Организация системы товароснабжения: формы и принципы товароснабжения, формы, правила, принципы продажи товаров.
Министерство образования и науки Луганской Народной Республики
ГОУ СПО ЛНР «Луганский государственный колледж экономики и торговли»
«УТВЕРЖДАЮ»
Заместитель директора
по учебно-воспитательной работе
_______________ И.М. Пигович
«___» ____________ 2018 года
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
и
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
по дисциплине: «Теоретические основы товароведения»
для студентов І курса заочной формы обучения
специальности: 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»
на 2017-2018 учебный год
| Разработала: Калько Е.Г. | Рассмотрена и одобрена на заседании цикловой комиссии товароведения и экспертизы качества потребительских товаров Протокол от «30» __08__ 2018 года № _1_ Председатель цикловой комиссии ___________________ Е.Г. Калько |
г.Луганск
2018 г.
СОДЕРЖАНИЕ
| 1. | Выбор варианта контрольной работы | 3 |
| 2. | Методические указания по выполнению контрольной работы | 3 |
| 3. | Теоретические вопросы | 5 |
| 4. | Практические задания | 6 |
| 5. | Методические рекомендации | 10 |
| 5.1. | К ответам на теоретические вопросы | 10 |
| 5.2. | К выполнению практических заданий | 16 |
| 6. | Примеры решения задач | 20 |
| Литература | 25 |
Выбор варианта контрольной работы
Вариант контрольной работы определяется по двум последним цифрам шифра студента.
В таблице по горизонтали Б расположены цифры от 0 до 9, каждая из которых является последней цифрой студента.
|
|
|
По вертикали А размещены цифры от 0 до 9, каждая из которых – предпоследняя цифра шифра.
Пересечение горизонтальной и вертикальной линии определяет клетку с вопросами варианта студента.
Например, шифр студента имеет последние цифры 75. Перекресток 7 сроки по вертикали А и 5 столбца по горизонтали Б определяет вариант с вопросами № 7,12,23.
Методические указания по выполнению
Контрольной работы
Контрольная работа выполняется в школьной тетради, на обложке которой студент указывает фамилию, имя и отчество, шифр, № группы, название дисциплины, вариант, номер контрольной работы, домашний адрес, место работы, должность.
Контрольная работа выполняется установленным учебным графиком срок. Выполняется грамотно, без сокращения слов, с полями для замечаний рецензента.
Выполняя контрольную работу, студент должен написать полностью вопрос, указать его номер. Ответ на новый вопрос необходимо начинать с начала страницы. Ответы должны быть конкретными и полностью раскрывать их суть. Переписывание текста с учебника и учебных пособий не допускаются.
Объем контрольной работы должен составлять 12-18 страниц школьной тетради.
|
|
|
В конце работы указывается список литературы (указывается фамилия автора, полное наименование учебника, учебного пособия, брошюры, журнала, газеты, место издательства, издательство, год издания - пример оформления смотреть в данных методических указаниях); затем следует дата выполнения работы и личная подпись.
Для рецензии преподавателя необходимо оставить 1-2 страницы.
Работа оценивается «зачтено» или «не зачтено». Студент, получивший контрольную работу с положительной оценкой знакомится с рецензией и с учетом замечаний преподавателя дорабатывает отдельные вопросы с целью углубления своих знаний. Незачтенная контрольная работа возвращается студенту с подробной рецензией, содержащей рекомендации по устранению ошибок, для повторного выполнения. Работа выполняется студентом вновь и сдается вместе с незачтенной работой на проверку этому же преподавателю.
Контрольная работа, выполненная не по своему варианту, возвращается без проверки. В случае возникновения проблем при выполнении контрольной работы следует обращаться к преподавателю за консультацией.
