Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами
| № п/п | Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин | №№ разделов данной дисциплины, необходимые для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 1. | Технология хранения и переработки продукции растениеводства | + | + | + | - | + |
| 2. | Технология хранения и переработки продукции животноводства | + | + | - | + | + |
Разделы дисциплин и виды занятий
| № п/п | Наименование раздела дисциплины | Лекции | ЛР | СРС | Всего |
| 1. | Стандартизация, метрология и оценка соответствия | 4 | - | 4 | 8 |
| 2. | Потребительские свойства продукции и показатели безопасности | 4 | – | 4 | 8 |
| 3. | Стандартизация продукции растениеводства | 8 | 20 | 24 | 52 |
| 4. | Стандартизация продукции животноводства | 4 | 12 | 18 | 34 |
| 5. | Управление качеством продукции в сельском хозяйстве | 2 | - | 4 | 6 |
| Итого | 22 | 32 | 54 | 108 |
Лабораторный практикум
| № | № раздела | Наименование лабораторных работ | Трудо-емкость, часы |
| 1 | 3 | Правила приемки зерна и методы отбора проб | 2 |
| 2 | 3 | Определение запаха и цвета зерна. Определение зараженности зерна вредителями хлебных запасов | 2 |
| 3 | 3 | Определение сорной и зерновой примесей в товарном зерне пшеницы | 2 |
| 4 | 3 | Определение влажности зерна стандартным методом и на электровлагомерах. | 2 |
| 5 | 3 | Определение натуры зерна пшеницы, ржи, ячменя, овса. | 2 |
| 6 | 3 | Определение массовой доли сырой клейковины и ее качества. Изучение товарной классификации зерна пшеницы. | 2 |
| 7 | 3 | Определение специфических показателей качества зерна риса и других крупяных культур | 2 |
| 8 | 3 | Оценка качества картофеля и расчеты за картофель в зависимости от его качества | 2 |
| 9 | 3 | Оценка качества белокочанной капусты и корнеплодов моркови | 2 |
| 10 | 3 | Оценка качества яблок поздних сроков созревания. | 2 |
| 11 | 4 | Оценка качества сырого молока | 4 |
| 12 | 4 | Оценка качества мяса | 4 |
| 13 | 4 | Оценка качества шерсти | 2 |
| 14 | 4 | Оценка качества яиц. | 2 |
| Итого | 32 |
|
|
|
7. Примерная тематика курсовых проектов - не предусмотрено.
8. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:
а). основная литература:
1. Личко Н.М. Стандартизация и сертификация продукции растениеводства. Учебник. – М.: Юрайт-издат, 2004. – 596 с.
2. Шувариков А.С., Лисенков А.А.. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Учебник. – М.: ФГОУ ВПО РГАУ – МСХА имени К.А. Тимирязева, 2008. – 606 с.
3. Сборник межгосударственных стандартов. Зерновые культуры.– М.: Изд-во стандартов, 2004 г. – 84 с.
|
|
|
4. ГОСТ Р 52554-2006. Пшеница. Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2006. –10 с.
5. ГОСТ Р 53049-2008 Рожь. Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2009. – 6 с.
6. Сборник межгосударственных стандартов. Зерно. Методы анализа.– М.: Изд-во стандартов, 2001. – 108 с.
7. Сборник стандартов. Картофель, овощи и бахчевые культуры.– М.: ИПК. Изд-во стандартов, 1998.
8. ГОСТ Р 51603-2000. Бананы свежие. Технические условия.– М.: ИПК стандартов, 2004. - 12 с.
9. ГОСТ Р 53023-2008. Виноград свежий машинной и ручной уборки для промышленной переработки. Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2008. – 12 с.
10. Сборник межгосударственных стандартов. Семечковые и цитрусовые плоды. Технические условия.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2002. – 52 с.
11. Сборник межгосударственных стандартов. Плоды косточковые. Технические условия.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001 – 48 с.
12. Сборник межгосударственных стандартов. Ягоды. Технические условия.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2002. –52 с.
13. ГОСТ Р 52325-2005. Семена сельскохозяйственных растений. Сортовые и посевные качества. Общие технические условия.– М.: Стандартинформ, 2005. – 20с
14. ГОСТ Р 52171-2003. Семена овощных, бахчевых культур, корневых корнеплодов и кормовой капусты. Сортовые и посевные качества. Общие технические условия.– М.: ИПК. Изд.-во стандартов, 2004. – 16 с.
|
|
|
15. ГОСТ Р 52647-2006. Свекла сахарная. Технические условия.–М.: Стандартинформ, 2007. – 6 с.
