Лабораторно-практическое занятие 20-21.
Учет и оценка мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы
Цель занятия. Изучить мясную продуктивность сельскохозяйственной птицы разных видов, показатели, характеризующие количественный и качественный уровень продуктивности. Освоить методики и овладеть практическими навыками определения мясных качеств до убоя и после убоя птицы.
Оборудование и наглядные пособия. ГОСТ Р 18292-2012 (Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия), индивидуальные расчетные задания по оценке роста и развития молодняка разных видов сельскохозяйственной птицы.
Задание 51: на основании записей в документах первичного-зоотехнического учета по характеристике живой массы сельскохозяйственной птицы в разные аналогичные возрастные периоды или на основании задания преподавателя вычислить абсолютный, относительный и среднесуточный прирост живой массы молодняка птицы разного вида и породы. Полученные данные записать в таблицу 36. Провести сравнительный анализ и сделать заключение.
Таблица 36 – Сравнительная характеристика роста и развития молодняка разных видов сельскохозяйственной птицы
| Вид, порода | Возраст, дни | Живая масса, г | Абсолютный прирост, г | Среднесуточный прирост, г | Относительный прирост, % |
| Цыплята-Бройлеры | |||||
| Утята | |||||
| Гусята |
Заключение
|
|
|
Задание 52: провести сравнительную оценку мясных качеств кур разного направления продуктивности. Результаты записать в таблицу 37. Провести сравнительный анализ и сделать заключение.
Таблица 37 – Сравнительная оценка мясных качеств кур
| Показатель | Индивидуальный номер | |
| Прижизненная оценка | ||
| Живая масса, г | ||
| Оценка после убоя | ||
| Предубойная живая масса, г | ||
| Масса непотрошеной тушки, г | ||
| Убойный выход непотрошеной тушки, % | ||
| Масса полупотрошеной тушки, г | ||
| Убойный выход полупотрошеной тушки, % | ||
| Масса потрошеной тушки, г | ||
| Убойный выход потрошеной тушки, % | ||
| Съедобная часть, г | ||
| в процентах к убойной массе полупотрошеной тушки | ||
| Несъедобная часть, г | ||
| в процентах к убойной массе полупотрошеной тушки | ||
Заключение
Вопросы для самоконтроля
1. Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы. Показатели ее оценки.
2. Факторы, обуславливающие уровень мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы разных видов.
3. Особенности морфологического состава тушек разных видов сельскохозяйственной птицы.
|
|
|
4. Видовые особенности формирования мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы.
5. Отличительные особенности убойных качеств и состава мяса разных видов сельскохозяйственной птицы.
6. Количественные показатели мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы. Их характеристика.
7. Качественные показатели мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы. Их характеристика.
8. Экономические показатели мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы. Их характеристика.
9. Генофонд мясо-яичных и мясных пород кур и их использование.
10. Признаки, селекционируемые в мясном птицеводстве.
Лабораторно-практическое занятие 22.
Технология промышленного производства инкубационных яиц. Технологические расчеты по определению поголовья кур и петухов родительского стада, годового выхода инкубационных яиц, суточного и ремонтного молодняка.
Цель занятия: Изучить технологическую схему производства яиц. Освоить методики и приобрести практические навыки по расчету поголовья кур и петухов родительского стада, годового выхода инкубационных яиц, суточного и ремонтного молодняка.
|
|
|
Оборудование и наглядные пособия. Нормативные документы, индивидуальные задания, разработанные преподавателем.
Задание 53: на основании задания преподавателя определить размер родительского стада кур и петухов, если величина партии суточных цыплят ______________ голов, выход инкубационных яиц _________%, вывод молодняка __________ %. Сбор яиц для одной партии проводится в течение 3 дней, процент яйценоскости равен __________%. Половое соотношение кур и петухов ___________(таблица 38).
