Характеристика проектируемого предприятия
В разделе студенты представляют характеристику проектируемого (реконструируемого) предприятия: тип, категория, специализация, название, режим работы, юридический адрес, организационно-правовая форма, общий и производственный состав, организационная структура, производственная программа (таблицы 1, 2) и др. [1; 2].
Таблица 1
Производственная программа предприятия индустрии моды
на период _________
Наименование услуг и видов изделий | Суточный выпуск изделия, шт. | Удельный вес услуги, % | Трудоемкость изделия, час. | Цена изделия, руб. |
1. Пошив женской одежды пальтово-костюмного ассортимента | ||||
1.1. Пальто зимнее | ||||
1.2. Пальто демисезонное | ||||
1.3. Жакет | ||||
… и т.д. | ||||
2. Пошив женской одежды платьево-блузочного ассортимента | ||||
2.1. Платье | ||||
2.2. Блуза | ||||
… и т.д. | ||||
Всего | 100 |
Таблица 2
Производственная программа предприятия салона-парикмахерской на период _________
Наименование услуги | Количество услуг в день, шт. | Удельный вес услуг, % | Трудоемкость услуги, час. | Цена услуги, руб. | ||
1. Парикмахерские услуги женского зала | ||||||
1.1. Стрижка простая | ||||||
… и т.д. | ||||||
2. Парикмахерские услуги мужского зала | ||||||
2.1. Стрижка простая | ||||||
… и т.д. | ||||||
3.Услуги косметические
| ||||||
3.1. Татуаж | ||||||
… и т.д. | ||||||
4. Услуги по маникюру | ||||||
4.1. Маникюр гигиенический без покрытия ногтей лаком | ||||||
… и т.д. | ||||||
5. Услуги по педикюру | ||||||
5.1. Педикюр без покрытия ногтей лаком | ||||||
… и т.д. | ||||||
Всего | 100 |
Производственная программапредприятия определяет ассортимент и объем услуг, трудоемкость услуг и стоимостные показатели.
Разработка технологического процесса оказания услуг
4.7.1. Разработка технологического процесса оказания услуг
На предприятии индустрии красоты
В разделе студенты представляют структуру процесса оказания одной из услуг, включенных в табл ицах 1 , 2 или комплекса услуг по согласованию с руководителем ВКР [22, 23]. Пример структуры процесса оказания услуги по уходу за волосамипредставлен на рис унке 1.Рисунок 1 – Схема технологического процесса оказания услуги «Стрижка и укладка волос»
На одну из выбранных услуг студенты представляют технологическую карту либо технологическую последовательность в виде таблиц 3, 4 [23].
|
|
№ п/п | Наименование работ | Описание состава работ | Разряд работ | Норма времени, мин |
1 | Мытье головы с массажем | Накрыть клиента полотенцем. Нанести шампунь на кожу головы и волосы, промассировать кожу головы, тщательно промыть волосы водой. Осушить волосы полотенцем, лицо – салфеткой. Расчесать волосы | 3 | 15 |
и т. д. | ||||
ИТОГО: |
№ п/п | Наименование технологической операции | Разряд работ | Норма времени, мин | Схема обработки и технические условия выполнения операции | Оборудование, приспособление, инструменты |
1 | 1. Филировка волос прямыми ножницами: Оттянуть прядь волос. Раскрыть ножницы и поднести их примерно к середине пряди волос. Слегка свести рабочие полотна ножниц и одновременно быстро продвинуть их к концам волос. | 4 | 20 | Филировочные ножницы, расческа | |
и т. д. | |||||
ИТОГО: |
Нормы времени на выполнение технологических операций по оказанию услуг устанавливаются методами технического нормирования и учитываются затраты времени на подготовительно-заключительную работу, обслуживание рабочего места, отдых и личные надобности исполнителя.
|
|
Для качественного выполнения услуги необходимо подобрать современное оборудование, инструменты, приспособления, материалы и косметические средства (таблица 5) [23].
Таблица 5
Выбор косметических средств и оборудования для оказания услуги ______________________________
(наименование услуги)
№ п/п | Наименование предмета, средства | Марка, тип | Завод (фирма), страна-изготовитель | Назначение |
Косметические средства | ||||
1 | - | … | ||
2 | ||||
Парикмахерское белье | ||||
1 | ||||
2 | ||||
Оборудование | ||||
1 | ||||
2 | ||||
Инструменты, приспособления | ||||
1 | ||||
2 |
4.7.2. Разработка технологического процесса оказания услуг
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 127; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!