Дайте характеристику выбранной организации. Недостающую информацию дополняем самостоятельно.
Полное наименование организации:
Индивидуальный предприниматель «Блин блинский»
Сокращенное наименование организации:
ИП «Блин блинский»
Место нахождения организации:
Юридический адрес:
400123 г.Волгоград, ул. Космонавтов, д.15
Фактический адрес:
400123 г.Волгоград, ул. Космонавтов, д.15
Характеристика организационно-правовой формы (ИП, ООО, производственный кооператив и т.д. Характеристика в соответствии с ГК РФ, ч. 1, статьями ):
Гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя.
Коммерческие организации - извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности.
Опишите бизнес (вид деятельности)
Тип, специализация блинная.
Степень завершенности производственного цикла (описать все стадии производственного цикла)
Горячие и прохладительные напитки, мороженое, блины, омлеты, каши, сырники, салаты.
Метод обслуживания самообслуживание и обслуживание официантами
Количество посадочных мест 30
Краткая характеристика основных услуг:
Приготовление и реализация блюд из блинов
Дополнительные услуги:
Организация и обслуживание дня рождения, телевизоры, фоновая музыка, акции для привлечения посетителей, организация и обслуживание Масленицы.
Организация расчета:
Наличным и безналичным способом.
5. Сформулируйте главную цель деятельности (миссию)
Миссия ИП «Блин блинский»:
(наименование организации общественного питания)
- Мы работаем для того, чтобы Ваш отдых у нас был комфортным и запомнился на долгое время.
- Посещая нас, Вы уносили с собой положительнее эмоции, отличное настроение и заряд позитива.
-Мы работает только с качественными продуктами.
-Мы гарантируем очень вкусные и полезные блины.
Тема 2. Определение состава структурных подразделений организации общественного питания и их функций
1. Определите состав производственных подразделений вашей организации общественного питания с учетом её типа, специализации и масштабов деятельности: кухня, на которой выпекают блины и приготавливают кондитерские изделия. Зал обслуживания.
2. Определите необходимые административные, бытовые и др. подразделения вашей организации: директор, зам.директора, бухгалтер, кассиры (2 человека), администратор зала, официанты (3 человека), повара (2 человека),мойщик посуды, уборщица.
3. Постройте организационную структуру управления Вашей фирмы, представьте её в виде схемы. Определите тип организационной структуры. Обоснуйте свой выбор.
Организационная структура управления ИП «Блин блинский»
(наименование организации)
Директор
Зам.директора бухгалтер администратор зала
Мойщик посуды Уборщица Повара (3) Кассир(2) официанты (3)
4. Определите потребности организации в персонале. Составьте штатное расписание организации. Таблица 3.
Унифицированная форма № Т-3 Утверждена постановлением Госкомстата РФ от 05.01.04 № 1
|
| Код | ||
| Форма по ОКУД | 0301017 | ||
| по ОКПО | 00000000 | ||
наименование организации
| Номер документа | Дата составления |
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ | УТВЕРЖДЕНО | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
| на период с “ | __ | ” | 20 | __ | года |
|
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||
| по “ | __ | ” | 20 __ | года | Приказом организации от “ | ” | года | № | ||||||||||||||||||||||||||||
|
| Штат в количестве | 00 (….) | единиц | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| Структурное подразделение | Должность (специальность, профессия), разряд, класс (категория) квалификации | Количество штатных единиц | Тарифная ставка (оклад), руб. | Надбавка, руб. | Всего, руб. (5+6+7+8)* гр.4 | Примечание | ||||||||||||||||||||||||||||||
| наименование | код | За выслугу лет | За знание иностранного языка | За выездной характер работы | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||||||||||||||||||||||||||
| Администрация | Директор | 1 | 80000 | 8000 | 8000 | 6000 | 102000 | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| Зам.директора | 1 | 60000 | 5000 | 3000 | -- | 68000 | - | |||||||||||||||||||||||||||||
| Бухгалтер | 1 | 37000 | 4000 | 2500 | - | 43500 | - | |||||||||||||||||||||||||||||
| Кассир | 2 | 25000 | - | 2000 | - | 54000 | - | |||||||||||||||||||||||||||||
| Кухня | Повар | 2 | 22000 | 2000 | - | - | 48000 | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| Мойщик посуды | 1 | 13000 | - | - | - | 13000 | - | |||||||||||||||||||||||||||||
| Уборщица | 1 | 11000 | - | - | - | 11000 | - | |||||||||||||||||||||||||||||
| Зал обслуживания | Администратор зала | 1 | 20000 | 3000 | - | - | 23000 | - | ||||||||||||||||||||||||||||
| Официант | 3 | 18000 | - | 3000 | - | 63000 | - | |||||||||||||||||||||||||||||
|
|
| Итого | 13 | х | х | х | 6000 | 425500 | ||||||||||||||||||||||||||||
Дата добавления: 2018-02-18; просмотров: 551; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!