Устойчивость ассортимента карамели
| Вид начинок | Действительная широта, Шд | Начинки, пользующиеся спросом | Коэффициент устойчивости, Ку |
| Помадные | 3 | 2 | |
| Фруктово–ягодные | 5 | 2 | |
| Молочные | 2 | 2 | |
| Ореховые | 2 | 1 | |
| Сбивные | 2 | 2 | |
| Ликёрные | 3 | - | |
| Итого | 17 | 9 |
Полученные результаты прокомментируйте. Дайте предложения по совершенствованию ассортимента карамели в магазине.
Задача 4
В магазине «Продукты» общее количество наименований товаров разнородных групп составляет 3100 (в т. ч. 20 наименований хлебобулочных изделий), а в магазине «Пятерочка» - 2900 (в т. ч. 30 наименований хлебобулочных изделий). Максимально возможное количество наименований товаров составляет 4900 (в т.ч. 25 наименований хлебобулочных изделий для магазина «Продукты», и 32 для «Пятерочка»).
Необходимо рассчитать: Кш и Кп; на основании полученных коэффициентов определить, какой из магазинов более конкурентоспособен, и в каком из них наиболее полно удовлетворяется спрос на хлебобулочные изделия.
Оформите таблицу:
Расчет показателей широты и полноты ассортимента
| Широта базовая Шб | Широта действ. Шд | Коэффициент широты Кш | Полнота базовая Пб | Полнота действ. Пд | Коэффициент полноты Кп | |
| Магазин Продукты | 3100 | 20 | ||||
| Магазин Пятерочка | 2900 | 30 |
Задача № 5
|
|
|
В кондитерском магазине в ассортименте товаров имеется 20 наименований шоколадных конфет по средней цене 350 рублей; 35 наименований карамели по средней цене 120 рублей; 3 вида мармелада по цене 110 рублей и 5 видов драже по средней цене 90 рублей.
Определите структуру ассортимента в натуральном и денежном выражении. Оформите таблицу:
Расчет структуры ассортимента
| Наименование товара | Полнота | Средняя цена | Структура в натуральном выражении (%) | Структура в денежном выражении (руб) |
| Шоколадные конфеты | 20 | 350-00 | ||
| Карамель | ||||
| Мармелад | ||||
| Драже |
Задача № 6
Рассчитайте коэффициенты устойчивости ассортимента колбасных изделий в торговом предприятии. Результаты оформите в виде таблице:
Расчет коэффициента устойчивости
| Наименование товара | Действительная широта, Шд | Торговые марки, пользующиеся спросом | Коэффициент устойчивости, Ку |
| Колбаса вареная | 5 | 3 | |
| Колбаса полукопченая | 10 | 7 | |
| Колбаса сырокопченая | 2 | 1 | |
| Сосиски | 3 | 2 | |
| Итого |
Полученные результаты прокомментируйте. Дайте предложения по совершенствованию ассортимента моющих средств в магазине.
|
|
|
Задача № 7
В ассортименте хлебобулочного магазина имеется 35 наименований товаров, в т. ч. 6 видов хлеба однородной группы. 14 видов обладают способностью постоянно удовлетворять устойчивый спрос покупателей. В течение месяца в ассортименте появилось 7 видов новых продуктов.
Рассчитайте коэффициент рациональности и степень обновления ассортимента, если Шб=100, Пб=20, К вш=0,3, К вп=0,2, К ву=0,2, К вн=0,3.
Контрольные вопросы:
1. Назовите основные показатели ассортимента.
2. Как определить коэффициенты широты, полноты и глубины ассортимента?
3. Что может служить показателями базовой широты и полноты ассортимента?
4. Что такое устойчивость ассортимента товаров?
5. Что такое ассортиментный перечень, кто его утверждает?
Приложение 1.
Пример решения типовых ситуационных задач
Задача: Рассчитайте структуру ассортимента в магазине «Ткани» в натуральном и денежном выражении.
| Вид тканей | Количество тканей, м | Цена тканей, руб. за 1 м
| Решение: Относительные показатели структуры ассортимента (%), в выражении | |||
| натуральном | денежном | |||||
| Хлопчатобумажные | 200 | 5 | 28,6 (200/700) | 11,1 (1000/9000) | ||
| Шерстяные | 100 | 25 | 14,3 (100/700) | 27,8 (2500/9000) | ||
| Льняные | 100 | 10 | 14,3 (100/700) | 11,1 (1000/9000) | ||
| Синтетические | 300 | 15 | 42,8 (300/700) | 50,0 (4500/9000) | ||
| ИТОГО | 700 | 100 | 100 | |||
Как видно из табл., удельный вес хлопчатобумажных тканей в натуральном выражении в 2,5 раза выше, чем в денежном.
Задача:В ассортименте магазина имеются сыры Швейцарский, Голландский, Российский, Эдамский, Сулугуни, Рокфор. Первые четыре наименования относятся к группе твердых сычужных сыров. Поэтому действительный показатель для группы твердых сычужных сыров будет равен 4. В российских стандартах предусмотрено 20 наименований таких сыров, еще пять наименований поступает по импорту. Определить коэффициент полноты и коэффициент устойчивости твёрдых сычужных сыров.
Решение. Базовый показатель полноты твёрдых сычужных сыров составляет 25, а коэффициент полноты - 16 % (4/25=0,16). Коэффициент устойчивости равен 20 % (5/25=0,2).
Задача: В магазине «Евровина» в продаже насчитывается 35 наименований ликероводочных изделий из 50 максимально возможных. Количество новых товаров составило 18, а устойчивым спросом пользуются 7 наименований. Максимально возможное количество наименований товаров в данном магазине составляет 525, а в продаже имеется 420. Необходимо рассчитать рациональность ассортимента ликёроводочных изделий при условии, что вш=0,4; вп=0,2; ву=0,3; вн=0,1. Данный магазин стремится к широте и устойчивости ассортимента.
|
|
|
Решение. (420/525*0,4 + 35/50*0,2 + 7/35*0,3 + 18/35*0,1):4 = (0,32+0,14+0,06+0,05):4 = 0,57:4 = 0,14.
Вывод. Это низкий коэффициент рациональности. Подвел показатель устойчивости. По показателю новизны всё нормально, так как задан небольшой весовой коэффициент. Есть над, чем поработать.
Дата добавления: 2021-12-10; просмотров: 559; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!