Проверенные контрольные работы студент представляет преподавателю при сдаче экзаменов.
|
|
|
ВЫБОР ВАРИАНТА КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
| Б А | Последняя цифра шифра | |||||||||
| 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |
| 0 | 4, 31, 45, 64 | 11, 24, 41, 50 | 16, 32, 40, 59 | 5, 27, 52, 61 | 15, 20, 42, 58 | 1, 12, 36, 53 | 4, 24, 43, 52 | 12, 30, 48, 63 | 9, 27, 38, 57 | 2, 28, 44, 60 |
| 1 | 18, 33, 48, 54 | 11, 25, 37, 64 | 17, 30, 36, 55 | 10, 27, 41, 51 | 11, 31, 43, 63 | 9, 25, 47, 57 | 14, 34, 37, 50 | 19, 26, 49, 56 | 8, 20, 35, 44 | 19, 32, 38, 54 |
| 2 | 5, 28, 39, 65 | 2, 23, 38, 54 | 15, 34, 43, 61 | 6, 19, 37, 66 | 1, 23, 43, 60 | 10, 29, 48, 54 | 7, 15, 38, 60 | 13, 32, 44, 62 | 12, 30, 50, 56 | 4, 11, 35, 60 |
| 3 | 2, 22, 47, 61 | 15, 34, 43, 64 | 8, 17, 35, 52 | 1, 18, 41, 58 | 3, 33, 51, 64 | 15, 28, 40, 53 | 4, 19, 46, 63 | 6, 27, 38, 48 | 17, 33, 49, 59 | 8, 23, 42, 58 |
| 4 | 6, 34, 47, 53 | 13, 20, 35, 57 | 14, 22, 36, 66 | 7, 26, 47, 58 | 5, 11, 35, 52 | 7, 22, 42, 64, | 14, 24, 39, 55 | 9, 16, 35, 53 | 18, 21, 38, 61 | 14, 29, 48, 63 |
| 5 | 16, 21, 41, 62 | 9, 18, 51, 55 | 3, 31, 39, 48 | 16, 23, 55, 65 | 10, 30, 40, 44 | 3, 17, 36, 50 | 12, 28, 41, 63 | 13, 32, 53, 65 | 10, 20, 39, 46 | 2, 28, 42, 57 |
| 6 | 3, 34, 45, 63 | 6, 26, 40, 51 | 10, 31, 37, 56 | 1, 25, 51, 66 | 7, 21, 36, 59 | 13, 24, 56, 66 | 9, 26, 35, 45 | 4, 31, 49, 53 | 2, 25, 38, 60 | 5, 33, 44, 65 |
| 7 | 4, 31, 45, 64 | 11, 24, 41, 50 | 16, 32, 40, 59 | 5, 27, 52, 61 | 15, 20, 42, 58 | 1, 12, 36, 53 | 4, 24, 43, 52 | 12, 30, 48, 63 | 9, 27, 38, 57 | 2, 28, 44, 60 |
| 8 | 18, 33, 48, 54 | 11, 25, 37, 64 | 17, 30, 36, 55 | 10, 27, 41, 51 | 11, 31, 43, 63 | 9, 25, 47, 57 | 14, 34, 37, 50 | 19, 26, 49, 56 | 8, 20, 35, 44 | 19, 32, 38, 54 |
| 9 | 5, 28, 39, 65 | 2, 23, 38, 54 | 15, 34, 43, 61 | 6, 19, 37, 66 | 1, 23, 43, 60 | 10, 29, 48, 54 | 7, 15, 38, 60 | 13, 32, 44, 62 | 12, 30, 50, 56 | 4, 11, 35, 60 |
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ
|
|
|
1. Товароведная классификация товаров. Группа физических свойств товаров: оптические и акустические.
2. Товарная информация: понятие, виды, формы, средства.
3. Основные понятия, классификация ассортимента товаров. Принципы деления товаров на сорта. Сортамент. Пересортица.
4. Обеспечение качества и количества: хранение и упаковка.
5. Маркировка товаров: назначение, виды, составные элементы.
6. Основные понятия количественной характеристики товаров: единичный экземпляр товаров, комплексная упаковочная единица, товарная партия.
7. Контроль качества и количества товарных партий. Правила отбора проб.
8. Классификация и кодирование товаров.
9. Товарно-сопроводительные документы: понятие, виды, назначение.
10. Качество товаров: основные понятия, свойства, показатели, технический уровень качества.
11. Меры по предупреждению и снижению потерь. Порядок списания количественных и качественных потерь.
12. Технологический жизненный цикл товародвижения: этапы, стадии.
