Последствия дефицита витамина А у детей
Если дети плохо растут, причиной этого может быть нехватка витамина А. Рост костей в конечностях происходит главным образом в области суставов. Именно клетки хрящевой ткани наиболее активно участвующие в процессе обмена веществ, требуют большого количества витамина А. Молодые клетки костей растут, сохраняют некоторое время активность, а затем отмирают, чтобы уступить место новым хрящевым клеткам. Чтобы этот постоянный цикл в детских конечностях (да и во всех костях) не прекращался, некоторые хрящевые клетки имеют ферменты, которые могут способствовать их отмиранию.
Эти ферменты находятся под постоянным контролем витамина А. Если витамина не хватает, то хотя и возникает достаточное количество хрящевой массы, но отсутствует контроль за другим, тоже очень важным процессом её отмирания и рост ребенка нарушается. Не случайно молозиво - материнское молоко в первые дни после родов - содержит огромное количество каротинов. Это можно определить по его желтоватому цвету.
В самое последнее время получены данные о том, что витамин А тесно связан с гормоном роста и оба они имеют общие рецепторы в клетках организма. Поэтому детей необходимо в изобилии кормить тёмно-зелеными, желтыми и красными овощами. Поскольку у костей много общего с зубами, то это касается и прикуса наших малышей. Витамин А укрепляет челюстные кости и предотвращает таким образом неправильный прикус.
|
|
Для роста детей витамин А имеет особое значение. Рост конечностей происходит главный образом в области суставов, а клетки хрящей требуют боль шого количества витамина А.
17
Как обеспечить достаточное количество витамина А
Ежедневное потребление
Международные единицы ( ME )
Грудные дети
Дети от 1 до 3 лет Дети от 4 до 6 лет Дети от 7 до 10 лет Подростки
Женщины
Мужчины
Беременные женщины
2000 2300 2500 3200 4000 4000 5000 5500
Особенно богаты витамином А:
Продукты питания
Межд ународныеединицы ( ME :)
Телячья печень (100 граммов )
Морковь средних размеров
Шпинат (1 порция )
Тыква (1 порция )
Папайя (1 штука )
Зеленая листовая капуста (1 порция )
Брокколи (1 порция )
Дыня (1 четверть )
Помидор (1 штука )
Авокадо (1 штука )
Абрикос (1 штука )
Кочанный салат (1 порция )
Спаржа (1 порция )
Зеленый горошек и фасоль (1 порция )
Персик (1 штука )
26000
9500 7800 7100 5700 4900 4100 3800 1200 1100
950
910
700
510
460
На что необходимо обратить внимание
Лишь 40% каротинов выделяется в кишечнике из пищевой массы. Из этих «свободных» каротинов часто лишь половина превращается в
витамин А, вследствие нехватки желчных солей, ферментов или других важных вспомогательных веществ.
|
|
Чем полноценнее питание, тем больше молекул витамина А поступает в кровь и направляется к клеткам тела. Поэтому освоение витамина А в процессе обмена веществ - строго индивидуальный процесс.
Защитная функция антиокислителей
Овощи с твердыми волокнами, например, морковь, лучше всего сильно измельчать или готовить в виде пюре. Таким образом, они легче отдают свой витамин А. Рекомендуется добавлять в блюда немного жира. Однако ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся, например, в растительном масле, разрушают большое количество каротина, если в пище не хватает называемых антиокислителей. Это вещества, которые противодействуют свободным радикалам.
Важнейшими из них наряду с витамином А (который сам представляет собой сильный окислитель) являются витамин С, Е и микроэлемент селен.
Различные обстоятельства затрудняют усвоение витамина А или увеличивают его потребление в процессе обмена веществ. К ним относятся злоупотребление алкоголем или медикаментами, большая физическая нагрузка, например занятия спортом, а также переохлаждение, стресс, заболевания печени, желудка и кишечника. В этих случаях, покупая себе продукты питания, останавливайте свой выбор на тех, которые богаты витамином А.
|
|
Злоупотребление алкоголем или медикаментами, большая физическая нагрузка, например занятия спортом, а также стресс, переохлаждение, заболева ния печени, желудка и кишечника затрудняют усво ение витамина А или увеличивают потребность в нём в процессе обмена веществ.
Для чего нужны каротины и витамин А:
Кости , зубы Слизистые оболочки
Глаза , кожа , волосы Ногти
Здоровые клетки тела Здоровая кровь
Профилактика рака Иммунная система
19
ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В
Дата добавления: 2019-02-22; просмотров: 111; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!