Вопрос-85 Жировой обмен веществ
Жиры это сложные органические соединения - липиды, состоящие из эфиров глицерина с одноосновными жирными кислотами. Также как белки и углеводы, эти соединения представляют собой основу всех клеток, входят в состав их цитоплазмы, ядра и мембран, являются источником энергии живого организма.
Многие витамины, которые содержат продукты питания, поступают вместе с жирами.
При регулярном недополучении жиров, может нарушаться работа мозга, ухудшается общий обмен веществ, снижается выносливость организма. Кроме того, постоянный недостаток этих веществ сокращает жизнь.
Как известно, жирные кислоты, поступающие с пищей делятся на насыщенные (твердые животные жиры) и ненасыщенные (растительные масла, морепродукты). Эти две большие группы одинаково важны для нормальной жизнедеятельности человека.
Процесс обмена жиров
Обмен жиров – понятие сборное, включающее в себя огромное количество различных биохимических процессов. Когда проводится диагностика состояния метаболизма, акцент делается на 7 основных этапов.
1-Поступление, окисление.
2-Липолиз – расщепление жиров.
3-Всасывание жирных кислот и глицерина (составляющих липида) в кишечнике.
4-Обмен жировых составляющих.
5-Метаболизм жирных кислот для получения энергии.
6-Построение сложных веществ липидной природы.
7-Липогенез – образование жиров из ненужной организму глюкозы.
Каждый из 7 основных процессов вносит свою лепту в функционирование организма человека, поэтому необходимо знать в чем суть их всех. Но перед этим необходимо ознакомиться с основными понятиями, которые фигурируют в данной теме.
|
|
|
1-Липиды (жиры) – вещества, состоящие из глицерина и жирных кислот, используются для получения энергии или построения более сложных соединений.
2-Липопротеины – комплексное вещество, состоящее из белка и жировой основы (именно в таком виде жиры всасываются из кишечника).
3-Фосфоролипиды – соединение жира и фосфорной группы, которые участвуют в клеточном обмене, а также являются защитным слоем в мембранах.
4-Стероиды – половые гормоны на липидной основе, которые играют важную роль в жировом обмене и гормональной функции.
Вопрос-86 Биологические макромолекулы
Липиды Строение и функции Липидов
Макромолекулы - это высокомолекулярные органические соединения, молекулы которых, как правило, состоят из большого количества звеньев-мономеров.
Они могут постоянно или временно сочетаться с другими макромолекулами или малыми молекулами и образовывать молекулярные ансамбли и сложные биополимеры, поэтому располагаются в цитоплазме в фиксированном состоянии и диффундируют относительно медленно. Сочетание макромолекул и их взаимодействие осуществляются на основе принципа структурной комплементарности, который лежит в основе многих важных комплексов (например, антиген / антитело, фермент / субстрат, спираль ДНК и др.) Образуются макромолекулы благодаря реакциям полимеризации и матричного синтеза из малых молекул, которые сочетаются ковалентными связями: аминокислоты белков - пептидными связями, моносахариды полисахаридов - гликозидными, нуклеотиды нуклеиновых кислот - фосфодиефирнимы, спирты смешиваются с высшими жирными кислотами в составе липидов сложноэфирной свя
|
|
|
Обязанности. Распад макромолекул осуществляется за счет разрушения связей между мономерами в случае присоединения молекул воды во время реакций гидролиза. Специфическая взаимодействие и пространственное расположение этих больших молекул зависит от слабых нековалентных взаимодействий, каковы водородные, ионные, вандерваальсови и гидрофобные связи. макромолекулы могут определенным образом "укладываться" в пространстве и приобретать определенной конформации, которая зависит от взаимодействия малых молекул и свойств среды, где находятся эти молекулы. Общим структурным элементом пространственной структуры макромолекул является право- или ливозакручена спираль.
|
|
|
Липиды-Представляют они собой группы соединений природной органики обширного характера, включающие в себя непосредственно жиры, а также жироподобные вещества. Являются частью всех без исключения живых клеток и подразделяются на простые и сложные категории. В состав простых липидов входит спирт и жирные кислоты, а сложные содержат высокомолекулярные компоненты. И те и другие связаны с биологическими мембранами, оказывают действие на активные ферменты, а также участвуют в формировании нервных импульсов, стимулирующих мышечные сокращения.
Строение и функции Липидов
Функции липидов-Структурная. Фосфолипиды вместе с белками образуют биологические мембраны. В состав мембран входят также стеролы.
Энергетическая. При окислении 1 г жиров высвобождается 38,9 кДж энергии, которая идет на образование АТФ. В форме липидов хранится значительная часть энергетических запасов организма, которые расходуются при недостатке питательных веществ. Животные, впадающие в спячку, и растения накапливают жиры и масла и расходуют их на поддержание процессов жизнедеятельности. Высокое содержание липидов в семенах обеспечивает энергией развитие зародыша и проростка, пока он не перейдет к самостоятельному питанию. Семена многих растений (кокосовая пальма, клещевина, подсолнечник, соя, рапс и др.) служат сырьем для получения масла промышленным способом.
|
|
|
Защитная и теплоизоляционная. Накапливаясь в подкожной жировой клетчатке и вокруг некоторых органов (почки, кишечник), жировой слой защищает организм от механических повреждений. Кроме того, благодаря низкой теплопроводности слой подкожного жира помогает сохранить тепло, что позволяет, например, многим животным обитать в условиях холодного климата. У китов, кроме того, он играет еще и другую роль — способствует плавучести.
Смазывающая и водоотталкивающая. Воска покрывают кожу, шерсть, перья, делают их более эластичными и предохраняют от влаги. Восковым налетом покрыты листья и плоды растений; воск используется пчелами в строительстве сот.
Регуляторная. Многие гормоны являются производными холестерола, например половые и кортикостероиды
Метаболическая. Производные холестерола, витамин D играют ключевую роль в обмене кальция и фосфора. Желчные кислоты участвуют в процессах пищеварения (эмульгирование жиров) и всасывания высших карбоновых кислот.
Строение липидов (биология)
Липид — это сложное органическое химическое соединение. Оно состоит из нескольких компонентов. Давайте рассмотрим строение липидов более подробно.
Простыелипиды-Строение липидов этой группы предусматривает наличие двух компонентов: спирта и жирных кислот. Обычно в химический состав таких веществ входят только три элемента: карбон, гидроген и оксиген
Разновидности простых липидов
1-Алкилацилаты (воски). Это сложные эфиры высших жирных кислот и одно- или двухатомных спиртов.
2-Триацилглицерины (жиры и масла). Строение липидов этого вида предусматривает наличие в составе глицерина (трехатомного спирта) и остатков высших жирных кислот.
3-Церамиды. Сложные эфиры сфингозина и жирных кислот.
Сложные липидыВещества данной группы состоят не из трех элементов. Помимо них, они включают в свой состав чаще всего сульфур, нитроген и фосфор.
Классификация сложных липидовИх также можно разделить на три группы:
1-Фосфолипиды. Строение липидов этой группы предусматривает, помимо остатков многоатомных спиртов и высших жирных кислот, наличие остатков фосфорной кислоты, к которым присоединены добавочные группы различных элементов.
2-Гликолипиды. Это химические вещества, образующиеся в результате соединения липидов с углеводами.
3-Сфинголипиды. Это производные алифатических аминоспиртов.
Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 375; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!