13. Методы товароведения: характеристика, достоинства и недостатки.
14. Количественные (нормируемые) потери. Качественные (актируемые) потери.
15. Штриховое кодирование. ЕАN – 13.
16. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров: краткая характеристика, критерии выбора.
17. Свойства и показатели ассортимента товаров.
18. Объекты товароведной деятельности. Идентификация и прослеживаемость товаров.
19. Ключевые понятия дисциплины «Товароведение». Состояние потребительского рынка в ЛНР. Принципы товароведения.
20. Дефекты товаров. Отличие дефектов от допустимых отклонений.
21. Основные составляющие пищевой ценности продовольственных товаров: энергетическая, биологическая, физиологическая, органолептическая ценности.
22. Усвояемость продовольственных товаров: основные показатели, характеристика.
23. Оценка качества: понятие этапы. Градации качества.
24. Управление ассортиментом. Ассортиментная политика организации: понятие, цели, задачи.
Организация системы товароснабжения: формы и принципы товароснабжения, формы, правила, принципы продажи товаров.
26. Субъекты товароведной деятельности.
27. Общегосударственные классификаторы: виды, назначение, структура.
28. Методы хранения товаров. Методы, основанные на регулировании различных показателей климатического режима хранения.
29. Методы хранения товаров. Методы, основанные на разных способах размещения.
30. Методы хранения товаров. Методы ухода за товарами по способу их обработки.
31. Сертификация по системе ИСО.
32. Понятие спроса, цены, доли потенциальных покупателей товара.
33. Доброкачественность продовольственных товаров.
34. Информационные знаки: назначение, виды, разновидности, расшифровка.
ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАДАНИЯ
35. Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет – 84,5 %, жиров – 94,0 %, углеводов – 95,5 %. В 100 г сливочного масла содержится (в %): белков – 0,7; жиров – 83,5; углеводов – 0,8. Используя необходимые коэффициенты, определить энергетическую и фактическую энергетическую ценность продукта при смешанном питании, в ккал и кДж, массой 230 г. Обосновать полученный результат.
36. Штриховой код товара выглядит таким образом: 4 3 0 2 7 3 5 0 1 4 8 2 5. Сделайте вывод о подлинности товара или же установите наличие фальсификации продукции, используя штриховой код. На основе какого типа штрихового кода проводится такой анализ? Обосновать свой вывод.
37. Используя необходимые коэффициенты, определить энергетическую ценность, в ккал и кДж, продукта массой 450 г. Известно, что содержание белков – 17%, углеводов – 31%, жиров – 27%. Соотношения белка, жира, углеводов даны на 100 г продукта. Объяснить полученный результат.
38. Фактическая цена товара 581 руб. Общее количество покупок, совершаемое покупателями, желающими приобретать товар по установленной цене – 163 шт. Количество покупок которое совершает потребитель по желаемой цене:
а) 169 – цена на 9,8 % ниже;
б) 186 – цена в 1,4 раза ниже;
в) 174 – цена на 68 руб. ниже установленной цены.
Рассчитать цену, по которой целесообразно продавать товар. Объяснить полученный результат.
39. Используя необходимые коэффициенты, определить энергетическую ценность, в ккал и кДж, зеленого горошка весом 250г. Известно, что содержание белков – 4,6%, углеводов – 13%. Соотношения белка и углеводов даны на 100г продукта. Объяснить полученный результат.
40. Определить спрос на товар. Проанализировать полученный результат. Что характеризует рассчитанная величина? Известно, что количество покупок совершаемых покупателями, желающими приобретать товар:
а) ежедневно – 438 шт.;
б) один раз в неделю – 996 шт.;
в) один раз в месяц – 982 шт.;
г) один раз в полгода – 1809 шт.;
д) один раз в год – 1826 шт.;
е) всего лишь один раз совершают покупку – 1856 шт.
41. Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет – 84,5 %, жиров – 94,0 %, углеводов – 95,5 %. В 250 г майонеза «Оливковый» содержится (в %): белков – 35; жиров – 67; углеводов – 29. Используя необходимые коэффициенты, определить энергетическую и фактическую энергетическую ценность продукта при смешанном питании, в ккал и кДж. Соотношения белка, жира, углеводов даны на 100г продукта. Обосновать полученный результат.
