Микробное загрязнение воды, критерии оценки и их гигиеническое значение.
АПАТИЯ…
Методы прямой и непрямой оценки полноценности питания, информативность различных методов.
Основные способы контроля полноценности питания и адекватности калорийности и энерготрат личного состава вооружённых сил.
Существуют прямые /объективные/ и косвенные /субъективные/ способы контроля полноты вложения в котёл или адекватности энерготрат и поступающей в организм пищи.
К прямым /объективным/ способам контроля относятся: взвешивание продуктов перед закладыванием их в котёл для приготовления; взвешивание выхода готовой продукции; лабораторные исследования с определением калорийности лабораторными способами /определение количеств белков, жиров, углеводов, наличие витаминов/ суточного рациона солдата. Эти способы более трудоёмки, но чётко выражают состояние фактического питания солдат, лабораторные исследования проводятся силами СЭЛ /санитарно-эпидемиологической лаборатории/ крупного воинского подразделения /дивизии, корпуса/.
Косвенные способы определения полноценности питания из-за их простоты и доступности получили широкое распространение. Наиболее применимым способом является определение калорийности суточного рациона по различным документам и, в частности, по меню-раскладке. Меню-раскладка - это официальный документ, в котором перечисляется масса всех видов продуктов, которые используются для приготовления каждого блюда из расчёта на 100 порций. Зная наименование продукта и его массу, по специальным таблицам можно найти количество белков, жиров и углеводов, которые содержатся в ЮО г. данного продукта, а, затем, вычислить их количества в данной массе. Суммируя, затем, все белки, жиры и углеводы, которые содержатся в наборе продуктов, входящих в суточный рацион и умножив их количество на калорические коэффициенты /для белков и углеводов - 4,0; для жиров - 9,0/ мы получим теоретическое количество килокалорий, которое получит военнослужащий. Если из полученной суммы килокалорий вычесть 10%, то мы получим так называемую нетто-калорийность, т.е. то количество килокалорий, которое будет использовано организмом для покрытия энерготрат.
|
|
|
Проведение органолептических исследований /так называемое снятие пробы/ также является косвенным способом определения полноценности питания.
Наконец, изменение массы тела /определение проводится периодически/ даёт картину адекватности питания и энерготрат.
Хлорпотребность питьевой воды и гигиеническое значение.
Определение хлорпоглощаемости воды.
Для правильного обеззараживания воды чрезвычайно важным является определение дозы хлора, которую необходимо внести в воду для полного ее обеззараживания. Если внести большую дозу, то резко ухудшатся органолептические свойства воды. Если доза будет меньше необходимой, не произойдет полного обеззараживания.
|
|
|
Для определения дозы активного хлора для правильного обеззараживания воды необходимо знать хлорпоглощаемость воды. Под хлорпоглощаемостью воды понимают то количество активного хлора, которое без остатка поглощается 1 литром исследуемой воды. Хлорпоглощаемость зависит, в первую очередь, от чистоты воды /количества органических примесей, в том числе и микроорганизмов/ и в разных случаях бывает различной. Для определения хлорпоглощаемости берут 3 колбы, наливают в каждую по 0,5 л исследуемой воды. В 1-ю колбу добавляют 0,5 мг активного хлора, во вторую – 1,0 мг, в третью – 1,5 мг. Так как мы имеем раствор хлорной извести, а не сухую хлорную известь, в колбы добавляется определенное количество миллилитров 1 % раствора хлорной извести.
