Наш адрес: Нижегородская обл., Вадский муниципальный округ, с. Лопатино, ул. Лопатинская,д. 45»А»
История Масленицы.
Встреча Масленицы является символом прихода весны и тепла, до принятия христианства этот праздник был связан с днем весеннего солнцестояния. Однако после крещения Руси его начали отмечать перед Великим постом.
Другие варианты названий этого праздника:
v Целовальница,
v Колодий,
v Кривошейка,
v Масленая,
v Блинница
Наши предки отмечали Масленицу целую неделю: первые три дня носили
название Узкая Масленица, а последние четыре дня – Широкая Масленица. В начале недели разрешалось заниматься хозяйством, а во время празднования Широкой Масленицы все дела нужно было отложить.
Понедельник «Встреча»
Первый день недели – это встреча Масленицы, по традиции, в этот день родители супруга отпускали невестку к ее матери и отцу. А вечером сами приходили к ним домой, чтобы помочь подготовиться к празднику, обсудить все вопросы, касающиеся время, места и количества приглашенных гостей.
Кроме того, в понедельник начинали готовить блины. Также в первый день Масленицы из соломы и старой одежды изготовляли чучело, которое насаживали на кол и возили на санях по округе.
Вторник «Заигрыш»
Это день розыгрышей, также во вторник девушки на выданье приглашали покататься на санях и поесть блинок всех желающих.
Среда - лакомка
По обычаям Масленицы в этот день теща приглашала зятя на блины.
Четверг «Разгуляй»
Начало Широкой Масленой в народе также называют
|
|
|
Разгуляй, Власье, Перелом или Колодка. В этот период устраивались всевозможные гулянья: соревнования, хороводы и песнопенья, катания на лошадях, прыжки через костер, а также шумные застолья вечером.
Пятница «Тёщины вечерки».
На пятый день, по традициям Масленицы, теща приходила к зятю на блины, которые пекла его жена.
Суббота «Золовкины посиделки».
Молодые невестки приглашали домой своих заловок и вручали подарки на память всей родне супруга.
«Прощёное воскресенье».
В последний день Масленой недели происходит заговенье перед Великим постом, также этот день принято называть Прощенное воскресенье. По обычаю праздника Масленицы все люди просили прощение друг у друга, а в ответ слышали: «Бог простит!».
Также в воскресенье сжигали чучело Масленицы – наши предки верили, что таким образом можно ускорить процесс прихода весны.
Ни один день празднования Масленицы не проходил
без блинов, которые по своей форме и цвету напоминают яркое весеннее солнце. Наши предки считали, что съедая круглые румяные блины, они получают частичку солнечного тепла и силы.
Блины на Масленицу выпекали из разных видов муки, тесто могло быть пресное или дрожжевое. Подавали на стол блины со всевозможными начинками, кроме них, традиционными блюдами на Масленицу считаются печенье, вареники, блюда из рыбы, творог.
|
|
|
Блины пшенные
Для рецепта вам потребуется:
Пшено - 2 стакана
Пшеничная мука - 2 стакана
Молоко - 6 стаканов
Яйцо - 5 шт.
Дрожжи - 25г
Сливочное масло - 200г
Сахар и соль по вкусу
Влить в кастрюлю 2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место на 1-1.5 часа. Пока тесто подходит, перебрать пшено, промыть, залить 4 стаканами молока и сварить кашу. Остудить ее до комнатной температуры, добавить яичные желтки, растертые с сахаром и солью, и хорошо перемешать. Соединить кашу с тестом и дать тесту подойти вторично. Затем добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Дать постоять 15-20 минут и выпекать
Блины.
Блины пшеничные царские
Для рецепта вам потребуется:
Мука - 6 стаканов
Молоко - 600 мл
Дрожжи - 50 г
Яйца - 6 шт.
Масло сливочное - 200г
Взбитые сливки - 300г
Соль и сахар по вкусу
Поставить опару: в молоке развести дрожжи, добавить 3 стакана муки. Когда опара поднимется, добавить растертые с маслом желтки, размешать. Затем засыпать в смесь оставшуюся муку, соль и сахар по вкусу, еще раз размешать и поставить на 45-60 минут в теплое место. После того, как тесто поднимется осторожно, постоянно помешивая, влить взбиты со сливками белки. Дать постоять тесту еще 10-15 минут и приступать к выпечке блинов.
|
|
|
Наш адрес: Нижегородская обл., Вадский муниципальный округ, с. Лопатино, ул. Лопатинская,д. 45»А»
Дата добавления: 2023-02-21; просмотров: 11; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!