Задачи представлены на слайде.
Защитное слово проекта: «Хризантема из бисера» (5 класс)
Цель моей работы: Изготовить цветок из бисера «Хризантема»
Задачи:
· Овладеть навыками и умениями изготовления цветов.
· Изучить литературу, материалы в сети Интернет по данной теме.
· Узнать историю бисера.
· Развивать художественные и исследовательские способности.
· Воспитывать усидчивость, аккуратность и трудолюбие.
На сайтах Интернета я отыскала историю бисероплетения. Бисер – очень разнообразный материал. Его цветовая гамма не знает границ, он бывает разных размеров и формы. Существуют различные виды классификации бисера. Условно весь бисер можно разделить на 5 больших групп:
1. Рубленный бисер (рубка) это трубочки или цилиндры, иногда они могут быть гранеными.
2. Стеклярус – разноцветные цилиндрики.
3. С бисером сочетаются бусины. Обычно они крупнее бисеринок, и могут выполняться разных размеров и расцветок.
4. Стразы – модные сегодня ненатуральные камни, выполняются под драгоценные камни.
5. Блестки отличаются от других подобных предметов тем, что являются плоскими.
Бисероплетение очень старый и распространенный вид народного творчества. Развитие бисероплетения зависело от влияния моды, усовершенствования и разнообразия самого бисера.
Бисер – это маленькие бусинки из стекла или других материалов, просверленные насквозь, из которых плетут ожерелья, браслеты и прочие украшения. История бисера уходит корнями в далекое прошлое. Бусинами пользовались наши предки в качестве украшений, а также для того чтобы охранять себя от злых духов. При раскопках археологи нашли обработанные камни с просверленными дырочками – это тоже были бусины. Делали бусины и из глины, окрашивали и обжигали. Историки находили бусины, сделанные из перьев и раковин. Например, индейцы изготавливали их из кораллов, серебра, бирюзы, нефрита. Были найдены бусины из горного хрусталя и золота. В Древнем Египте в качестве материала использовали кристаллы. Родиной бисера считается Древний Египет, а появление бисера неразрывно связано с появлением стекла. Древние египтяне около 3000 лет тому назад научились делать стекло, а стеклянными бусинами украшали одежду древнеегипетских фараонов. Египтяне делали из бисера ожерелья, расшивали им платья.
|
|
|
Сейчас в России необычайно популярна работа с бисером. И это не только молодежные фенечки. Многие мастерицы творят из бисера чудеса – великолепные картины, роскошные украшения, нарядные бытовые мелочи. Рассматривая книги, журналы и разные сайты по работе с бисером, я много встретила выполненные из бисера цветы.
Я решила освоить эту технику самостоятельно. Для этого мне понадобились красный, белый и зеленый бисер, проволока, ножницы, палочка для стебля. Сначала нужно сплести бутон. Бутон хризантемы состоит из множества петелек которые соединены между собой.
Отрезала проволоку и нанизала бисер в таком порядке: 5 белых 15 красных 5 белых, расположила бисер по середине проволоки и закрутила петлей. От центральной пели по обе стороны сделала еще по две петли – получились лепесточки. Таких лепесточков я сделала две штуки. Остальные лепестки плетутся аналогично предыдущим, только увеличивается бисер белого цвета. В итоге у меня получилось 6 лепестков. Из зеленого бисера я сделала чашелистики и два листочка. Лепестки я собрала в бутон, прикрепила чашелистики, бутон прикрепила на стебель. К стеблю прикрепила два листочка. Хризантема готова.
|
|
|
Я довольна своей работой. Поставленную перед собой цель я преодолела. Одноклассникам понравился мой волшебный цветок.На мой взгляд, изделие получилось красивым, интересным, оригинальным. Выполняя эту работу, я соблюдала все рекомендации и технику безопасности. Теперь я и дальше буду заниматься этим видом искусства, и пробовать новые методы в бисероплетении.
Пример защитного слова по дипломной работе
|
|
|
Здравствуйте, уважаемые члены аттестационной комиссии! Представляю вашему вниманию выпускную квалификационную работу на тему: «Организация работы структурного подразделения по приготовлению сложных холодных сладких блюд в холодном цехе ресторана высшего класса на 100 мест».
Цель выпускной квалификационной работы: изучить и описать организацию работы структурного подразделения по приготовлению сложных холодных сладких блюд в холодном цехе ресторана высшего класса на 100 мест.
Задачи представлены на слайде.
Объект исследования: холодный цех ресторана высшего класса на 100 мест.
Предмет исследования: сложные холодные сладкие блюда в холодном цехе ресторана высшего класса на 100 мест
Ресторан – предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные блюда и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и другие виды напитков, мучные кондитерские и булочные изделия, табачные изделия, покупные товары, с высоким уровнем обслуживания и, как правило, в сочетании с организацией отдыха и развлечений. По уровню обслуживания рестораны подразделяют на 3 класса:«люкс», «высший» и «первый»
|
|
|
Проектируемый ресторан высшего класса «Алые Паруса» будет располагаться в г. Челябинске по ул. Проспект Ленина, 80. Время работы ресторана с 11:00 до 24:00. Проспект Ленина – это главная улица Челябинска. Здесь расположено большинство учебных заведений нашего города. Студенты этих заведений станут основными посетителями нашего ресторана.Для удобства посетителей дизайнерами детально воспроизведены интерьеры стильной и стремительной яхты. В ресторане выделены четыре зала, создана атмосфера морского круиза, у посетителей есть возможность мгновенно оказаться около римских фонтанов, на райских островах или в таинственном мире подводного океана.
В ресторане высшего класса «Алые Паруса» применяются следующие формы обслуживания: повседневное обслуживание, обслуживание банкетов и вечеринок.
Обслуживание в ресторане складывается следующим образом:
1. Встреча и размещение посетителей
2. Прием заказа
3. Исполнение заказа
4. Подача заказанных блюд и напитков
5. Расчет по окончании обслуживания
Виды помещений в ресторане:
- Складские помещения
- Административно-бытовые
- Производственные
- Вспомогательные
Результаты проекта: Было разработано структурное подразделение ресторана высшего класса «Алые Паруса» на 100 мест.
- Произведен расчет количества посетителей, блюд и напитков
- Разработано план-меню, меню
- Расчет количества работников цеха
- Расчет необходимого оборудования
- Разработаны технико-технологические и калькуляционные карты
- Составлена сводно-сырьевая ведомость
Исходя из анализа можно сделать вывод:
- Холодные цехи предназначены для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. Из сладких блюд в холодном цехе готовят компоты, кисели, желе, муссы, самбуки и др.
При проектировании были выполнены расчеты
- Количество посетителей: 954 человека за день
- Количество блюд: 3338 блюд реализуемых за день
- Холодных блюд: 1049
- Сладких блюд: 286
- Количество работников в смену: 4 человека
- График работы: 2/2
- Площадь цеха: 25 (м2)
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 123; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!