Образец протокола количественного химического анализа (КХА), который аккредитуемая лаборатория предполагает выдавать заказчику
| Дата выпуска (выработки) | Наименование | Масса единицы продукции | Вид упаковки | Нормативные документы | Номер партии | Вес нетто, кг | Физико-химические показатели | Органолептическая оценка | Срок годности | № Сертификата соответствия | ||||||
| Массовая доля жира, % | Кислотность, ° Т | Массовая доля влаги % | Температура, ° Т | Фосфатаза | Плотность,кг/м3 | |||||||||||
|
| ||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||
Удостоверение качества и безопасности
Дата и час выдачи удостоверения _________________ ч.
Ответственный за выпуск продукции __________________________
84
Приложение Б
(обязательное)
Область аккредитации производственной лаборатории
УТВЕРЖДАЮ
__________________________
должность, аккредитующий орган
________ ________________
подпись инициалы, фамилия
Приложение к аттестату аккредитации
№____от «___»____________ ____г.
ОБЛАСТЬ АККРЕДИТАЦИИ
производственная лаборатория
Таблица Б.1 – Область аккредитации производственной лаборатории
| Объект | Показатель | Нормативные документы
| |
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю объекта | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||
| Молоко натуральное коровье – сырье | Отбор проб и подготовка к анализу Органолептика | ГОСТ Р 52054-2003, «Молоко натуральное коровье-сырье». Федеральный закон от 12.06.2008.№88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» | ГОСТ 13928-84 «Молоко и сливки заготовляемые. Правила приёмки, методы отбора проб и подготовка их к анализу» ГОСТ 28283-89 «Молоко коровье.Метод органолептической оценки запаха и вкуса». |
85
|
|
|
Продолжение таблицы Б.1
| Объект | Показатель | Нормативные документы | |
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю объекта | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||
| Температура Кислотность Массовая доля жира Плотность Чистота Наличие нейтрализующих веществ: Сода Аммиак Перекись водорода | ГОСТ 26754-85 «Молоко. Метод определения температуры» ГОСТ 3624-92 «Титриметрические методы определения кислотности» ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Метод определения жира» ГОСТ 3625-84 «Молоко и молочные продукты. Метод определения плотности» ГОСТ 8218-89 «Молоко. Метод определения чистоты» ГОСТ 24065-80 «Молоко. Метод определения соды» ГОСТ 24066-80 «Молоко. Метод определения аммиака» ГОСТ 24067-80 | ||
86
|
|
|
Продолжение таблицы Б.1
| Объект | Показатель | Нормативные документы | |
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||
| Термоустойчи-вость Массовая доля белка Количество соматических клеток Ингибирующие вещества Наличие антибиотиков | «Молоко. Метод определения перекиси водорода» ГОСТ 25228-82 «Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе» ГОСТ 25179-90 «Молоко. Методы определения белка» ГОСТ 23453-90 «Молоко Методы определения количества соматических клеток» ГОСТ 23454-79 «Молоко. Методы определения ингибирующих веществ» ГОСТ Р 53774-2010 «Молоко и молочные продукты. Иммуноферментативные методы определения наличия антибиотиков» | ||
| Закваска | Отбор проб и подготовка к | Инструкция по приготовлению и | ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные |
87
Продолжение таблицы Б.1
| Объект | Показатель | Нормативные документы
| |||
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||||
| анализу Органолептика Температура Кислотность | применению заквасок для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности. Федеральный закон от 12.06.2008.№88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» | продукты. Правила приёмки, методы отбора и подготовка проб к анализу» Инструкция по приготовлению и применению заквасок для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности. ГОСТ 26754-85 «Молоко. Метод определения температуры» ГОСТ 26754-85 «Молоко. Метод определения температуры» ГОСТ 3624-92 «Титриметрические методы определения кислотности». | |||
| Молоко питьевое ультрапасте-ризованноедля питания дошкольного и школьного возраста, | Отбор проб и подготовка к анализу Органолептика | ТУ 9222-344-00419785-03 «Молоко питьевое | ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приёмки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ТУ 9222-344-00419785- 03 «Молоко питьевое стерилизованное обогащенное | ||
88
Продолжение таблицы Б.1
| Объект
| Показатель | Нормативные документы | |||
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||||
