Отбор проб из потребительской упаковки
6.3.1 Отбор проб продуктов из потребительской упаковки проводят из случайной выборки, отобранной по 4.10 или 4.11.
Для штучной продукции случайную выборку осуществляют методами случайного отбора по ГОСТ 18321.
6.3.2 Точечные пробы отбирают путем отбора равных количеств продукта из каждой единицы потребительской упаковки.
6.3.3 Точечные пробы смешивают с целью формирования объединенной пробы. Объединенную пробу тщательно перемешивают и удаляют часть продукта с целью получения сокращенной пробы.
6.3.4 Сокращенную пробу продукта в потребительской упаковке делят на две равные части с целью получения лабораторной и контрольной проб.
7 Упаковка и маркировка проб
Упаковка проб
7.1.1 Лабораторную и контрольную пробы помещают в чистые сухие воздухонепроницаемые емкости, не оказывающие в процессе транспортирования и хранения влияния на продукт, и снабжают этикетками.
Этикетку маркируют по 7.2 таким образом, чтобы текст читался без повреждения пломбы.
7.1.2 Емкость с контрольной пробой герметично укупоривают и опечатывают таким образом, чтобы ее нельзя было открыть и повторно укупорить.
Маркировка проб
7.2.1 Емкости с лабораторной и контрольной пробой снабжают этикетками со следующей информацией:
- место, дата и время отбора пробы;
- наименование продукта;
- номер или обозначение партии;
- наименование производителя;
|
|
|
- дата и место производства продукта.
При необходимости допускается включать для лабораторной пробы дополнительную информацию.
7.2.2 Для контрольной пробы на этикетке дополнительно указывают:
- ФИО лица, проводившего отбор проб, и наименование организации, которую он представляет;
- регистрационный номер или штрих-код (при наличии), присваиваемый лицом или организацией, осуществлявшей отбор проб;
- обозначение нормативного (технического) документа на продукт.
7.2.3 Для лабораторных и контрольных проб, отобранных при приемке и анализируемых непосредственно на производстве, допускается кодировать информацию по 7.2.1, занося ее в журналы и/или электронные базы данных результатов входного контроля.
8 Хранение и транспортирование проб
8.1 Контрольные и лабораторные пробы продуктов хранят с соблюдением температурных режимов хранения, рекомендованных производителем, таким образом, чтобы предотвратить любые изменения их состава.
8.2 Пробы транспортируют в соответствии с условиями транспортирования, установленными в нормативных (технических) документах на конкретный продукт.
9 Акт отбора проб
9.1 Акт отбора проб должен содержать следующую информацию:
|
|
|
- место, дату и время отбора пробы;
- наименование продукта;
- наименование организации, ФИО и должности лиц, проводящих отбор проб, а также представителя предприятия-изготовителя или поставщика, в присутствии которых проводился отбор (в случае разногласий в оценке качества продукта);
- обозначение настоящего стандарта;
- цель отбора проб;
- тип и количество единиц упаковки, из которых была отобрана проба;
- вид упаковки;
- условия, при которых были проведены отбор и условия хранения и транспортирования проб.
9.2 В акт отбора проб вносят информацию об изменении внешнего вида продукта, упаковки и иных факторах, способных оказать влияние на отбираемую пробу продукта.
9.3 Допускается к акту прикладывать копии этикеток, прикрепляемых к упаковке или емкости, и копии товаросопроводительной документации.
Приложение A (справочное). Примеры оборудования для отбора проб
Приложение A
(справочное)
А.1 Погружной металлический сосуд (см. рисунок А.1) применяют для отбора проб на разной глубине в резервуарах и емкостях.
Рисунок А.1 - Погружной металлический сосуд
1 - цилиндрический контейнер из нержавеющей стали, 2 - конусообразная горловина, 3 - пробка
Рисунок А.1 - Погружной металлический сосуд
|
|
|
А.2 Пробоотборную трубку (см. рисунок А.2) используют для отбора проб из емкостей вместимостью до 200 дм. Два кольца, припаянных к трубке в верхней части напротив друг друга, удобны для ее удерживания двумя пальцами, вставленными в кольца. При этом большой палец остается свободным, что дает возможность закрывать отверстие трубки для отбора проб из барабанов, бочек и бидонов.
Рисунок А.2 - Пробоотборная трубка
1 - ножка, 2 - трубка, 3 - ушко
Рисунок А.2 - Пробоотборная трубка
Библиография
| [1] | ТР ТС 021/2011 | Технический регламент таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" |
| [2] | ТР ТС 005/2011 | Технический регламент таможенного союза "О безопасности упаковки" |
| [3] | ТР ТС 022/2011 | Технический регламент таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" |
|
| |||
| УДК 664.863.001.4:006.354 | МКС 67.050 67.080 | Н69 | |
| Ключевые слова: продукты переработки фруктов и овощей, фруктовые и овощные соки, нектары, морсы, сокосодержащие напитки, концентрированные соки, пюре, кисели, компоты, сушеные фрукты, сухофрукты, джемы, повидло, варенья, соусы, отбор проб, транспортная упаковка, потребительская упаковка, оборудование для отбора, точечная проба, объединенная проба, арбитражная проба, лабораторная проба, сокращенная проба, хранение, партия, выборка, контроль, испытание, анализ | |||
|
|
|
Электронный текст документа
подготовлен АО "Кодекс" и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2015
Дата добавления: 2021-01-21; просмотров: 128; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!