Характеристика стилевой концепции в дизайне предприятия

Стр 1 из 3Следующая ⇒

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего образования

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ»

(СПбГЭУ)

Институт магистратуры

Магистерская программа «Гостиничное дело»

ЗАДАНИЕ ДЛЯ ДИСКУССИИ

по дисциплине «Организация предприятий сферы гостеприимства и общественного питания»

на тему «Анализ бизнес концепций предприятия. Хостелы.»

Выполнил(а): студенты 1 курса,

гр. № ГД-2041

направления магистратуры «Гостиничное дело»

Виноградова Анна Андреевна и Золотухин Николай Евгеньевич

Проверила:

к.п.н., доцент Воронцова Г.Г.

Санкт-Петербург

2020

Содержание

Введение. 3

1. Характеристика стилевой концепции в дизайне предприятия. 5

2. Инновационные дизайнерские и архитектурные решения в оформлении интерьеров номерного фонда хостелов. 7

3.Обеспечение комфортной и безопасной среды пребывания гостей на предприятии. 9

Список использованных источников. 11

Введение

Хостелы постепенно набирают популярность и становятся конкурентами для гостиниц и отелей. Увеличению спроса на хостелы способствует, в том числе, рост индивидуального туризма и количества мобильности жителей России и зарубежья. При обустройстве хостелов в России предприниматели во многом ориентируются на западный опыт, где система бюджетных средств размещения очень развита.

Для Петербурга формат хостела более чем актуален. Туристы приезжают в город практически ежедневно, многие ищут недорогое место для недолгого проживания. Хостелы выглядят для таких путешественников идеальным решением. По обеспеченности хостелами Санкт-Петербург значительно превосходит Москву. Сейчас в Москве насчитывается примерно 100 мини-отелей (на 2 тыс. номеров), а в Петербурге – 500 мини-гостиниц (на 5,5 тыс. номеров). А между тем, именно в бюджетных средствах размещения Москва нуждается больше всего. В городе не хватает не то что мини-отелей, но даже гостиниц категории «2 звезды».

Разницу между Москвой и Петербургом специалисты объясняют тем, что рынок жилья в Северной Столице начал формироваться, активно развиваться и дорожать значительно позднее, чем в Москве, а жилье по сравнению со столицей стоило недорого. Кроме того, создание мини-отелей в жилом фонде в то время было способом заработка на приобретенной недвижимости. Также эксперты указывают на то, что когда в Петербурге формировалась система мини-отелей, еще не было столько требований к их лицензированию и сертификации.

Доля хостелов в общем номерном фонде Санкт-Петербурга составляет около 4%. Такие данные приводятся в исследовании компании London Real Invest. Согласно исследованию, показатели хостелов значительно лучше, чем у качественных объектов размещения. В среднем хостелы Петербурга заполняются на 80-85%, в то время как гостиницы и отели демонстрируют загрузку на уровне 60-70% (в зависимости от категории отеля).

Согласно отчету London Real Invest, формат хостелов очень востребован у молодежи и студентов, командировочных, а также российских и зарубежных туристов, путешествующих организованными группами. Главное достоинство хостелов – их «бюджетность» и достаточно выгодные места расположения. Средняя стоимость проживания в хостеле на человека в низкий сезон - 350 рублей - 1,5 тысячи рублей; в высокий сезон – 500 рублей – 2 тысячи рублей в сутки. В отдельных случаях стоимость проживания достигает 3-3,5 тысячи рублей. Как правило, это объекты, расположенные в Центральном районе, с повышенным уровнем комфорта. В целом, чаще всего хостелы располагаются в центре города, неподалеку от основных достопримечательностей, станций метро или крупных транспортных магистралей.

При этом затраты на обустройство хостела сравнительно небольшие, поэтому многие предприниматели обращаются к этому сегменту гостиничного бизнеса. Рентабельность хостелов может достигать до 20%. Часто под хостелы переоборудуют многокомнатные квартиры, однако собственникам приходится решать вопросы согласования перепланировок и подведения необходимых коммуникаций.

