Соблюдение правил личной гигиены
Руководителю предприятия общественного питания
В период подготовки и проведения Чемпионата мира по футболу 2018 года руководителям предприятий общественного питания необходимо усилить контроль за соблюдением требований санитарного законодательства.
Данное массовое спортивное мероприятие связано со сосредоточением и контактами большого количества людей, прибывшими из различных стран мира, в том числе неблагополучных по инфекционным болезням. Летний период (проведение игр с 18 июня по 06 июля 2018 года) связан с ростом заболеваемости острыми кишечными инфекциями, в связи с активизацией путей передачи.
С целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения при проведении массовых общественных мероприятий на предприятиях общественного питания следует неукоснительно соблюдать требования СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ассортимент реализуемых блюд на предприятии в данный период рекомендуется согласовывать с Управлением Роспотребнадзора по Нижегородской области.
Следует помнить, что ответственность за выполнение требований санитарных правил всеми работниками возложена на руководителя предприятия общественного питания.
|
|
|
При оказании услуг общественного питания также необходимо соблюдать законодательство о защите прав потребителей: закон РФ от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036.
Требования к персоналу
Прохождение медицинского осмотра
К оказанию услуг, связанных с производством продукции и обслуживания посетителей, допускаются только работники, прошедшие соответствующий медицинский осмотр (1 раз в год) и гигиеническую аттестацию (1 раз в 2 года).
Р аботодатель несет ответственность за организацию проведения предварительных и периодических медицинских осмотров.
Расходы по обеспечению проведения предварительных и периодических медицинских осмотров сотрудников возлагаются на работодателя.
Предварительный медицинский осмотр проводится при поступлении на работу в организацию независимо от даты последнего медицинского осмотра!!!
Алгоритм действий при организации и проведении предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) со стороны работодателя:
1. Подготовить распорядительные документы (приказы, распоряжения) о назначении ответственных лиц за своевременность и полноту охвата периодическими осмотрами подлежащих работников.
|
|
|
2. Составить список контингентов, подлежащих прохождению периодических медосмотров в организации (учреждении) по установленной форме (приложение №1):
3. Представить утвержденный контингент в 10-дневный срок после утверждения в Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области или ТО в зависимости от фактического места нахождения предприятия.
4.Заключить договор с медицинской организацией любой формы собственности, имеющей право на проведение предварительных и периодических осмотров, а также на экспертизу профессиональной пригодности в соответствии с действующими нормативными правовыми актами (далее – медицинская организация) о проведении периодического медицинского осмотра (ПМО) работников, занятых на работах с вредными и опасными производственными факторами не позднее 60 календарных дней до даты предполагаемого начала периодического медосмотра.
5. Разработать по установленной форме (приложение №2)и утвердить поименный список работников, подлежащих обязательным предварительным и периодическим медицинским осмотрам (далее – поименный список) на основании разработанного контингента работников.
|
|
|
6. Работников в возрасте до 21 года включать в поименный список ежегодно.
7. Представить поименный список работников в медицинскую организацию, с которой заключен договор на проведение периодического медицинского осмотра, не позднее, чем за 2 месяца до его начала.
8. Не позднее, чем за 10 дней до согласованной с медицинской организацией даты начала проведения периодического осмотра ознакомить работников с календарным планом их проведения (под личную роспись в листе ознакомления (приложение №3).
9. Перед проведением ППМО под роспись вручить работникам направление на медицинский осмотр (приложение №4) и проинформировать о перечне документов, представляемых ими в медицинскую организацию:
При предварительном медицинском осмотре, который проводится при поступлении на работу в организацию независимо от даты последнего медицинского осмотра:
· направление,
· паспорт или другой документ, удостоверяющий личность,
· паспорт здоровья (при наличии) (для лиц, прикрепленных на медицинское обслуживание к ФМБА России, паспорт здоровья не оформляется),
· решение врачебной комиссии, проводившей психиатрическое освидетельствование (в случаях предусмотренных законодательством РФ),
|
|
|
· личную медицинскую книжку (при наличии);
При периодическом медицинском осмотре:
· направление,
· паспорт здоровья (при наличии),
· личная медицинская книжка (для декретированного контингента).
10. Организовать учет выданных направлений в журнале установленной формы (приложение №5).
11. Беспрепятственно отпускать работников в рабочее время для прохождения периодического медицинского осмотра в установленный календарным планом день.
12. После завершения периодического медицинского осмотра принять участие в работе медицинской комиссии по составлению заключительного акта.
13. После получения заключительного акта по итогам ПМО из медицинской организации в течение 14 дней подготовить приказ о проведении оздоровительных мероприятий, направленных на устранение выявленных нарушений с указанием сроков их выполнения и ответственных лиц.
14. Обеспечить контроль за выполнением приказа.
Вакцинация сотрудников
Алгоритм действий при организации и проведении вакцинации сотрудников со стороны работодателя:
1. Руководитель издает приказ о назначении ответственного лица за организацию вакцинации среди персонала.