42. Проанализировать полученные результаты и сделать выводы, вычислив долю потенциальных покупателей и долю потенциальных покупателей принимающих предложенную цену. Известно, что из 383 человек, количество потенциальных покупателей 358 чел., а 82% потенциальных покупателей принимают предложенную цену.
43. Используя необходимые коэффициенты, определить энергетическую ценность, в ккал и кДж, продукта массой 360 г. Известно, что содержание белков – 18%, углеводов – 39%, жиров – 12%. Соотношения белка, жира, углеводов даны на 100 г продукта. Объяснить полученный результат.
44. Известно, что количество потенциальных покупателей среди 988 чел. составляет 878 чел. Вычислив долю потенциальных покупателей проанализировать полученные результаты и сделать соответствующие выводы.
45. Определить энергетическую ценность 980 г пастеризованного молока (3,5% жирности), в ккал и кДж, используя необходимые коэффициенты. Известно, что на 100 г молока содержание белков – 31%, углеводов – 42%, жиров – 35%. Объяснить полученный результат.
46. На основе какого типа штрихового кода проводится в задаче анализ? Сделайте вывод о подлинности товара или же установите наличие фальсификации продукции, используя штриховой код. Обоснуйте свой вывод. Штриховой код товара выглядит таким образом: 4 8 1 1 1 6 7 0 0 0 0 6 4.
47. Используя необходимые коэффициенты, определить энергетическую ценность, в ккал и кДж, продукта массой 240г. Известно, что содержание белков – 6,7%, углеводов – 43,4%, жиров – 3,4%. Соотношения белка, жира, углеводов даны на 100 г продукта. Объяснить полученный результат.
48. Проанализировать полученные результаты и сделать выводы, вычислив долю потенциальных покупателей и долю потенциальных покупателей принимающих предложенную цену. Известно, что из 731 человека, количество потенциальных покупателей 561 чел., а 43% потенциальных покупателей принимают предложенную цену.
49. Определить фактическую энергетическую ценность 430 г растительного масла при смешанном питании, в ккал и кДж, используя необходимые коэффициенты. Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет – 84,5%, жиров – 94,0 %, углеводов – 95,5 %. Известно, что на 100г продукта: жира – 99%. Объяснить полученный результат.
50. Определить спрос на товар. Проанализировать полученный результат. Что характеризует рассчитанная величина? Известно, что количество покупок совершаемых покупателями, желающими приобретать товар:
а) ежедневно – 96 шт.;
б) один раз в месяц – 144 шт.;
в) один раз в полгода – 281 шт.;
г) всего лишь один раз совершают покупку – 823 шт.
51. Известно, что при смешанном питании усвояемость белков составляет – 84,5 %, жиров – 94,0 %, углеводов – 95,5 %. В 100 г сливочного масла содержится (в %): белков – 4,6; жиров – 82,5; углеводов – 2,9. Используя необходимые коэффициенты, определить энергетическую и фактическую энергетическую ценность продукта при смешанном питании, в ккал и кДж, массой 120г. Соотношения белка, жира, углеводов даны на 100г продукта.Обосновать полученный результат.
52. Установленная цена товара 785 руб. Общее количество покупок, совершаемое покупателями, желающими приобретать товар по фактической цене – 83 шт. Количество покупок которое совершает потребитель по желаемой цене:
а) 84 – цена на 3% ниже;
б) 95 – цена в четыре раза ниже;
в) 109 – цена на 562 руб. ниже установленной цены.
Рассчитать цену, по которой целесообразно продавать товар. Объяснить полученный результат.
53. Фактическая цена товара 1865 руб. Общее количество покупок, совершаемое покупателями, желающими приобретать товар по установленной цене – 850 шт. Количество покупок которое совершает потребитель по желаемой цене:
а) 956 – цена в четыре раза ниже;
б) 885 – цена в три раза ниже;
в) 848 – цена на 1,5 % ниже установленной цены.
Рассчитать цену, по которой целесообразно продавать товар. Объяснить полученный результат.