| Обогащенное комплексом из 8 витаминов и йодом. | Кислотность Массовая доля жира Плотность Чистота Массовая доля белка Температура при выпуске с предприятия Маркировка, упаковка | стерилизованное обогащенное для дошкольников и школьников», Федеральный закон от 12.06.2008.№88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» | для дошкольников и школьников» ГОСТ 3624-92 «Титриметрические методы определения кислотности» ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Метод определения жира» ГОСТ 3625-84 «Молоко и молочные продукты. Метод определения плотности» ГОСТ 8218-89 «Молоко. Метод определения чистоты» ГОСТ 25179-90 «Молоко. Методы определения белка» ГОСТ 26754-85 «Молоко. Метод определения температуры» ТУ 9222-344-00419785-03 «Молоко питьевое стерилизованное обогащенное | ||
89
Продолжение таблицы Б.1
| Объект | Показатель | Нормативные документы | |
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||
| для дошкольников и школьников» | |||
| Кефир | Отбор проб и подготовка к анализу Органолептика Кислотность Массовая доля жира Фосфатаза ы. Методы определения па-Температура при выпуске с предприятия | ГОСТ Р 52093 -2003 «Кефир Технические условия.» Федеральный закон от 12.06.2008.№88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» | ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приёмки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ГОСТ Р 52093 -2003 «Кефир Технические условия» ГОСТ 3624-92 «Титриметрические методы определения кислотности» ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Метод определения жира» ГОСТ 3623-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации» ГОСТ 26754-85 «Молоко. Метод измерения температуры» |
90
Продолжение таблицы Б.1
| Объект | Показатель | Нормативные документы | |
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||
| Маркировка, упаковка | ГОСТ Р 52093 -2003 «Кефир. Технические условия» | ||
| Молоко питьевое | Отбор проб и подготовка их к анализу Органолептика Кислотность Плотность Массовая доля жира Фосфатаза | ГОСТ Р 52090-003 «Молоко питьевое. Технические условия», Федеральный закон от 12.06.2008.№88 ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» | ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приёмки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ГОСТ Р 52090-003 Молоко питьевое. Технические условия» ГОСТ 3624-92 «Титриметрические методы определения кислотности». ГОСТ 3625-84 «Молоко и молочные продукты. Метод определения плотности» ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Метод определения жира» ГОСТ 3623-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации» |
91
Продолжение таблицы Б.1
| Объект | Показатель | Нормативные документы | |
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||
| Массовая доля белка Температура при выпуске с предприятия Маркировка, упаковка | ГОСТ 25179-90 «Молоко методы определения белка» ГОСТ 26754-85 «Молоко. Метод определения температуры» ГОСТ Р 52090-003 «Молоко питьевое. Технические условия» | ||
| Сметана | Отбор проб и подготовка к анализу Органолептика Кислотность Массовая доля жира Фосфатаза | ГОСТ Р 52092-2003 «Сметана. Технические условия.» | ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приёмки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ГОСТ Р 52092-2003 «Сметана. Технические условия» ГОСТ 3624-92 «Титриметрические методы определения кислотности». ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Метод определения жира» ГОСТ 3623-73 |
92
Продолжение таблицы Б.1
| Объект | Показатель | Нормативные документы | |
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||
| Температура при выпуске с предприятия Маркировка, упаковка | Федеральный закон от 12.06.2008.№88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию | «Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации» ГОСТ 26754-85 «Молоко. Метод измерения температуры» ГОСТ Р 52092-2003 «Сметана. Технические условия» | |
| Творог | Отбор проб и подготовка к анализу Органолептика Кислотность Массовая доля жира Фосфатаза | ГОСТ Р 52096 – 2003«Творог Технические | ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приёмки, методы отбора и подготовкапроб к анализу» ГОСТ Р 52096 – 2003 «Творог. Технические условия» ГОСТ 3624-92 «Титриметрические методы определения кислотности». ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Метод определения жира» ГОСТ 3623-73 |
93
Продолжение таблицы Б.1
| Объект | Показатель | Нормативные документы | |
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||
| Массовая доля влаги Температура при выпуске с предприятия Маркировка, упаковка | условия» Федеральный закон от 12.06.2008.№88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» | «Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации» ГОСТ 3626-73 «Молочные продукты Методы определения влаги и сухого вещества» ГОСТ 26754-85 «Молоко. Метод измерения температуры» ГОСТ Р 52096 – 2003 «Творог. Технические условия» | |
