В каких продуктах содержится больше всего белков?
Тест по теме: «Белки»
1. Мономерами молекул белка являются:
а) глюкоза; б) жирные кислоты;
в) глицерин; г) аминокислоты.
2. Структурная особенность молекул аминокислот, отличающая их друг от друга:
а) радикал; б) аминогруппа;
в) карбоксильная группа; г) нитрогруппа.
3. В первичной структуре молекул белка остатки аминокислот соединены между собой посредством следующей химической связи:
а) дисульфидная; б) пептидная;
в) водородная; г) ионная.
4. При последовательной обработке белка растворами щелочи и сульфата меди(II) (биуретовая реакция) появляется:
а) желтое окрашивание;
б) фиолетовая окраска;
в) черный осадок;
г) осадок голубого цвета.
5. Общепринятое число аминокислот, участвующих в синтезе белков:
а) 35; б) 50; в) 20; г) 23.
6. Для всех аминокислот две общие структурные единицы:
а) радикал; б) аминогруппа;
в) карбоксильная группа; г) гидроксигруппа.
7. Пространственная конфигурация белковой молекулы, напоминающая спираль (вторичная структура белка), образуется благодаря многочисленным:
а) дисульфидным связям;
б) пептидным связям;
в) водородным связям;
г) сложноэфирным мостикам.
8. Процесс необратимого свертывания белков называется:
а) денатурация; б) полимеризация;
в) поликонденсация; г) гибридизация.
9. При действии концентрированной азотной кислоты на белки (ксантопротеиновая реакция) появляется:
а) желтое окрашивание;
|
|
|
б) красно-фиолетовая окраска;
в) черный осадок;
г) осадок голубого цвета.
Вторичная структура белковой молекулы имеет форму:
а) линейную; б) спиралевидную; в) глобулярную.
11. Функциями белков в клетке являются:
а) информационная б) запасающая, энергетическая
в) транспортная, каталитическая г) регуляторная, защитная
д) структурная, двигательная е) передача наследственной информации
Установите, в какой последовательности образуются структуры молекулы белка.
а) полипептидная цепь б) клубок или глобула
в) полипептидная спираль г) структура из нескольких субъединиц
Схема строения какой молекулы изображена на рисунке?
а) вторичная структура белка б) вторичная структура ДНК
в) третичная структура белка г) четвертичная структура ДНК
Укажите на рисунке изображение вторичной структуры молекулы белка.
а) 
б) 
33
в) 
г) 
15.Белки – это:
а) биополимеры б)моносахариды в) сложные эфиры
Ренатурация – это...
а) нарушение естественной структуры белка
б) восстановления естественной структуры белка
Укажите изображение пептидной связи между двумя аминокислотами в молекуле белка
а) N-N б) HN-CO в) CO-RH г) O=O
|
|
|
18.Реакция образования макромолекул белка из большого числа аминокислот - это реакция:
а)поликонденсации б)полимеризации в)присоединения г)замещения
19. Действие каких факторов вызывает необратимую денатурацию белка?
а)взаимодействие с растворами солей свинца, железа, ртути
б)воздействие на белок концентрированным раствором азотной кислоты
в)сильное нагревание
г)все перечисленные факторы верны
В каких продуктах содержится больше всего белков?
а) в макаронах, хлебе и крупах б) в чае, кофе и газированных напитках
в) в овощах и фруктах г) в мясе, рыбе, бобовых и яйцах
Дата добавления: 2021-05-18; просмотров: 73; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!