Расчеты
Таблица 38 – Расчет поголовья родительского стада
| Показатель | Количественное значение |
| Размер партии суточных цыплят в 1 птичнике, голов | |
| Вывод молодняка,% | |
| Выход инкубационных яиц, % | |
| Количество инкубационных яиц, которое необходимо заложить для получения 1 партии суточного молодняка, шт. | |
| Количество инкубационных яиц, которое необходимо собрать для получения 1 партии суточного молодняка | |
| Количество дней, необходимых для сбора одной партии яиц | |
| Интенсивность яйценоскости кур родительского стада, % | |
| Половое соотношение | |
| Требуемое поголовье кур-несушек | |
| Требуемое поголовье петухов | |
| Среднегодовое поголовье родительского стада |
Задание 54: определить необходимое количество инкубаторов для птицефабрики мощностью _____________ тыс. кур-несушек, при условии, что цех инкубации укомплектован инкубаторами марки ____________. Срок использования инкубаторов _________ месяцев ____________ (дней) (таблица 39).
|
|
|
Таблица 39 – Расчет количества инкубаторов
| Показатель | Количественное значение |
| Вместимость инкубатора, шт. яиц | |
| Количество партий куриных яиц, инкубируемых в одном инкубаторе за ________ мес. (______) дней | |
| Общий объем инкубируемых яиц в течение года | |
| Число необходимых инкубаторов |
Расчеты
Задание 55: на основании задания преподавателя по предлагаемой форме рассчитать количество суточных курочек, полученных в цехе инкубации предприятия за одну партию по заданным переметрам (таблица 40).
Таблица 40 – Параметры производства
| Показатель | Значение параметра | |||
| Общее поголовье родительского стада, голов | ||||
| Половое соотношение в родительском стаде, петухов:кур | ||||
| Интенсивность яйценоскости кур родительского стада, % | ||||
| Время сбора одной партии яиц для инкубации, дней | ||||
| Пригодность яиц к инкубации, % | ||||
| Вывод молодняка,% | ||||
| Выход суточных курочек,% | ||||
Расчеты
Задание 56: провести расчеты поголовья ремонтного молодняка для птицефабрики мощностью __________ тыс. кур-несушек, оборот стада ________. Используется 4 технологическая схема выращивания, куры-несушки содержаться в клеточных батареях ________________________ (таблица 41).
Таблица 41 – Расчет поголовья ремонтного молодняка
| Показатель | Количественное значение |
| Оборот поголовья | |
| Количество 5-ти месячных молодок, необходимых для комплектования промышленного стада, голов | |
| Вместимость 1 птичника, голов | |
| Всего птичников в хозяйстве, штук | |
| Размер партии суточных курочек, голов | |
| Сохранность (94,5%), падеж (5,5%) | |
| Выбраковка (17%) | |
| Размер партии 119-дневных молодок, голов | |
| Сохранность (99%), падеж (1%) | |
| Выбраковка (1,4%) | |
| Размер партии ремонтных молодок в 150-дневном возрасте, голов | |
| Число партий молодняка в год |
Вопросы для самоконтроля
1. Основные принципы организации производства инкубационных яиц на специализированных предприятиях.
2. Характеристика инкубаторов. Режим инкубации яиц сельскохозяйственной птицы. Биологический контроль яиц при инкубации.
3. Особенности выращивания ремонтного молодняка разных видов сельскохозяйственной птицы.
4. Характеристика рациональных технологических схем выращивания ремонтного молодняка яичных пород кур.
5. Методы контроля за процессом роста и развития молодняка сельскохозяйственной птицы?
6. Перечислите и охарактеризуйте типы кормления и способы содержания ремонтного молодняка и кур родительского стада.
7. Принципы расчета поголовья ремонтного молодняка кур на специализированных предприятиях.
8. Принципы расчета поголовья родительского стада кур и петухов на специализированных предприятиях.
9. Естественная и принудительная линька. Ее биологическое и хозяйственное значение.
10. Признаки, селекционируемые в яичном птицеводстве
Дата добавления: 2020-04-08; просмотров: 470; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!