Техникум Пермского института (филиала)

⇐ ПредыдущаяСтр 5 из 6Следующая ⇒

Курсовая работа

ПМ.02 «Организация и проведение оценки качества и экспертизы товаров»

МДК 02.01 «Оценка качества товаров и основы экспертизы»

Специальность 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

Тема:

Оценка потребительских свойств семечковых плодов

Руководитель

_________________ / И.О. Фамилия/

Оценка __________________

«______» ___________ 201__ г.

Исполнитель

_________________ / И.О. Фамилия/

Группа __________________

«______» ___________ 201__ г.

Пермь 2018

Приложение 2

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова»

Техникум Пермского института (филиала)

Утверждено на заседании ЦМК профессиональных модулей

Протокол № ____ от ___________2018 г.

Председатель ЦМК_________ Фамилия И.О.

ЗАДАНИЕ

на выполнение курсовой работы

(фамилия, имя, отчество студента — полностью)

студенту группы _____ специальности

по

название дисциплины или МДК

1. Исходные данные к работе: ________________________________________________

2. Содержание задания по работе - перечень вопросов, подлежащих разработке

Разрабатываемый вопрос

Объём от всего

задания, %

Срок

выполнения

Раздел 1 «___________________»

Задача 1.1

Задача 1.2

Задача 1.3

Раздел 1 «___________________»

Задача 2.1

Задача 2.2

Задача 2.3

…

Раздел N «___________________»

Задача N.1

Задача N.2

…

Задача N.M

Руководитель курсового проекта (работы)

(фамилия, имя, отчество руководителя—полностью, должность)

«_____» _____________ 201__ г. ______________ / __И.О.Фамилия__ /

(подпись)

Дата выдачи курсового задания «_____» _____________ 201__ г.

Срок сдачи законченной работы «_____» _____________ 201__ г.

Задание принял к исполнению

«_____» _____________ 201__ г. ______________ / И.О.Фамилия /

(подпись)

Приложение 3

Образец оформления оглавления

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ ………………………………………………………..………3

ГЛАВА 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЧАЯ……………5

1.1. История чая……………………………………………………………….5

1.2. Пищевая ценность и химический состав чая……………………….…12

1.3. Классификация и ассортимент чая…………..………………………..18

1.4 Факторы, формирующие и сохраняющие качество чая……………….20

1.5. Дефекты чая………………………………………………………….…24

ГЛАВА 2. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ОБРАЗЦОВ ЧАЯ.…………...……...20

2.1. Требования к качеству чая……………..……………………………….21

2.2. Правила отбора проб……………………………………………………26

2.3.Методы исследования качества чая……………………………………32

2.4. Оценка качества образцов….…………………………..........................34

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………..……..…………………….…38

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………..………40

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 4

Образец оформления введения

Введение

Чай - один из самых распространённых напитков у народов, населяющих нашу планету. Его потребление в мире постоянно растёт и примерно втрое превышает количество потребляемых прохладительных напитков. Это объясняется тем, что как жаждоутоляющий напиток чай не имеет себе равных. Если прохладительные напитки снижают температуру только в полости рта, то чай обладает способностью понижать температуру всего тела на 1-2^ОС.

Интерес потребителей к чаю объясняется также приятными вкусовыми свойствами и тонизирующим действием на организм. Это обусловлено большим разнообразием веществ, находящихся к тому же в легкоусвояемой форме. В чайном листе имеются алколоиды – кофеин и сопутствующие ему теофилин и теобромин. Установлено также, что чайное растение накапливает витамины – аскорбиновую кислоту. Чай является богатым источником минеральных веществ. В чае найдено около 20 аминокислот, а в их составе все незаменимые; в нём содержаться углеводы и пектиновые вещества, органические кислоты и смолы, эфирные масла и другие соединения, участвующие в формировании неповторимого аромата.

Специалисты в области гигиены питания утверждают, что в чае содержится более 100 биологически ценных веществ, взаимосвязанных между собой и образующих единый биологический комплекс, благодаря которому систематическое потребление чая оказывает весьма благоприятное воздействие на организм в целом.

Исторически самыми преданными поклонниками этого напитка считаются жители Британских островов. Но чай пользуется в России не меньшей популярностью. По данным Callup Media Russia, 97% населения страны ежедневно пьют чай. Основные конкуренты – кофе и прохладительные напитки – отстают почти на 20%.

Если раньше предложение чая было невелико, то за последние несколько лет его ассортимент на российском рынке стал намного шире и разнообразнее. Появилось много чайных компаний, как отечественных, так и иностранных, в ассортименте каждой из которых присутствует от 1 до 60 марок чая. И сейчас российские любители могут выбрать напиток по своему вкусу.

Однако потребитель часто просто теряется перед таким разнообразием продукции. Несмотря на то, что и по телевидению, и по радио, и в печатных изданиях широко проводится рекламная компания в поддержку той или иной чайной марки, потребитель по-прежнему плохо ориентируется при выборе чая, не знает чем один сорт отличается от другого, в чём отличие Грузинских, Цейлонских, Индийских, Китайских, Краснодарских чаёв.

Кроме того, в последнее время увеличилось число подделок, но потребитель не имеет информации о том, как отличить настоящий чай от фальсифицированного, и в целом качество чая оставляет желать лучшего.

Таким образом, тема курсовой работы актуальна, так как необходимо ориентироваться в сортах чая и уметь определять его качество, чтобы не купить фальсифицированный товар.

Объектом исследования является чай различных производителей.

Предмет исследования – товароведная характеристика чая.

Цель курсовой работы – изучение товароведной характеристики чая и оценка его качества.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить литературу по данному вопросу.

2. Представить химический состав чая и его потребительские свойства.

3. Раскрыть факторы, формирующие и сохраняющие качество чая.

4. Дать характеристику сортам и типам чая.

5. Представить требования стандартов и описать основные дефекты чая.

6. Описать идентифицирующие признаки чая.

7. Оценить качество чайной продукции.

Поставленные задачи определили структуру курсовой работы, которая включает в себя введение, отражающее актуальность и цель работы, теоретическую часть (глава 1) и практическую часть (глава 2), кроме того, курсовая работа содержит заключение и список источников.

При написании курсовой работы были использованы следующие методы: анализ, наблюдение, сопоставление, сравнительная характеристика, опрос и др. При написании курсовой работы были использованы следующие источники (перечень основных)…..

Зная товароведную характеристику чая, методы оценки его качества можно сократить количество некачественной продукции на рынке товаров.

Приложение 5

Образец оформления списка использованной литературы

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Нормативно-правовые акты

1. ФЗ РФ «О защите конкуренции» от 26.07.2006 г. N 135-ФЗ (ред. от 03.07.2016).

2. ФЗ РФ «О рекламе» от 13.03.2006 N 38-ФЗ (ред. от 03.07.2016г.).

3. ФЗ РФ «О коммерческой тайне» от 29.07.2004 N 98-ФЗ (ред. от 12.03.2014).

4. ГОСТ Р 51773-2009 Услуги торговли. Классификация предприятий торговли

Литература

5. Белоусова Е.А., Валевич Р.П., Давыдова Г.А., и др. Экономика предприятий торговли - Мн.: БГЭУ, 2014.

6. Дашков, Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник. М.: ИКЦ "Маркетинг", 2012.

Интернет-ресурсы

7. Интернет-портал о розничной торговле «Ruretail.ru» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.retail.ru .

8. Портал «Каталог франшиз» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://franshiza.ru .

Приложение 6

Дата добавления: 2019-11-16; просмотров: 75; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 1 2 3 456 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!