Место производственной практике в структуре ООП ВПО
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Уфимский государственный нефтяной технический университет»
Кафедра туризма,
Гостиничного и ресторанного сервиса
методические указания по прохождению производственной практики
Тип практики: Практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности; Технологическая практика
Научно-исследовательская работа
Преддипломная практика
Направление подготовки (специальность): 43.03.03 Гостиничное дело
2015 г.
Методические указания по прохождению производственной практики соответствует учебному плану по направлению подготовки 43.03.03 Гостиничное дело и адресован студентам в сфере сервиса и туризма.
Методические указания содержат общие положения, цель и задачи практики, содержание и программа практики, организация и порядок проведения практики, отчетность по практике и требования к содержанию и оформлению отчета по производственной практики.
Составители: З.Р. Абдрахманова, ст. преподаватель каф. туризма, гостиничного и ресторанного сервиса
Рецензенты: М.М. Алимбеков, к.п.н.,
доцент каф. туризма, гостиничного и ресторанного сервиса
Л.Д. Матвеева, д.и.н., профессор, зав. кафедрой туризма, гостиничного и ресторанного сервиса
Содержание
|
|
|
1. Цели производственной практики. 4
2. Задачи производственной практики. 4
3. Место производственной практике в структуре ООП ВПО.. 4
4. Формы проведения производственной практики. 5
5. Компетенции обучающегося, формируемые в результате прохождения производственной практики. 5
6. Структура и содержание производственной практики. 6
7. Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на производственной практике. 7
8. содержание и программа производственной практики. 8
8.1. На предприятии гостиничного сервиса: 8
8.2. На предприятии ресторанного сервиса: 9
8.3. Примерная тематика индивидуальных заданий. 10
9. Организация и порядок проведения практики. 12
9.1. Базы практики. 13
10. Отчетность по практике. 13
10.1 Требования к содержанию отчета. 14
10.2 Требования к оформлению отчета по производственной практике. 16
10.2.1. Общие требования. 16
10.2.2. Заголовки. 17
10.2.3. Нумерация страниц и глав. 17
10.2.4. Требования к иллюстрациям. 17
10.2.5. Таблицы.. 18
10.2.6. Ссылки. 19
10.2.7. Приложения. 19
11. Учебно-методическое и информационное обеспечение производственной практики. 20
12. Материально-техническое обеспечение производственной практики. 20
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ А.. 21
Приложение Б. 22
ПРИЛОЖЕНИЕ В.. 23
приложение Г. 24
ПРИЛОЖЕНИЕ Д.. 25
приложение Е. 26
приложение ж.. 27
ПРИЛОЖЕНИЕ з. 28
Цели производственной практики
Основной целью производственной практики является совершенствование профессиональной компетентности студентов и навыков проведения самостоятельных научных исследований в области гостеприимства.
Цель производственной практики – ознакомление со структурой предприятия, технологическими процессами организаций и предприятий социально-культурного сервиса и туризма (отели, гостиницы, мотели, кемпинги, предприятия общественного питания и др.), изучение учредительных документов, основных направлений деятельности, нормативной документации (в том числе внутренней), регламентирующей их деятельность и деятельность предприятий индустрии гостеприимства в целом и о месте и роли его как будущего «бакалавра гостиничного дела» в структуре объекта практики.
Задачи производственной практики
Задачи производственной практики:
- постижение культуры межличностного общения;
- изучение директивных и инструктивных материалов, используемых предприятием, организацией в сфере услуг;
|
|
|
- овладение технологией делопроизводства в структурных подразделениях;
- обучение сбору, первичной обработке и анализу справочных материалов по туризму, гостинично-ресторанному бизнесу;
- овладение производственными (технологическими) навыками создания (разработки) продукта туристских, гостиничных и ресторанных предприятий;
- овладение технологиями обслуживания клиентов;
- изучение техники и методики продаж продукта сферы услуг;
- приобретение навыков организаторской работы в коллективе;
- освоение мероприятий по охране труда и технике безопасности;
- получение практических навыков управления структурными подразделениями предприятия на уровне среднего звена;
- приобщение к маркетинговым исследованиям спроса и сбыта;
- овладение коммуникативной технологией телефонных разговоров.
Место производственной практике в структуре ООП ВПО
Для успешного выполнения задания по производственной практике студенты направления 43.03.03 «Гостиничное дело» должны предварительно освоить следующие дисциплины:
Дисциплины и практики, предшествующие прохождению практики (исходя из формирования этапов по компетенциям): Введение в профессию; Информационные технологии; Организация гостиничной деятельности; Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности; Технологии гостиничной деятельности; Формирование гостиничного продукта; Экология;
|
|
|
Дисциплины и практики, для которых прохождение практики необходимо как предшествующее (исходя из формирования этапов по компетенциям): Инновационные технологии в гостиничной деятельности; Информационные ресурсы и системы бронирования; Корпоративная культура; Организация и технологии дополнительных услуг в индустрии гостеприимства; Преддипломная практика; Системы управления гостиничными организациями; Теория организации гостиничного бизнеса; Технологии работы с персоналом в индустрии гостеприимства;
Дата добавления: 2019-11-16; просмотров: 101; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!