Сосиски «Фигурные» в томатном соусе
Сосиски, конечно, можно просто отварить, чаще всего все так и делают. Но из них можно сделать нечто более оригинальное, например, фигурные сосиски в густом томатно‑луковом соусе. Делается это блюдо очень просто. Особенно оно понравится тем, кто любит нечто остренькое, пикантное.
Беру сосиски (по 2–3 штуки на порцию) и разрезаю каждую из них на 4 части. Каждый кусок надрезаю с одного конца крест‑накрест на глубину одного сантиметра. Эти крестообразные надрезы в процессе жарки раскроются, и каждый кусочек будет похож на «цветок». Еще для этого блюда нужен лук, по одной небольшой луковице на порцию. Его я шинкую тонкими полукольцами.
Теперь я кладу лук на большую сковороду и обжариваю его в растительном масле, следя за тем, чтобы он ни в коем случае не пригорел, иначе блюдо потеряет аппетитность. Когда лук приобретет приятный золотисто‑розоватый оттенок (он не должен пересушиться!), кладу туда же сосиски и обжариваю их вместе с луком. Когда надрезы на сосисках хорошо раскроются, добавляю туда же 2 столовых ложки томат‑пасты, 2–3 столовых ложки горячей воды, 1 чайную ложечку сахарного песка, треть чайной ложки горчицы и 1 столовую ложку уксуса. Хорошо все перемешиваю. Добавляю перец, сухую приправу и, если надо, соль. Пробую, и, в случае необходимости, подбавляю чуть‑чуть водички. Соус должен иметь консистенцию не слишком густой сметаны. Если он получился чересчур острым, добавляю в него для смягчения 1 столовую ложку сметаны.
|
|
|
Итак, блюдо готово. Фигурные сосиски в густом, горячем томатно‑луковом соусе выглядят чрезвычайно аппетитно. Подавая к столу, я гарнирую это блюдо чем‑то пикантным, например, хрустящими кружками маринованного огурчика, грибочками, оливками и т. п. К этому сытному блюду очень хорошо подходит пышный белый хлеб.
Вам понадобится:
· 2–3 сосиски (на одну порцию)
· 1 небольшая луковица
· 2 столовых ложки томат‑пасты
· 1 чайных ложки сахарного песка
· 1 столовая ложка уксуса
· 1/3 чайной ложки горчицы
· 1 столовая ложка сметаны (необязательно)
· растительное масло для обжаривания
· соль – по вкусу
· перец – по вкусу
· молотая травяная смесь – по вкусу
Омлет французский бисквитный со шпиком
Бисквитный омлет является более сытным блюдом, нежели омлет, приготовленный по обычному рецепту. Готовить его очень просто. Беру 2 яйца (на одну порцию) и разбиваю их в миску, туда же добавляю 1 чайную ложку манной крупы и треть стакана молока. Манную крупу можно заменить простой мукой (тогда ее надо взять пол чайной ложки), но омлет с манкой все‑таки сытнее. Добавляю туда же соль, перец, молотую приправу. Хорошенько взбиваю яичную смесь вилкой.
|
|
|
Затем нарезаю небольшими кубиками шпик, колбасу или ветчину и слегка обжариваю на большой сковороде в растительном масле. Потом выливаю туда же взбитую яичную смесь. Незадолго до готовности омлета, накрываю сковороду крышкой буквально на одну минуту, тогда он станет еще пышнее.
Разрезаю готовый омлет на порции и аккуратно выкладываю их на тарелки. Для красоты и яркости капаю сверху несколько капель кетчупа. Гарнирую бисквитный омлет зеленым горошком, оливками, маринованными или свежими огурчиками и т. п.
Вам понадобится (на одну порцию):
· 2 яйца
· 1 чайная ложка манной крупы
· 1/3 стакана молока
· пару ломтиков шпика, колбасы или ветчины
· растительное масло для жарки
· соль – по вкусу
· перец – по вкусу
· молотая травяная смесь – по вкусу
· кетчуп – по вкусу
Спагетти под соусом‑«фантази»
Сначала я ставлю варить длинные макароны, а пока они варятся, делаю соус. Насыпаю на сковородку одну столовую ложку муки и, постоянно помешивая, обжариваю ее всухую, без масла до чуть золотистого цвета. Затем добавляю туда же 3 столовых ложки растительного масла и тщательно все размешиваю, чтобы не было комочков. Потом прибавляю туда же 1,5 столовых ложки томат‑пасты, треть чайной ложки горчицы, 1 столовую ложку майонеза и пару столовых ложек водички, если надо. Размешиваю все это и продолжаю прогревать соус. Пробую его, солю, перчу и добавляю пол чайной ложки приправ. В самом конце кладу туда же 2 размятые дольки чеснока и снова все хорошо перемешиваю. Получившийся соус должен иметь консистенцию не слишком густой сметаны и быть весьма пикантным и ароматным по вкусу.
|
|
|
Теперь споласкиваю готовые макароны горячей водой, выкладываю их на тарелки, делаю в середине каждой порции углубление и выливаю туда соус. Сверху обильно посыпаю каждую порцию тертым сыром. Кстати, под этим же соусом можно подавать и пельмени.
Вам понадобится:
· отварные макароны
· 1 столовая ложка муки
· 3 столовых ложки растительного масла
· 1,5 столовых ложки томат‑пасты
· 1 столовая ложка майонеза
· 1/3 чайной ложки горчицы
· 2 дольки чеснока
· сахарный песок – по вкусу
· соль – по вкусу
· перец – по вкусу
· 1/2 чайной ложки молотой травяной смеси
· 50 граммов сыра
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 354; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!