Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах)
| Возраст детей | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| от 1 года до 3 лет | 350-450 | 450-550 | 200-250 | 400-500 |
| от 3 до 7 лет | 400-550 | 600-800 | 250-350 | 450-600 |
Приложение N 14
к СанПиН 2.4.1.3049-13
Таблица замены продуктов по белкам и углеводам
| Наименование | Количество | Химический состав | Добавить к | ||||
| продуктов | (нетто, г) | белки, г | жиры, г | углеводы, г | суточному рациону или исключить | ||
| Замена хлеба (по белкам и углеводам) | |||||||
| Хлеб пшеничный | 100 | 7,6 | 0,9 | 49,7 | |||
| Хлеб ржаной простой | 150 | 8,3 | 1,5 | 48,1 | |||
| Мука пшеничная 1 сорт | 70 | 7,4 | 0,8 | 48,2 | |||
| Макароны, вермишель | 70 | 7,5 | 0,9 | 48,7 | |||
| Крупа манная | 70 | 7,9 | 0,5 | 50,1 | |||
| Замена картофеля (по углеводам) | |||||||
| Картофель | 100 | 2,0 | 0,4 | 17,3 | |||
| Свекла | 190 | 2,9 | - | 17,3 | |||
| Морковь | 240 | 3,1 | 0,2 | 17,0 | |||
| Капуста белокочанная | 370 | 6,7 | 0,4 | 17,4 | |||
| Макароны, вермишель | 25 | 2,7 | 0,3 | 17,4 | |||
| Крупа манная | 25 | 2,8 | 0,2 | 17,9 | |||
| Хлеб пшеничный | 35 | 2,7 | 0,3 | 17,4 | |||
| Хлеб ржаной простой | 55 | 3,1 | 0,6 | 17,6 | |||
| Замена свежих яблок (по углеводам) | |||||||
| Яблоки свежие | 100 | 0,4 | - | 9,8 | |||
| Яблоки сушеные | 15 | 0,5 | - | 9,7 | |||
| Курага (без косточек) | 15 | 0,8 | - | 8,3 | |||
| Чернослив | 15 | 0,3 | - | 8,7 | |||
| Замена молока (по белку)
| |||||||
| Молоко | 100 | 2,8 | 3,2 | 4,7 | |||
| Творог полужирный | 20 | 3,3 | 1,8 | 0,3 | |||
| Творог жирный | 20 | 2,8 | 3,6 | 0,6 | |||
| Сыр | 10 | 2,7 | 2,7 | - | |||
| Говядина (1 кат.) | 15 | 2,8 | 2,1 | - | |||
| Говядина (2 кат.) | 15 | 3,0 | 1,2 | - | |||
| Рыба (филе трески) | 20 | 3,2 | 0,1 | - | |||
| Замена мяса (по белку) | |||||||
| Говядина (1 кат.) | 100 | 18,6 | 14,0 | ||||
| Говядина (2 кат.) | 90 | 18,0 | 7,5 | Масло + 6 г | |||
| Творог полужирный | 110 | 18,3 | 9,9 | Масло + 4 г | |||
| Творог жирный | 130 | 18,2 | 23,4 | 3,7 | Масло - 9 г | ||
| Рыба (филе трески) | 120 | 19,2 | 0,7 | - | Масло + 13 г | ||
| Яйцо | 145 | 18,4 | 16,7 | 1,0 | |||
| Замена рыбы (по белку) | |||||||
| Рыба (филе трески) | 100 | 16,0 | 0,6 | 1,3 | |||
| Говядина 1 кат. | 85 | 15,8 | 11,9 | - | Масло - 11 г | ||
| Говядина 2 кат. | 80 | 16,0 | 6,6 | - | Масло - 6 г | ||
| Творог полужирный | 100 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | Масло - 8 г | ||
| Творог жирный | 115 | 16,1 | 20,7 | 3,3 | Масло - 20 г | ||
| Яйцо | 125 | 15,9 | 14,4 | 0,9 | Масло - 13 г | ||
| Замена творога
| |||||||
| Творог полужирный | 100 | 16,7 | 9,0 | 1,3 | |||
| Говядина 1 кат. | 90 | 16,7 | 12,6 | - | Масло - 3 г | ||
| Говядина 2 кат. | 85 | 17,0 | 7,5 | - | |||
| Рыба (филе трески) | 100 | 16,0 | 0,6 | - | Масло + 9 г | ||
