Кабачковая икра»
· 4 кг кабачков
· 1.5кг моркови
· 0.5 к лука
· 1 кг помидор
· 0.5 л нерафинированного растительного масла
· 300 г томатной пасты
· 5 ч.л. соли
· 15 ч.л. сахара
· Перец горошек
Все перекрутить и варить 5 часов на медленном огне.
Лукина Зинаида Андреевна
Торт «Медовый»
· 
100 гр меда
100 гр маргарина
· 1 яйцо
· ½ стакана сахара
· 2 стакана муки
· 1 ч.л. соды, погасить ст.л уксуса
Мёд и маргарин растопить; 1 яйцо растереть с ½ сахара, добавить муку, соду, замесить тесто, выпекать три коржа.
Крем: 150 гр размягченного сливочного масла растереть со 150 гр. сахара, добавить 5 полных ложек сметаны, прослоить коржи, верх посыпать крошкой.
Панина Тамара Алексеевна
|
|
|
«Пирог закрытый с творогом»
· 320 г муки
· Щепотка соли
· 180 г сливочного масла или маргарина
· 3 яичных желтка
· 3 ст.л сметаны
Творожная начинка:
· 1 кг творога
· 180 г сахарной пудры
· 30 г ванильного сахара
· Лимонная цедра
· 3 ст ложки сметаны
· 50 г мук
· 100 г изюма
· 3 яичных белка
Муку вместе с солью просеивают через сито на разделочную доску, в нее добавляют масло, яичные желтки, сметану, замешивают тесто, которое делят на две части. Одну часть раскатывают, перекладывают на противень, намазывают творожной начинкой, кладут сверху раскатанную вторую часть теста, которую прокалывают в нескольких местах вилкой, смазывают сметаной, пирог выпекают в духовке. Готовый и охлажденный пирог нарезают на куски прямоугольной формы и посыпают сахарной пудрой.
Творожная начинка: протертый творог смешивают с сахарной пудрой, ванильным сахаром, измельченной лимонной цедрой и сметаной, в массу добавляют муку, изюм, вбитые в густую белковую пену яичные белки и перемешивают.
Овсянникова Екатерина Петровна
«Сушки»
· 450 г воды (2 стакана)
|
|
|
· 1 пакет сухих дрожжей (11 гр)
· 1 ч.л. соли
· 5 столовых ложек сахара
· 75 р подсолнечного мала
· Мука (до консистенции пельменного теста)
Соединяем все ингредиенты. Оставляем на 1 час. Из теста делаем сушки, укладываем на противень, смазываем растительным маслом. Немного подогреть духовку и поставить в неё сушки, следить, чтобы не подгорели.
Бери Серафима Самуиловна
«Наполеон»
Две пачки маргарина (масла) и 4 стакана муки порубить. В стакане размешать одно яйцо и столовую ложку сахара и неполную чайную ложку соды, взбить, затем стакан наполнить водой и все перемешать.
Полученную смесь добавлять в тесто по одной чайной ложке, продолжая рубить. Когда тесто будет замешано, разрезать его на две части. Затем каждую часть теста разделить на 6 полосок, чтоб получилось 12 коржей. Каждый корж раскатать и положить в холодильник (предварительно посыпав их мукой, чтобы не слиплись). Оставляем их примерно на 1 час. После выпечки смазываем кремом.
Крем на выбор: вареная сгущенка, варенье,
сметана с маслом, также можно добавить корицу и орехи.
Кокоулина Антонида Константиновна
Компот Мохито
На 2 литра:
· Крыжовник 500 гр
· Мята 2 веточки
|
|
|
· Лимон 2 ломтика
· Сахар 150 гр
Залить кипятком и хорошо укутать до полного остывания (примерно 2 суток). Готово!
Бортник Елена Александровна
Апельсиновое варенье
На 1 литр:
· Апельсин 2 шт
· Сахар 2.5 стакана
· Вода – 200 мл
Апельсины моем, очищаем от кожуры и косточек. Кожуру одного апельсина оставить, высушить и нарезать соломкой. Мякоть нарезаем ломтиками (кубиками) и отправляем в кастрюлю с чистой водой. Туда же добавляем цедру и сахар.
