Рекомендуемая потребность взрослого человека в тиамине составляет
мг / сутки :
1. 0,5-1 2. 1,5-2 3. 2,5-3 4. 3,5-4 5. 4,5-5
Рекомендуемая потребность взрослого человека в витамине РР составляет
мг / сутки :
1. 0,5-1 2. 5-10 3. 15-20 4. 25-30 5. 35-40
34. Продукты с содержанием витамина С свыше 100 мг %:
1. Картофель 2. Свекла 3. Печень 4.Морковь
5. Клубника 6. Лимоны 7. Цветная капуста
8. Белокочанная капуста 9. Кумыс 10. Шиповник
11. Черная смородина 12. Облепиха 13. Сладкий перец
35. Продукты с содержанием витамина С от 50 до 100 мг %:
1. Картофель 2. Морковь 3. Цитрусовые4. Капуста цветная
5. Клубника 6. Ягода рябины 6. Свекла 7. Капуста белокочанная
8. Кумыс 9. Шиповник 10. Черная смородина 11. Облепиха 12. Груша
36. Продукты с содержанием витамина С от 10 до 50 мг %:
1. Картофель 2. Свекла 3. Яблоки 4. Лимоны 15. Орех грецкий
6. Баклажаны 7. Морковь 8. Капуста цветная 9. Капуста белокочанная
10. Шиповник 11. Щавель 12. Кумыс 13. Облепиха
37. Продукты с содержанием витамина С менее 10 мг %:
1. Картофель 2. Морковь 3. Свекла 4. Печень
5. Клубника 6. Лимоны 7. Цветная капуста
8. Капуста белокочанная 9. Кумыс 10 . Шиповник
11. Черная смородина 12. Томаты 13. Виноград
38. Условия, способствующие сохранению витамина С в первых блюдах:
1. Добавление крахмала 2. Длительное нагревание продукта
3. Добавление белка яиц 4. Кислая среда 5. Ограничение доступа кислорода
|
|
6. Погружение овощей в кипящую воду
7. Ограничение времени хранения чищенных овощей
8. Ограничение времени хранения готовых блюд
39. Методы определения С-витаминной недостаточности в организме: 1.Проба нагрузок 2. Метод Левентапя
3. Эндотелиальная или капиллярная проба
4. Адаптометрия 5. Внутрикожная проба
40. Продукты - источники витамина Р: 1. Клюква 2. Говядина 3. Картофель 4. Брусника
5. Слива 6. Сливочное масло 7. Капуста
41. Продукты - богатые источники витамина В:
1. Свинина 2. Печень 3. Сливочное масло 4. Яйца 5. Говядина
6. Зерновые 7. Бобовые 8. Крупы 9. Клубника
42. Заболевания, связанные с В-витаминной недостаточностью:
1. Цинга 2. Рахит 3. Алиментарный полиневрит
4. Жировая инфильтрация печени 5. Гемералопия
Проявления недостаточного поступления витамина РР в организм
человека:
1. Судороги 2. Дерматоз 3. Деменция 4. Диарея
5. Заболевания кишечника 6. Жировая инфильтрация печени
44. Биологическая роль витамина А:
1. Влияние на рост организма 2. Нормализация дифференцирования эпителия
3. Образование зрительного пурпура 4. Липотропное действие
5. Способствует нормализации функции желудка
|
|
45. Суточная потребность взрослых в витамине А:
1.1,5 мг 2.0,5 мг 3.1,0 мг 4.5 мг
46. Проявления А - витаминной недостаточности:
1. Желтуха 2. Гиперкератоз 3. Диспепсия 4. Гемералопия
5. Кератомаляция и ксерофтальмия 6. Рахит 7. Полиневрит
47. Продукты - источники каротина:
1. Морковь 2. Красный перец 3. Печень 4. Яйца 5. Томаты
6. Сливки 7. Шиповник 8. Сыр 9. Лук зеленый 10. Щавель
Продукты - источники витамина А:
1. Морковь 2. Красный перец 3. Печень 4. Яйца 5. Томаты 6. Абрикосы
7. Сливки 8. Сыр 9. Шиповник 10. Масло сливочное 11. Зелень петрушки
49. Заболевания, связанные с недостаточностью витамина Д в организме:
1. Рахит 2. Цирроз печени 3. Остепороз
4. Остемаляция 5. Диарея 6. Полиневрит
50. Назовите белки молока:
1. Казеин 2. Глобулин 3. Лактоальбумин 4. Миозин 5. Вителлин
51. Содержание белка молока в %%:
1.1-2 2.2,3-3,6 3.4,5-5,5
Назовите незаменимые аминокислоты молока, имеющие наиболее важное
биологическое значение:
1. Пролин 2. Метионин 3. Аргинин 4. Триптофан 5. Лизин
Какова калорийность 100 мл молока?
|
|
1.60
2.100
3.160
4.200
5.30
Какие инфекционные заболевания могут передаваться череэ молоко?
1. Туберкулез
2. Сибирская язва
3. Бруцеллез
4. Скарлатина
5. Корь
6. Ящур
7. Полиомиелит
55. Кислотность свежего молока /в градусах/:
1.10
2.18
3.22
4.30
5.25
56. Величина сухого остатка молока /в процентах/:
1.12-12,5
2.6-10
3.6-6
4.15-20
По каким показателем оценивается свежесть молока?
1. По органолеггтическим свойствам
2. По кислотности
3. По редуктазной пробе
4. По сухому остатку
5. По свертываемости при кипячении
79. Симптомы , характерные для стафилококковой интоксикации :
1. Повышение температуры тела
2. Температура тела не повышена
3. Тошнота и многократная рвота
4. Резкие боли в эпигастральной области
5. Нитевидный пульс и затемненное сознание
80. Основные свойства возбудителя ботулизма :
|
|
1. Строгий анаэроб
2. Аэроб
3. Образует споры
4. Не образует спор
5. Вырабатывает эндотоксин
6. Вырабатывает экзотоксин
81. Основные свойства токсина возбудителя ботулизма :
1. Устойчив к действию протеолитических ферментов
2. Устойчив к действию кислот и кислотному содержанию желудка
3. Быстро инактивируется щелочами
4. Разрушается при нагревании до 80°
5. Разрушается при кипячении в течение 15 минут
82. Механизм действия токсина возбудителя ботулизма :
1. Поражение сердечно-сосудистой системы
2. Поражение бульбарного отдела мозга
3. Поражение желудочно-кишечного тракта
4. Поражение печени
5. 5. Поражение системы крови
83. Симптомы , характерные для ботулизма :
1. Двоение в глазах 3. Диарея 5. Тахикардия 7. Частая рвота 9. Спутанное сознание |
2. Нарушение акта глотания и жевания
4. Температура тела снижена или нормальная
6. Расстройство речи
8. Запор, метеоризы
10. Неравномерное расширение зрачков, птоз
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 139; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!