Характеристика стилевой концепции в дизайне предприятия

ОпределениеГОСТ Р 56184-2014 Услуги средств размещения. Хостел - экономичное средство размещения, предназначенное для временного проживания, преимущественно для малобюджетного туризма, имеющее номера/комнаты различной вместимости и санузлы, как правило, за пределами номера/комнаты, а также помещения (зоны, места) для общения гостей.

Такие гостиницы сейчас популярны у молодых людей, путешественников. Услуги подобной гостиницы отличаются невысокой стоимостью и оригинальностью интерьера. Необычное обустройство внутреннего пространства и внешнего вида здания хостела не только привлекает посетителей, но и выступает своего рода достопримечательностью города [3].

Интересный дизайн может быть хорошим конкурентным преимуществом, так как услуги хостелов, как правило, однотипные.

Рассмотрим стилевые концепции анализируемых предприятий:

1. Хостел «Хостел у Русского Музея».

Дизайн интерьера выполнен в едином классическом стиле. К размещению предоставляются уютные номера со всеми необходимыми удобствами для проживания. В распоряжении гостей будет: общий лаундж, запирающиеся шкафчики, телевизор с плоским экраном, стулья, общая ванная.

2. Сеть хостелов «Друзья».

Во всех мини-отелях сети похожий дизайн. Самый интересный с точки зрения концепции - хостел «Друзья» на Грибоедова, который обязательно нужно посетить всем фанатам одноимённого сериала. Здесь воспроизведена атмосфера «нью-йоркской» квартиры и кафе «Central Park» из популярного ситкома, гостей ждут яркая цветовая гамма, настольные игры, библиотека и бюджетный прокат велосипедов.

За 10 лет дизайн «Друзей» стал умиротворяющим и спокойным с преобладанием светлых оттенков. Многие номера начали оформлять в скандинавском стиле.

3. «Simple Hostel»

Над интерьером работало бюро «Lineйка» и дизайнер Стас Полозов. В помещении хотели сохранить как можно больше старых деталей. Дизайнер пытался создать иллюзию внедрения нового в старое. В «Simple Hostel» 10 номеров на 42 человек: из них один восьмиместный, один шестиместный, шесть четырёхместных и два люкса. Все окна выходят на Невский и Литейный проспект, в люксах есть балконы с видом на перспективу главной улицы. Главная общая зона в хостеле — просторная гостиная с большим экраном, проектором и колонками, из которых всё время звучит музыка.

4. Хостел «Время Встречи»

Хостел «Время встречи» расположен в Санкт-Петербурга. Индивидуальная ячейка-кубикула в стиле современного искусства создаёт впечатление спокойствия и защищённости. Каждый гость может насладиться уютом и спокойствием данного специфического размещения.

5. Капсульный хостел «Субкультура»

Интерьер капсульного отеля «Субкультура» отсылает к какому-нибудь научно-фантастическому произведению. Здесь думают о будущем и заботятся о ресурсах: свидетельством тому награды за приверженность идеям экологичности. Сам капсульный отель — гимн минимализма: скрытая подсветка подстраивается под циркадные ритмы и создает теплое мягкое свечение по всему зданию, а на входе гостей встречает зеленая стена из живых растений.

В таблице 1 приведены основные характеристики выбранных хостелов.