Доводим смесь до кипения и снимаем с плиты. После того, как она остынет, еще раз перекипятим. После можем закатывать в банки.
Попова Валентина Григорьевна
Торт «Анечка»
· 1 пачка маргарина
· 1 стакан сахара
· 2 яйца
· 2 ст.л. сметаны
· 0.5 ч.л. соды (погасить её в сметане)
· 2 ст.л. меда
· 1 стакан грецких орехов
Тесто нужно делать не очень крутое. Разделить на 3-4 коржа. После выпекания смазать сметанным кремом.
Крупенина Лариса Николаевна
Торт «Сладкий пень»
Тесто:
· 1 кг муки
· 7 яиц
· 5 ст.л. сахара
· 3 ч.л. соли
· 250 гр сливочного масла
· 300 мл молока
· 3 ч.л. дрожжей
· Цедра одного лимона
Пропитка:
· 350 мл воды
· 250 гр сахара
· 5 ст.л. коньяка
Крем:
|
|
|
· 500 мл сливок
· 350 гр сахарной пудры
· 300 гр сливочного масла
Украшения:
· 50 гр шоколада
· 10 гр конфет
· 15 гр печенья
Дрожжи растворить в 50 мл теплого молока. Добавить 2 ложки сахара и 3 ложки муки. Все перемешать поставить подходить в теплое место на 15-20 минут. Натереть на мелкой терке цедру лимона, просеять всю муку в миску. Делаем в муке ямку и разбиваем туда яйца, добавляем соль, сахар и лимонную цедру, перемешиваем. Вливаем дрожжи и снова перемешиваем. Постепенно добавляя теплое молоко и растопленное сливочное масло, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто перекладываем в кастрюлю, накрываем салфеткой и ставим подходить в теплое место.
Одну часть теста выкладываем в смазанную растопленным маслом и проложенную пекарской бумагой круглую форму. Вторую часть выкладываем на противень, смазанный маслом и проложенный пекарской бумагой. Дать тесту еще раз подойти и выпекать по очереди 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Из воды и сахара варим сироп, добавляем мелко нарезанные фрукты. Провариваем сироп с фруктами 10-15 минут. Наливаем в сироп коньяк, закрываем миску крышкой и даем остыть.
Остывшие коржи полить теплым сиропом и оставляем пропитываться на 3-4 часа. Замачиваем желатин, растапливаем его на водной бане. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, добавляем жидкость из вишневого варенья и желатин. Все хорошо перемешиваем, смазываем круглый корж кремом. Поставить торт в холодильник. Сгущенное молоко смешать с растопленным сливочным маслом, добавляем сухое молоко. Смазываем весь торт, посыпаем шоколадом.
Фризен Нина Карловна
«Шоколадный торт» в мультиварке
Бисквит:
· 5 яиц
· 200 гр муки
· 240 гр сахарного песка
· 20 гр какао-порошка
Крем:
· 380 гр вареной сгущенки
· 50 гр какао-порошка
· 250 гр сливочного масла
Для бисквита необходимо взбить яйца и сахарный песок, после чего вмешать муку и какао-порошок. Тесто вылить в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить на режиме «мультиповар 125с» или режим «выпечка» 1 час.
Для крема смешать масло, вареную сгущенку и какао. Бисквит разрезать на 3 коржа, пропитать кипяченой водой и смазать кремом, в прослойки можно добавить орехи или чернослив.
Сущенко Галина Сергеевна
«Королевская запеканка»
Начинка:
· 500 гр творога
· 4 яйца
· 
0.5 пакета ванилина
· 1 стакан сахара
Яйца взбить с сахаром и добавить творог
Крошка:
· ¾ стакана муки
· 2 ст. ложки какао
· 1 ч.л. соды
· 50 гр маргарина
· 1 ст.л. сахара
Смешиваем, разделяем на две части. Первую часть выкладываем на низ не смазанной формы, затем творожную массу, а сверху засыпаем оставшейся крошкой. Выпекать в течение 10 минут.
Дата добавления: 2020-11-15; просмотров: 57; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!