Описание показателей и критериев оценивания компетенций на различных этапах их формирования, описание шкал оценивания
Содержание
1. Паспорт фонда оценочных средств. 3
2. Описание показателей и критериев оценивания компетенций. 7
3. Типовые контрольные задания, иные материалы, необходимые для оценки знаний, умений, навыков и (или) опыта деятельности, характеризующих этапы формирования компетенций в процессе прохождения. 12
4. Процедура оценивания знаний, умений и навыков и (или) опыта деятельности, характеризующая этапы формирования компетенций. 17
Паспорт фонда оценочных средств
В результате изучения дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» обучающиеся, в соответствии с ФГОС ВО по направлению подготовки 36.05.01 Ветеринария, утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от 03 сентября 2015 г. № 962, формируют следующие компетенции: «способность к абстрактному мышлению, анализу, синтезу» (ОК-1); «готовность действовать в нестандартных ситуациях, нести социальную, этическую и правовую ответственность за принятые решения» (ОК-2); «готовность к саморазвитию, самореализации, самообразованию, использованию творческого потенциала» (ОК-3); «способность и готовность проводить ветеринарно-санитарную оценку и контроль производства безопасной продукции животноводства, пчеловодства и водного промысла, знание правил перевозки грузов, подконтрольных ветеринарной службе (ПК-8), «способность и готовность организовать и проводить экспертную оценку и контроль технологических процессов и операций по переработке сырья животного и растительного происхождения, зданий и сооружений для содержания животных» (ПК-9), «способность и готовность осуществлять организацию и контроль технологических процессов по производству, переработке, хранению, транспортировке и реализации продукции животного происхождения» (ПК-18), «способность и готовность проводить консультативную деятельность в области профилактики, диагностики болезней и лечения животных, ветеринарно-санитарной экспертизы, судебно-ветеринарной экспертизы и организации ветеринарного дела» (ПК-21), «способность и готовность проводить ветеринарно-санитарно-просветительскую работу среди населения, осуществлять социально-культурное и гигиеническое образование владельца животных» (ПК-22), «способность и готовность осуществлять распространение и популяризацию профессиональных знаний, воспитательную работу с обучающимися, анализ состояния и динамики объектов деятельности» (ПК-23).
|
|
|
Таблица 1
Этапы формирования компетенций
| № п/п | Формируемые компетенции | Этапы формирования компетенции | Виды работ по практике, включающие работу студента | Трудоемкость, в академических часах | Форма текущего контроля | ||||
| 1. | ОК-1, ОК-2, ОК-3, ПК-22, ПК-23 | подготовительный | Знакомство с руководством предприятия, назначение руководителя практики и представление его практикантам. Ознакомление с предприятием, с режимом работы и внутренним распорядком. Инструктаж по технике безопасности, вводный инструктаж по технике безопасности на рабочем месте, ознакомление с санитарными требованиями к личной гигиене. | 1 | устный отчет, собеседование | ||||
| 2.
| ОК-1, ОК-2, ОК-3, ПК-8, ПК-9, ПК-18, ПК-21, ПК-22, ПК-23 | основной
| Изучить ветеринарно-санитарные мероприятия при производстве мяса и мясных продуктов; молока и молочных продуктов, санитарную обработка оборудования; правила личной гигиены работниками перерабатывающих предприятий, организацию и проведения ветсанэкспертизы: методику осмотра туш и органов; порядок отбора проб и отправки их для бактериологического исследования; санитарную оценку и клеймение мяса; определение категории упитанности туш; Изучить санитарно-гигиенический режим получения, первичной обработки и исследования молока на МТФ и транспортирование его на молочный завод. | 105 | устный отчет, собеседование, выполнение индивидуального задания и т.п.
| ||||
| Ознакомление с работой ближайшего мясокомбината. Студенты знакомятся со структурой мясокомбината, начиная со скотобазы и кончая цехами готовой продукции. Посещают карантинное отделение, изолятор, санитарную бойню, цехи предубойной выдержки, первичной переработки, субпродуктовый, жировой, кишечный, шкуроконсервировочный, технических фабрикатов, холодильный, колбасный, консервный, кулинарных изделий, медицинских препаратов и др. Знакомятся с технологическими операциями и с оборудованием. Изучают порядок приѐма животных, первичную пере- работку туш, обработку жира, субпродуктов, крови, кишечного и кожевенного сырья, способы хранения мясопродуктов и вторичного сырья, получение готовой продукции (колбасы, консервы, копчѐности и др.). | |||||||||
| На основании полученных данных провести статистическую обработку полученных данных, а также выполнение основных положений нормативных документов (инструкций), касающихся особо опасных инфекционных, инвазионных болезней, влияющих на безопасность и качество готовых продуктов. Ведение дневника. | |||||||||
| 3. | ОК-1, ОК-2, ОК-3, ПК-8, ПК-9, ПК-18, ПК-21 | заключительный | Систематизация фактического материала, подготовка отчета к защите | 2 | зачет по результатам комплексной оценки прохождения практики |
Описание показателей и критериев оценивания компетенций на различных этапах их формирования, описание шкал оценивания
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 82; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!