54. Известно, что количество покупок совершаемых покупателями, желающими приобретать товар:
а) один раз в неделю – 1233 шт.;
б) один раз в месяц – 562 шт.;
в) один раз в полгода – 228 шт.;
г) один раз в год – 129 шт.
Определить спрос на товар. Что характеризует рассчитанная величина? Проанализировать полученный результат.
55. Определить энергетическую ценность 850 г пастеризованного молока (2,5% жирности), в ккал и кДж, используя необходимые коэффициенты. Известно, что на 100г молока содержание белков – 20%, углеводов – 38%, жиров – 25%. Объяснить полученный результат.
56. Вычислить долю потенциальных покупателей и долю потенциальных покупателей принимающих предложенную цену, если известно, что из 89 человек, количество потенциальных покупателей 48 чел., а 21 % потенциальных покупателей принимают предложенную цену. Проанализировать полученные результаты и сделать выводы.
57. Известно, что из 307 чел. количество потенциальных покупателей среди респондентов составляет 89 чел. Вычислив долю потенциальных покупателей проанализировать полученные результаты и сделать соответствующие выводы.
58. Используя штриховой код, сделайте вывод о подлинности товара или же установите наличие фальсификации продукции. На основе какого типа штрихового кода проводится такой анализ? Обоснуйте свой вывод.Штриховой код товара выглядит таким образом: 8 9 9 6 8 9 5 7 6 3 5 1 4.
59. Известно, что количество потенциальных покупателей среди 567 чел. составляет 234 чел. Вычислив долю потенциальных покупателей проанализировать полученные результаты и сделать соответствующие выводы.
60. Фактическая цена товара 1234 руб. Общее количество покупок, совершаемое покупателями, желающими приобретать товар по установленной цене – 567 шт. Количество покупок которое совершает потребитель по желаемой цене:
а) 845 – цена в три раза ниже;
б) 765 – цена в четыре раза ниже;
в) 753 – цена на 3,5 % ниже установленной цены.
Рассчитать цену, по которой целесообразно продавать товар. Объяснить полученный результат.
61. Известно, что количество покупок совершаемых покупателями, желающими приобретать товар:
а) ежедневно – 1926 шт.;
б) один раз в неделю – 992 шт.;
в) один раз в месяц – 763 шт.;
г) один раз в полгода – 326 шт.;
д) один раз в год – 129 шт.;
е) всего лишь один раз – 119 шт.
Определить спрос на товар. Что характеризует рассчитанная величина? Проанализировать полученный результат.
62. Вычислить долю потенциальных покупателей и долю потенциальных покупателей принимающих предложенную цену, если известно, что из 117 человек, количество потенциальных покупателей 75 чел., а 32 % потенциальных покупателей принимают предложенную цену. Проанализировать полученные результаты и сделать выводы.
63. Используя штриховой код, сделайте вывод о подлинности товара или же установите наличие фальсификации продукции. На основе какого типа штрихового кода проводится такой анализ? Обоснуйте свой вывод.Штриховой код товара выглядит таким образом: 8 9 8 6 8 9 2 7 6 1 5 1 3.
64. Фактическая цена товара 509 руб. Общее количество покупок, совершаемое покупателями, желающими приобретать товар по установленной цене – 364 шт. Количество покупок которое совершает потребитель по желаемой цене:
а) 178 – цена в четыре раза ниже;
б) 104 – цена в три раза ниже;
в) 192 – цена на 1,5 % ниже установленной цены.
Рассчитать цену, по которой целесообразно продавать товар. Объяснить полученный результат.
65. Известно, что количество покупок совершаемых покупателями, желающими приобретать товар:
а) один раз в неделю – 389 шт.;
б) один раз в месяц – 432 шт.;
в) один раз в полгода – 368 шт.;
г) один раз в год – 249 шт.;
д) всего лишь один раз – 821 шт.
Определить спрос на товар. Что характеризует рассчитанная величина? Проанализировать полученный результат.
66. Вычислить долю потенциальных покупателей и долю потенциальных покупателей принимающих предложенную цену, если известно, что из 423 человек, количество потенциальных покупателей 228 чел., а 38 % потенциальных покупателей принимают предложенную цену. Проанализировать полученные результаты и сделать выводы.
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 173; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!