16. ГОСТ Р 52121-2003. Яйца куриные пищевые. Технические условия.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2003. –7 с.
17. ГОСТ Р 52702-2006. Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2007. – 21 с.
18. ГОСТ Р 52843-2007. Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах.– М.: Стандартинформ , 2008. – 14 с.
19. ГОСТ Р 52837-2007. Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия –. М.: Стандартинформ, 2008. –9 с.
20. ГОСТ 1213 -74. Свиньи для убоя. Технические условия.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2003. – 7 с.
21. ГОСТ 30724-2001. Шерсть. Термины и определения.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. – 15 с.
22. ГОСТ 2259-2006. Шерсть козья немытая классированная. Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2006 – 9 с.
23. ГОСТ 31555-2007. Шерсть однородная поярковая и неоднородная осенняя и поярковая сортированная. Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2008 – 13 с.
24. 2260-2006. Пух козий немытый классированный.– М.: Стандартинформ, 2006. – 12 с.
25. Сборник стандартов. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические условия.– М.: Стандартинформ, 2008.
|
|
|
26. Указатели национальных стандартов (годовые, ежемесячные информационные).
б). дополнительная литература:
1. Федеральный закон от 27.12.2002 г. № 184 – ФЗ «О техническом регулировании» // СЗ РФ 2002, 52 (ч1) ст. 5140.
2. Федеральный закон от 23 мая 2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», 2008.
3. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. – М.: ЗАО «Рит экспресс», 2002 – 216 с.
4. Сборник национальных стандартов. Стандартизация в Российской Федерации.– М.: Стандартинформ, 2007. – 211 с.
5. Сборник национальных стандартов. Управление качеством продукции.- М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004 – 255 с.
6. ГОСТ Р 51740-2001. Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению.– М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001 – 32 с.
7. ГОСТ Р ИСО 9000-2001. Система менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001.
8. ГОСТ Р 51705.1-2001. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001.
9. ГОСТ 8.417-2002. Государственная система обеспечения единства измерения. Единицы величин. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2003.
10. Вышлов В.А., Артемьев В.Г. Техническое регулирование: безопасность и качество.– М.: ФГУП «Стандартинформ», 2007. – 696 с.
11. Артемьев Б.Г., Лукашов Ю.В. Справочное пособие для специалистов метрологических служб. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2004. – 648 с.
12. Закревский В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище. Практическое руководство по санитарно-эпидемиологическому надзору.– СПб.: Гиорд, 2004. – 280 с.
13. Исаев Л.К., Малинский В.Д. Обеспечение качества: стандартизация, единство измерений, оценка соответствия. – М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. – 280 с.
14. Кузнецов В.А., Исаев Л.К., Шайко И. А. Метрология. – М.: ФГУП «Стандартинформ», 2005. –300 с.
15. Малько А.М. Научно-практические основы контроля качества и сертификации семян в условиях рыночной экономики. – М.: Госсеминспекция РФ, 2004. – 288 с.
16. Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. – СПб.: Изд-во «Тест-Принт», 2000. – 184 с.
17. Химический состав Российских продуктов питания. Под редакцией члена-корреспондента МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН проф. В.А. Тутельяна. – М.:ДеЛи принт, 2002. – 236 с.
18. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г.Родина, М.А.Николаева, Л.Г.Елисеева и др. Под редакцией Т.Г. Родиной. – М.: КолосС, 2003. – 608 с.
19. Скурихин, И.М., Тутельян В.А. Таблицы химического состава и калорийность российских продуктов питания : Справочник. – М.: ДеЛипринт, 2007. – 276 с.
20. Химический состав Российских продуктов питания. Под редакцией члена-корреспондента МАИ, проф. И.М. Скурихина и академика РАМН проф. В.А. Тутельяна. – М.:ДеЛи принт, 2002. – 236 с
в) программное обеспечение: Гарант, Консультант плюс.
г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы: полнотекстовая база данных иностранных журналов Doal, реферативная база данных Агрикола и ВИНИТИ, научная электронная библиотека e-library, Агропоиск; информационные справочные и поисковые системы: Rambler, Yandex, Google, WWW compexdoc ru, WWW cnshb ru, WWW agro-bursa ru, Agris, IFIS & FSTA .
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 202; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!