Таблица 1 – Описание хостелов Санкт-Петербурга

Параметр	Хостел у Русского Музея	Хостел «Друзья»	«Simple Hostel»	Хостел «Время Встречи»	Хостел «Субкультура»
Общая концепция, слоган	Новый уютный хостел в самом сердце Северной столицы. Ничто не потревожит Вас в самом центре культурной жизни Петербурга-мегаполиса.	Хостел отвечает требованиям путешественников со всего мира и предлагал максимум преимуществ за вполне умеренную плату.	Европейская функциональность позволит не думать о быте во время пребывания в Петербурге.	Для комфортного пребывания в Северной столице нашей чудесной страны мы с душой предлагаем одноместные и двухместные капсулы. Это новый, все более популярный формат хостела, где каждый гость получает свою небольшую комнатку со светильником,	В Питере - как дома!
Месторасположение	Итальянская ул., 11 Хостел расположен в четырех минутах от метро «Невский Проспект» и в шаговой доступности от культовых достопримечательностей города: Храма Спаса-на-Крови, Михайловского замка, Летнего сада, Казанского собора, и Русского Музея.	Банковский пер., д. 3 Ближайшие станции метро «Невский проспект» и «Сенная площадь». Рядом находится такие достопримечательности как Банковский мост через канал Грибоедова, Гостиный двор, Казанский собор, Сенная Площадь, Дом Зигера (Дом книги), Храм Спас-на-Крови.	Гороховая ул., 4 Менее чем в 1 минуте ходьбы от Александровского сада и в 4 минутах ходьбы от станции метро «Адмиралтейская». Государственный Эрмитаж находится в 7 минутах ходьбы, Невский проспект — в 3 минутах ходьбы, а Исаакиевский собор — в 5 минутах ходьбы.	ул. Большая Морская, д. 21 Время встречи - это небольшой хостел в "золотом треугольнике" Петербурга (580 м до Исаакиевского собора, 710 м до Дворцовой площади и Эрмитажа, 790 м до Казанского собора).	наб. реки Фонтанки, 40/68, Санкт-Петербург (этаж 2, офис 66) Вход с помощью домофона, находится в жилом здании (?). Необходимость заранее предупреждать администратора о заезде. Прогулка от хостела «Субкультура» до Казанского собора и Дворцовой площади с Зимним дворцом займет не более 10 минут. Расстояние до станций метро «Гостиный двор» и «Площадь Восстания» составляет всего 500 метров.
Экстерьер	У хостела отсутствует яркая вывеска, вход осуществляется с помощью звонка в домофон. Хостел находил в жилом здании (?). Здание оформлено классическом стиле, желто-белых тонах.	Хостел имеет собственный вход, заметную вывеску. Сам вход обставлен яркими декорации. Хостел находится в нежилом здании (?).	Яркая и лаконичная вывеска. Отдельный вход. Нежилое здание (?)	Вход во дворе, хостел находится в жилом здании (?)	Вход через домофон, есть вывеска, находится в историческом здании Санкт-Петербурга.
Номерной фонд	Всего в хостеле 5 номеров. - общий женский номер (4 места) - семейный номер с двуспальной и односпальной кроватями и отдельной ванной комнатой - 3 двухместных номера с общей ванной комнатой Номера хостела звукоизолированы; в числе удобств — телевизор с плоским экраном. В зависимости от варианта размещения, гости могут пользоваться собственной или общей ванной комнатой.	Хостел располагает 19 номерами разных категорий: - двухместный номер с собственной ванной (4 номера) - двухместный номер с общей ванной (7 номеров) - 6-местный общий номер - 7-местный общий номер	Номерной фонд хостела небольшой всего семь номеров. В хостеле могут расположиться до 26 человек. Категории номеров, следующие: -двухместный номер с общей ванной -двухместный женский номер - 4-местный общий номер -4-местный женский номер - 8-местный общий номер Номера обустроены всеми удобствами для комфортного проживания и полноценного размещения. В оснащение каждого входит: кондиционер, двухъярусные кровати, письменный стол со стульями, общая ванная комната,Wi-Fi, настольные игры.	В хостеле два типа размещения: - односпальная капсульная кровать в общем номере на 4х - двуспальная капсула-кровать в номере на 4х человек Во всех капсулах есть полочка для мелких вещей, лампочка индивидуального освещения, розетка, шторка из натурального льна, крючки и плечики для верхней одежды, одноразовые тапочки, полотенце, шампунь, гель для душа, Wi-Fi.	В хосте можно заместится как в отдельном номере, так и в капсульном номере. Категории номеров: - двухместные номера с двуспальной или двумя односпальными кроватями (3 номера) - номер-студия с диваном-кроватью - одноместный капсула в общем 6-местном номере -двуспальная капсула в общем 6-местном номере В каждом капсульном номере установлен телевизор с плоским экраном, транслирующий кабельные каналы. Общие ванные комнаты и туалеты находятся в коридоре. Также в распоряжении гостей общий номер с капсулами, в числе удобств которых кондиционер, телевизор с плоским экраном, сейф, индивидуальное освещение и розетки. Имеется меблированная общая зона.
Услуги
WiFi	+	+	+	+	+
ТВ	+	+	+	-	+
Камера хранения	+	+	+	+	+
Общая ванная комната	+	+	+	+	+
Отдельная ванная комната	+	+	-	-	-
Дополнительные услуги	Визовая поддержка	За дополнительную плату возможно приобрести тапочки и набор одноразовой посуды	Услуги прачечной	Трансфер, услуги по ксерокопированию и печати	Парковка, услуги по ксерокопированию и печати
Зоны отдыха	Общий лаундж/гостиная с телевизором. В хостеле есть небольшая, но удобная кухня с холодильником, плитой, микроволновкой и даже мультиваркой. Чай, сахар, растворимый кофе - бесплатно.	На каждом из этажей гости могут провести время в общей гостиной: пообщаться, посмотреть телевизор и приготовить несложные блюда на мини-кухне. В хостеле есть кухня с микроволновой печью, но при желании гости могут заказать завтрак, обед или ужин (от 150 рублей)	Также одним из преимуществ Simple Hostel является наличие не только просторной кухни-столовой, где в пользование постояльцам предоставляются плита, холодильник, СВЧ-печь, электрочайник, тостер и посуда. Здесь установлен широкоэкранный ЖК-телевизор с DVD-проигрывателем, удобные диваны и мягкие кресла.	Настольные игры и/или пазлы. В уютной гостиной есть ТВ, Playstation 3, ноутбуки и настольные игры, а на кухне гостей всегда ждет бесплатный чай и печенье. Также есть возможность воспользоваться прокатом книг в мини-библиотеке.
Цены	800–4500 р.	430-2200 р.	480-600 р.	970-2500 р.	800-2000 р.

