Обработанная пища: большое нет.
Мы - занятая нация. У нас нет времени на готовку, не говоря уж о том, чтобы ходить на рынок каждый день - нам нужно заниматься делами! Итак, мы думаем: «Нам нужно запасаться, покупать оптом, делать покупки раз в неделю.»
Вот как появились обработанные пищевые продукты, овладевая пищевой цепочкой: Корпорации выяснили высокорентабельный способ заставить проявить себя наш дефицит времени. И, мама дорогая, за это мы платим?
Обработанный пищевой продукт - это любая пища, которая была консервирована, заморожена, обезвожена или в которую были добавлены химические вещества, чтобы заставить ее служить дольше, текстурировать ее, смягчить ее, позволить ей сохраняться на полке навсегда. Некоторые пищевые продукты - как замороженные или порезанные овощи - могут быть находкой. Может быть, они не так идеальны, как покупка еды в сезон от местных фермеров рынке, но я реалист и цельные обработанные продукты помогают нам идти по правильному пути.
Я говорю об обработанных продуктах из очищенного зерна, растительного масла и сахара, что составляет почти 60 процентов нашего рациона. Мы будем избавляться от этих продуктов, в которые добавляют дешевые химические вещества и которыми
разбавляют менее выгодные цельные пищевые ингредиенты, другими словами, от большинства обработанных продуктов, которые мы едим!
Когда вы будете читать этот раздел, я хочу, чтобы вы, чтобы захватив мешок для мусора, прошли через вашу кухню и холодильник, и положили эти вещи прямо в мусорное ведро. Иногда вы можете прочесть в диетической статье: «Избавьтесь от продуктов ___ и пожертвуйте их бесплатной столовой или приюту для бездомных». Забудьте это! Никто не должен есть эту еду.
|
|
|
124
Почему бедный человек должен есть эту паршивую еду, если вы не должны?
Я хочу, чтобы вы установили ментальную связь, что эти продукты являются ядом, ужасным для вашего собственного или любого другого тела. Да, вы, возможно, заплатили за это деньги, но сократите свои потери, а также предотвратите кого-либо другого от отравления своего тела. ВЫБРАСЫВАЙТЕ ЭТО.
Антинутриент № 1: гидрогенизированные жиры.
Если и есть дурная еда в мире, она включает в себя гидрогенизированные жиры. Созданные для удобства производства обработанных продуктов, гидрогенизированные жиры позволяют таким вещам, как чипсы, крекер, печенье, пироги и хлеб, храниться на полке вечно и по-прежнему сохранять свою «свежесть». Я не знаю, все ли хорошо с печеньем, которое можно употреблять в пищу через несколько лет после его производства? Здравый смысл, вероятно, ответит отрицательно на этот вопрос.
|
|
|
Гидрогенизированные жиры получаются, когда обычные жиры, такие как кукурузное масло или пальмовое масло, разрушаются водородом, чтобы изменить жидкое состояние в твердое при комнатной температуре. Больше, чем любые другие виды жира, в том числе насыщенные жиры, гидрогенизированные жиры увеличивают «плохой» холестерин и триглицериды и уменьшают «хороший» холестерин. Они также уменьшают размер частиц холестерина, что делает их более подверженными свертыванию, и резко повышают риск сердечного приступа. Увеличения транс-жирных кислот только на 2 процента в рационе повышает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний на 23 процента. Прием в пищу избыточно обжаренных продуктов, которые также включают транс-жиры, может увеличить риск развития метаболического синдрома на 25 процентов.
125
Транс-жиры также повышают воспалительные процессы в вашем теле. Люди, которые едят больше транс-жиров, имеют в крови более высокие уровни интерлейкина-6, гормоноподобного вещества, которое связано с затвердением артерий, остеопорозом, сахарным диабетом 2 типа и болезнью Альцгеймера. Исследования на животных обнаружили, что вызванные интерлейкином-6 воспаления также заставляют печень перестать реагировать на гормон роста и мышцы увядать, а с ними, и обмен веществ. Определенно, не тот эффект, которого мы ждем.
|
|
|
Если ваш неизменный рацион состоит из транс-жиров, болезни сердца практически гарантированы. Опубликованный в New England Journal of Medicine обзор более чем восьмидесяти исследований показал, что транс-жиры являются более опасными для здоровья, чем любые вредные субстанции в пищевых продуктах, даже если они составляют всего лишь от 1 до 3 процентов от общего потребления калорий. Авторы исследования обнаружили, что вам достаточно потреблять всего от 20 до 60 калорий из искусственных транс-жиров в день, чтобы начать причинять вред вашему здоровью.
А вы знаете, как все эти производители чипсов и крекеров пишут на своих упаковках, «не содержит транс-жиров» ? Производители имеют право на использование этой надписи в случаях, если одна порция содержит менее 500 мг транс-жиров. Несколько лишних мазков вашего маргарина с «нулем транс-жиров» и несколько дополнительных «свободных от транс-жиров» порций печенья, и вы можете достигнуть более чем двадцати калорийной отметки чертовски быстро.
Гормональное Домашнее задание: Не существует безопасного предела для этого наполнителя! Выбросьте все с «разрыхлителями» или «частично гидрогенизированными маслами» любого типа - пальмового, кукурузного, соевого - поскольку они всегда содержат транс-жиры.
|
|
|
126
Небольшое количество транс-жиров содержится также в мясе, полученном из животов коров, овец и коз, но не волнуйтесь об этих транс-жирах, они в основном хорошие ребята. Эти «жвачные» транс-жиры не столь опасны, как промышленные транс-жиры, и могут иметь некоторые преимущества для здоровья. Исследования показывают, что коньюгированная линолевая кислота (CLA), может уменьшить риск рака молочной железы, предстательной железы, кишечника, легких и рака кожи, а также уменьшить жировые отложения и улучшить мышечный рост. Важное примечание: Эти преимущества CLA не были доказаны в форме добавок. Фактически, некоторые исследования связывают добавки CLA с повышенным риском резистентности к инсулину, поэтому, пожалуйста, не принимайте CLA.
Гормональное домашнее задание: Всегда выбирайте органическое мясо и молочные продукты и ищите варианты, которых кормили травой, - коровы, которым разрешают пастись исключительно на траве, производят молоко и мясо, в котором на 500 процентов больше CLA, чем у тех, кого кормили зерном. Мы поговорим об этой и многих других причинах выбирать органические продукты в главе 6.
Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 120; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!