| Яйцо | 130 | 16,5 | 15,0 | 0,9 | Масло - 5 г | ||
| Замена яйца (по белку) | |||||||
| Яйцо 1 шт. | 40 | 5,1 | 4,6 | 0,3 | |||
| Творог полужирный | 30 | 5,0 | 2,7 | 0,4 | |||
| Творог жирный | 35 | 4,9 | 6,3 | 1,0 | |||
| Сыр | 20 | 5,4 | 5,5 | - | |||
| Говядина 1 кат. | 30 | 5,6 | 4,2 | - | |||
| Говядина 2 кат. | 25 | 5,0 | 2,1 | - | |||
| Рыба (филе трески) | 35 | 5,6 | 0,7 | - | |||
Приложение N 15
к СанПиН 2.4.1.3049-13
(В редакции, введенной в действие с 20 сентября 2015 года
постановлением Главного государственного санитарного врача
Российской Федерации от 27 августа 2015 года N 41 . -
См. предыдущую редакцию )
Примерная схема питания детей первого года жизни
| Наименование | Возраст (месяцы жизни)
| |||||||||
| продуктов и блюд | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9-12 | ||
| Женское молоко, адаптированная молочная смесь или последующие молочные смеси (мл) | 800-900 | 800-900 | 800-900 | 700 | 600 | 500 | 200-400 | 200-400 | ||
| фруктовые соки (мл) | - | 5-30 | 40-50 | 50-60 | 70 | 80 | 90-100 | |||
| фруктовое пюре (мл) | - | 5-30 | 40-50 | 50-60 | 70 | 80 | 90-100 | |||
| творог (г) | - | - | - | 10-40 | 40 | 40 | 50 | |||
| желток (шт.) | - | - | - | - | 0,25 | 0,50 | 0,50 | |||
| овощное пюре (г) | - | 10-100 | 100-150 | 150 | 170 | 180 | 200 | |||
| каша (г) | - | 10-100 | 100-150 | 150 | 150 | 180 | 200 | |||
| мясное пюре (г) | - | - | - | 5-30 | 30 | 50 | 60-70 | |||
| рыбное пюре (г) | - | - | - | - | - | 5-30 | 30-60 | |||
| кефир и другие неадаптированные кисломолочные продукты (мл) | - | - | - | - | - | 200 | 200 | |||
| цельное молоко (мл) | - | 100* | 200* | 200* | 200* | 200** | 200** | |||
| хлеб (пшеничный, в/с) (г) | - | - | - | - | - | 5 | 10 | |||
| сухари, печенье (г) | - | - | - | - | 3-5 | 5 | 10-15 | |||
| растительное масло (мл) | - | - | 1-3 | 3 | 5 | 5 | 6 | |||
| сливочное масло (г) | - | - | 1-4 | 4 | 4 | 5 | 6 | |||
| Примечание:
* Для приготовления каш.
** В зависимости от количества потребляемой молочной смеси или женского молока.
| ||||||||||
Приложение N 16
к СанПиН 2.4.1.3049-13
Журнал здоровья
| N п/п | Ф.И.О. работника* | Должность | Месяц/дни**: | |||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | … | |||
| 1. | ||||||||||
| 2. | ||||||||||
| 3. | ||||||||||
Примечание:
* Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.
** Условные обозначения:
Зд. - здоров; отстранен - отстранен от работы; отп. - отпуск; В - выходной; б/л - больничный лист.
Редакция документа с учетом
изменений и дополнений подготовлена
АО "Кодекс"
Об утверждении СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" (с изменениями на 27 августа 2015 года) (Источник: ИСС "ТЕХЭКСПЕРТ")
Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 148; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!