Целевая аудитория	Бюджетные туристы, как молодежь, так и семьи с детьми	Молодые и активные путешественники, приехавшие из Москвы, Ленинградской области, Екатеринбурга, а также из других российских городов. Много гостей из-за границы.	Молодые люди, студенты, бюджетные туристы	Молодые люди, бюджетные туристы, транзитные туристы	Бюджетные туристы, транзитные туристы, любители нового и необычного
Способ продвижения	Сайт, Booking, Trivago	Сайт, Booking	Сайт, Booking, Trivago, социальные сети	Booking, Trivago	Сайт, Booking, Яндекс.Путешенствия

Основные характеристики стилевой концепции в дизайне хостелов:

1. Достаточно большое количество общих зон. Как правило, один номер в хостеле предусмотрен на проживание нескольких людей, поэтому ванные комнаты и кухонная зона являются общими.

2. Часто использование необычный дизайнерской концепции. Например, это может быть как яркое цветовое решение в дизайне, так и дизайн в космическом стиле.

3. Месторасположение хостелов в большинстве случаев – в центре города, недалеко от основных достопримечательностей.

4. Разделение общих номеров на женские и мужские.

5. Как правило, небольшие номера. В номере, в основном, только мебель. Постельное белье и другие необходимые принадлежности выдает администратор.

Дата добавления: 2020-11-15; просмотров: 130; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

12 3 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!