ПРИМЕР РАСЧЕТА. По данным наших предыдущих исследований количества активного хлора в 1 % растворе хлорной извести мы знаем, что имеем хлорную известь с содержанием в ней 25 % активного хлора. Следовательно, в 1 % растворе, для приготовления которого взято 1 г или 1000 мг сухой хлорной извести будет содержаться 250 мг активного хлора или в 1 мл раствора – 2,5 мг активного хлора. Исходя из этого вносим: в 1-ю колбу – 0,5 мг активного хлора или 1 мл: 2,5 : 2 = 0,2 миллилитра 1 % раствора; во вторую колбу – 1,0 мг активного хлора или 0,4 мл 1 % раствора; в третью колбу – 1,5 мг активного хлора или 0,6 мл 1 % раствора хлорной извести.
|
|
|
После внесения необходимых количеств активного хлора колбы тщательно перемешиваются и оставляются на 30 минут. Затем в каждую колбу вносят по 1 мл раствора HCl в разведении 1:3, 3 мл 5 % раствора KI и несколько капель 1 % раствора крахмала. Определение проводят в той колбе, где появилось окрашивание от наименьшего количества активного хлора.
Посинение, т.е. наличие остаточного хлора может произойти во всех 3-х колбах. Тогда для исследования берётся 1-я колба. Но может быть ситуация, когда в 1-й колбе посинения нет. Тогда берёгся 2-я. Предположим, что посинение произошло во 2-й я 3-й колбах. Для исследования берётся 2-я колба. Содержимое колбы титруют до полного обесцвечивания гипосульфитом натрия. Умножив количество миллилитров на 0,355 мы получим количество активного хлора, которое осталось в исследуемой воде после 30 минут контакта. Зная сколько активного хлора нами было внесено в колбу и, отняв обнаруженное остаточное количество, мы получим хлорпоглощаемость воды.
|
|
|
При титровании 2-й колбы, куда мы внесли 1,0 мг активного хлора потрачено 0,8 мл 0,01н раствора гипосульфита натрия. Следовательно, остаточный хлор обнаруженный нами будет равняться: 0,355 х 0,8 = 0,284 или приблизительно 0,28 мг. Хлорпоглощаемость будет равна: 1,0 - 0,28 = 0,72 мг активного хлора. Так как мы проводили исследования 0,5 л воды, полученный результат удваивается и мы получаем: 0,72 х 2 = 1,44 миллиграмм активного хлора на I л воды.
Для нормального хлорирования воды, для контроля за качеством хлорирования и количеством вносимого хлора санитарными нормативами предусмотрен показатель - остаточный хлор в водопроводной хлорированной воде. Остаточный хлор в хлорированной питьевой воде должен быть от 0,3 до 0,5 мг/л. Доза хлора для правильного хлорирования исследуемойнами воды называется хлорпотребностью и равняется хлорпоглощаемости плюс остаточный хлор, paзрешённый санитарными нормами в водопроводной хлорированной воде; для нашей воды она равна: 1,44 + 0,5 = 1,94 мг/л.
4. Определение остаточного хлора в водопроводной воде.
Как уже было отмечено, проверка правильности хлорирования производится санитарной службой путём определения количества остаточного хлора в водопроводной воде. Определения проводятся в конечных разветвлениях водопроводной сети в различных точках города.
Для определения остаточного хлора в водопроводной воде в колбу наливают 0,5 л водопроводной воды из-под крана. Если вода длительное время не разбиралась /кран не использовался/ желательно открытькран и пропускать воду в течение 1-й минуты. В колбу вносят I мл HCI в разведении 1:3, 3 ил 5% раствора KI и несколько капель 1% раствора крахмала. Содержимое колбы тщательно взбалтывают. Если вода посинела, что свидетельствует о наличии остаточного хлора, её титруют 0,01н раствором гипосульфита натрия. Израсходованное количество миллилитров гипосульфита умножают на 0,355 и на 2 и получают количество остаточного хлора в водопроводной воде.
ПРИМЕР РАСЧЕТА. На титрование 0,5 л водопроводной воды до полного обесцвечивания потрачено 0,6 мл 0,01н, раствора гипосульфита натрия. Количество остаточного хлора в водопроводной воде будет равно: 0,6 х 0,355 х 2 = 0,4260 мг / л. Полученный результат говорит о том, что хлорирование воды на водоочистных сооружениях ведётся дозой хлора в соответствии с хлорпоглощаемостью воды, т.е. правильно.
Дата добавления: 2019-08-31; просмотров: 159; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!