2. Ответственное лицо ежегодно обновляет списки сотрудников с учетом требований территориальной поликлиники (поликлинического отделения) за подписью руководителя.
3. Списки передаются нарочным способом в поликлинику с сопроводительным письмом, где поликлиника делает отметку о входящем № и дате получения списка.
4. Иммунизация на бесплатной основе проводится медицинским учреждением, имеющего лицензию на медицинскую деятельность «Вакцинация», т.е. территориальной поликлиникой (поликлиническим отделением) по месту расположения учреждения, организации и предприятия.
Вакцинация проводится в соответствии с приказом МЗ РФ от 21 марта 2014 г. № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидпоказаниям» (в ред. Приказа Минздрава России от 16.06.2016 N 370н).
| Категории и возраст граждан, подлежащих обязательной вакцинации | Наименование профилактической прививки |
| Все работники до 55 лет | Вакцинация против вирусного гепатита B Вакцинация проводится однократно путем 3-х аппликаций по стандартной схеме — 0-1-6 мес. Ревакцинация не проводится. |
| Лица от 36 до 55 лет (включительно), не болевшие, не привитые, привитые однократно, не имеющие сведений о прививках против кори | Вакцинация против кори Привитым считается работник, имеющий две прививки Интервал между первой и второй прививками должен составлять не менее 3 месяцев |
| Все женщины в возрасте до 25 лет (включительно), не болевшие, не привитые, привитые однократно, не имеющие сведений о прививках против краснухи | Вакцинация против краснухи Привитыми считаются женщины , имеющие две прививки Интервал между первой и второй прививками должен составлять не менее 3 месяцев |
| Все работники без ограничения возраста | Ревакцинация против дифтерии, столбняка Проводится каждые 10 лет от момента последней ревакцинации (в 14 лет, 24, 34 и т.д.) |
| Лица, подверженные профессиональному риску заражения, в т. ч. работники предприятий общественного питания | Вакцинация против вирусного гепатита A Вакцинация проводится однократно путем 2-х аппликаций Интервал между первой и второй прививками должен составлять 6-12 месяцев |
| Лица, занятые в сфере общественного питания | Вакцинация против дизентерии Вакцинация проводится однократно Ревакцинация- при необходимости |
| Лица, работающие по отдельным профессиям и должностям без ограничения возраста | Вакцинация против гриппа Проводится ежегодно в предэпидемический период (август-ноябрь) |
Согласно П. 5.6. СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» руководителями организаций ежегодно представляются в лечебно-профилактические организации списки работающих….
Списки должны быть заверены подписью руководителя, печатью учреждения, указанием контактного телефона. Формат списков согласовывается с территориальной поликлиникой (поликлиническим отделением)
Справка:
Федеральный Закон №152 от 27.07.2006 года «О персональных данных»:
Статья 10 п.2 - Обработка персональных данных допускается в случаях, если:
… обработка персональных данных необходима для защиты жизни, здоровья или иных жизненно важных интересов субъекта персональных данных либо жизни, здоровья или иных жизненно важных интересов других лиц;
Статья 5, п. 5 - Содержание и объем обрабатываемых персональных данных должны соответствовать заявленным целям обработки;
Статья 23 п. 4 - В отношении персональных данных… должна обеспечиваться конфиденциальность персональных данных.
Сопроводительное письмо:
(при направлении списка)
Текст пишется на бланке организации на имя руководителя медицинской организации
…«Согласно П.5.6. СП3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» направляю Вам список работников …. по состоянию на ……20 ..года (прилагается) для организации и проведения прививок в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и Федеральным законом от 17.09.1998 № 157-ФЗ.
Прошу обеспечить конфиденциальность персональных данных (Ст. 23 п.4 ФЗ №152 «О персональных данных»)
контактное лицо и телефон
Приложение: на …л. в 1 экз.
ПОДПИСЬ РУКОВОДИТЕЛЯ
Соблюдение правил личной гигиены
Руководитель предприятия обеспечивает условия для соблюдения и контроль за соблюдением сотрудниками правил личной гигиены:
Работники организации обязаны:
- оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;
- перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос;
- работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;
- при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом;
- при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения;
- сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника;
- при изготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками;
- не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте).
Ежедневно (перед началом смены) осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний с внесением результатов в журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания.
Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхательных путей к работе не допускаются!!!
2. Контроль за поступлением на предприятие качественной и безопасной пищевой продукции, условиями хранения продукции:
Все пищевые продукты и продовольственное сырье должны иметь товаросопроводительные документы, подтверждающие их происхождение и безопасность, маркировку, позволяющую идентифицировать продукцию. Продукты питания должны приниматься в чистой, сухой, без посторонних запахов и нарушений целостности тары и упаковки. Условия хранения и сроки годности/реализации продукции должны соответствовать требованиям нормативно - технической документации и требованиям, указанным на маркировке.
Дата добавления: 2020-04-08; просмотров: 89; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!