| Творожки | Отбор проб и подготовка к анализу Органолептика Кислотность Массовая доля жира | ТУ 9222-335-00419785-04 «Творожки», Федеральный закон от 12.06.2008.№88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» | ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приёмки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ТУ 9222-335-00419785-04 «Творожки» ГОСТ 3624-92 «Титриметрические методы определения кислотности» ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные |
94
Продолжение таблицы Б.1
| Объект | Показатель | Нормативные документы | |
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||
| Массовая доля влаги Температура Маркировка, упаковка | продукты. Метод определения жира» ГОСТ 3623-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации» ГОСТ 3626-73 «Молочные продукты Методы определения влаги и сухого вещества» ГОСТ 26754-85 «Молоко. Метод измерения температуры» ТУ 9222-335-00419785-04 «Творожки» | ||
| Масло сливочное | Отбор проб и подготовкак анализу Органолептика | ГОСТ Р 52969-2008 «Масло сливочное. Технические условия» Федеральный закон от 12.06.2008.№88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» | ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочныепродукты. Правила приёмки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ГОСТ Р 52969-2008 «Масло сливочное. Технические условия» |
95
Продолжение таблицы Б.1
| Объект | Показатель | Нормативные документы | |
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||
| Кислотность Массовая доля жира Массовая доля влаги Температура Маркировка, упаковка | ГОСТ 3624-92 «Титриметрические методы определения кислотности» ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Метод определения жира» ГОСТ 3626-73 «Молочные продукты Методы определения влаги и сухого вещества» ГОСТ 26754-85 «Молоко. Метод измерения температуры» ГОСТ Р 52969-2008 «Масло сливочное. Технические условия» | ||
| Напиток кисломолоч-ный «Снежок» | Отбор проб и подготовка к анализу Органолептика Кислотность | ТУ9222-388-00419785-05 «Напитки кисломолочные» Федеральный закон от 12.06.2008.№88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию | ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приёмки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ТУ9222-388-00419785-05 «Напитки кисломолочные» ГОСТ 3624-92 |
96
Продолжение таблицы Б.1
| Объект | Показатель | Нормативные документы | |
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||
| Массовая доля жира Фосфатаза Температура при выпуске с предприятия Маркировка, упаковка | «Титриметрические методы определения кислотности». ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Метод определения жира» ГОСТ 3623-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации» ГОСТ 26754-85 «Молоко. Метод измерения температуры» ТУ 9222-388-00419785-05 «Напитки кисломолочные» | ||
| Сыворотка молочная пастеризо-ванная | Отбор проб и подготовка к анализу Органолептика Кислотность | ТУ 9229-110-04610209-2002 «Сыворотка молочная пастеризованная», Федеральный закон от 12.06.2008.№88-ФЗ | ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приёмки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ТУ 9229-110-04610209-2002 «Сыворотка молочная пастеризованная» ГОСТ 3624-92 «Титриметрические методы |
97
Окончаниетаблицы Б.1
| Объект | Показатель | Нормативные документы | |
| регламентирующие требования к измеряемому (испытуемому, контролируемому) показателю | на методики выполнения измерений и (или) методы испытаний | ||
| Массовая доля жира Фосфатаза Температура при выпуске с предприятия Маркировка, упаковке | «Технический регламент на молоко и молочную продукцию | определения кислотности». ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Метод определения жира» ГОСТ 3623-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации» ГОСТ 26754-85 «Молоко. Метод измерения температуры» ТУ 9229-110-04610209-2002 «Сыворотка молочная пастеризованная», | |
98
Приложение В
(обязательное)
Заявка на аккредитацию
______________________________ должность, аккредитующий орган
______________________________ фамилия, инициалы
ЗАЯВКА
Прошу аккредитовать производственную лабораторию на проведение испытаний молока и молочной продукции.
Лаборатория обязуется:
а) выполнить процедуру аккредитации;
б) отвечать требованиям аккредитованной испытательной лаборатории;
в) оплатить все расходы, связанные с аккредитацией, независимо от ее результата;
г) принять на себя затраты по последующему инспекционному контролю за аккредитованной испытательной лабораторией.
Приложения:
1 Заявленная область аккредитации
2 Проект положения об аккредитованной лаборатории
3 Паспорт испытательной лаборатории
4 Заполненная анкета
5 Руководство по качеству
6 Образец протокола КХА
7 Акт аттестации испытательной лаборатории
Заведующая производственной
лабораторией __________________ Н.М.Белкина
подпись
М.П. «____»___________20__г.
Гл. бухгалтер __________________ Босякова Е.В.
подпись
99
Приложение Г
(обязательное)
Дата добавления: 2018-04-15; просмотров: 1254; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!