Автономная некоммерческая организация Межрайонный центр социального обслуживания населения «Милосердие»
Ключ к долголетию надо искать на дне тарелки.
Чтобы жить дольше, надо правильно и разнообразно питаться. Во-первых, нужно стремиться к так называемой «двадцатке», то есть за день съедать не менее 20 разновидностей продуктов: овощей и фруктов, черного и белого хлеба, разнообразных молочных продуктов. В этом случае Вы гарантируете себе полный баланс всех необходимых компонентов обмена веществ: жирных кислот, сахаров, витаминов, минералов. Во-вторых, надо заменять красное мясо белым, а также бобовыми. В-третьих, сократить количество углеводов: сахара и прочих сладостей.
Пищевая пирамида – это наглядный набор продуктов на каждый день. Это не жесткий перечень, она позволяет выбрать из огромного разнообразия продуктов те, что входят в понятие здорового и рационального питания, и дает возможность разнообразить свой стол при одновременном получении необходимых питательных веществ, а также нужного для нормального, здорового веса количества калорий, позволяет контролировать потребление жиров.
В пирамиде особо выделены несколько главных продуктов, расположенных в трех нижних ее этажах. Все они содержат питательные вещества, необходимые для сбалансированного питания. Поэтому продукты из одной категории (одного этажа) не могут быть заменены на другие: одна группа не может быть важнее другой, а здоровое питание подразумевает потребление всех видов продуктов.
|
|
|
Конечно, для организма будет лучше, если в меню включены только свежие продукты или, в крайнем случае, полуфабрикаты. Необходимо избегать готовой пищи, требующей только подогрева: в ней меньше питательных веществ и больше сахара, жиров и натрия, чем в домашней еде. При готовке полуфабрикатов надо обращать внимание на этикетку, чтобы убедиться в подходящем содержании жира.
Итак, в основе пирамиды находятся зерновые – хлеб, каши, рис и макаронные изделия. Большинство блюд на каждый день нужно готовить из этих продуктов.
Следующий уровень – также растительная пища. Для того, чтобы быть здоровым, человек должен есть фрукты два-четыре раза в день и овощи от трех до пяти блюд в день, в которых полезны не только витамины и минералы, но и растительные волокна – клетчатка. Кстати, мясо и молочные продукты располагаются на третьем уровне пирамиды, как и большинство продуктов животного происхождения: птица, рыба, яйца. Также здесь находятся и сухие бобы с орехами.
Мясо, птица и рыба богаты белками, витамином В, железом и цинком.
Сухие бобы, яйца и орехи содержат белки вместе с другими витаминами и минералами.
Молочные продукты – молоко, йогурт и сыр – обеспечивают организм белками, кальцием и другими питательными веществами.
|
|
|
Как правило, продукты животного происхождения жирнее, чем продукты растительные, однако исключать все мясные и молочные продукты из рациона не стоит.
Можно включить в меню обезжиренные молочные продукты, постное мясо, птицу без кожи. Они дают такое же количество витаминов и минералов, как и их более жирные двойники.
Большинство людей должны употреблять два-три блюда из этих групп ежедневно. Вегетарианцы, не употребляющие продукты животного происхождения, могут съесть лишнюю порцию сухих бобов или орехов, но и им требуется обогащенное меню – дополнительные блюда растительной пищи с достаточным количеством кальция, железа и витамина В 12.
На вершине пирамиды находятся кремы, сливочное масло, маргарин, сахар, напитки, сладости и десерты. Но для умеренного веса и здорового организма употреблять их нужно умеренно.
Тест
«Какая еда вам подходит?»
- Заболело горло, а Вас пригласили в кафе-мороженое. Ваши действия?
а) предложить поискать другое кафе;
б) закажите кофе глясе;
в) будете есть мороженое очень осторожно.
|
|
|
2. Что вы обычно в поездках?
а) печенье с чаем, бутерброды, супы быстрого приготовления;
б) еду в термосе из дома;
в) комплексный обед в столовой, кафе, ресторане.
3. Невозможно сбросить вес, если:
а) не хватает физической активности;
б) не ограничить рацион;
в) это противоречит конституции человека.
4. Самое сложное в любой диете – это, прежде всего:
а) продержаться первую неделю;
б) сделать ее образом жизни;
в) думать, прежде чем что-нибудь съесть.
5. Вам подарили живого цыпленка, за которым Вы стали ухаживать.
Смогли бы вы его съесть?
а) да, конечно;
б) никогда в жизни;
в) все зависит от ситуации.
6. От чего бы вы не смогли отказаться навсегда?
а) от сладкого;
б) от белого хлеба;
в) от мяса.
7. Вы согласились бы на время стать очень полным, если:
а) Вам предложат главную роль в фильме;
б) об этом попросит Ваш партнер;
в) Вам предложат большую сумму денег.
8. Регулярное питание при Вашем ритме жизни – это:
а) ненужные рамки, сковывающие свободу действий;
|
|
|
б) недостижимый идеал;
в) реальность.
| ключ | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
| а | 1 | 5 | 3 | 1 | 5 | 5 | 3 | 5 | |
| б | 3 | 1 | 1 | 3 | 1 | 3 | 1 | 3 | |
| в | 5 | 3 | 5 | 5 | 3 | 1 | 5 | 1 |
Если вы набрали…
8 – 18 баллов. Из Вас получился бы неплохой вегетарианец или последователь любой другой строгой диеты. Вы умеете держать в руках свои желания и ради здоровья готовы многим жертвовать. Однако иногда Вы идете на чрезмерные жертвы и придаете чересчур много значения этой проблеме. Еда – это не только полезная обязанность, но и способ получить удовольствие.
19 – 29 баллов. Вы не готовы отказываться от каких-либо продуктов, но согласны есть их в меньших количествах. Это весьма мудрый подход к проблеме здорового питания. Правда, он теряет смысл, если Вы начинаете обманывать самого себя, отщипывая по маленькому кусочку от «запрещенной» булки.
30 – 40 баллов. Вы любите баловать себя разными вкусностями. Психологический и физический дискомфорт от необходимости придерживаться диеты наносит Вам большой вред, чем самое нездоровое питание. И все же постарайтесь держать себя в руках.
Автономная некоммерческая организация Межрайонный центр социального обслуживания населения «Милосердие»
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 71; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!