Организация санитарно-противоэпидемических мероприятий по контролю и защите воды, продуктов питания, пищевого сырья в чрезвычайных ситуациях

Стр 1 из 2Следующая ⇒

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Северо-Осетинская государственная медицинская академия»

Министерства здравоохранения Российской Федерации

КАФЕДРА ОБЩЕЙ ГИГИЕНЫ

И ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ

А.Р. Кусова, Е.Г. Цилидас, И.К. Битарова, А.Р. Наниева

ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ И ВОДОСНАБЖЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРИ ЧС И КАТАСТРОФАХ

Учебно-методическое пособие по самостоятельной работе студентов,

обучающихся по специальности «Педиатрия»

Владикавказ 2015

УДК 613.6

ББК 51.21

А.Р. Кусова, Е.Г. Цилидас, И.К. Битарова, А.Р. Наниева

Организация питания и водоснабжения населения при чс и катастрофах: учебно-методическое пособие для студентов педиатрического факультета

Северо-Осетинская государственная медицинская академия. - Владикавказ, 2015. – 23с

Данное учебно-методическое пособие содержит материал, отражающий современные гигиенические требования к организации питания и водоснабжения населения в период чрезвычайных ситуаций. Изложена классификация ЧС и катастроф, методики, применяемые для обеззараживания воды при неблагоприятной эпидемиологической обстановке, методики дезактивации и дезинфекции пищевых продуктов.

Пособие снабжено таблицами, рисунками, ситуационными задачами, тестовыми заданиями, списком основной и рекомендуемой дополнительной литературы, облегчающими усвоение материала.

Методическое пособие «Организация питания и водоснабжения населения при ЧС и катастрофах», подготовлено по дисциплине «Гигиена» в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования для студентов, обучающихся по специальности Педиатрия (31.05.02).

УДК 613.6

ББК 51.21

Рецензенты:

Туаева И.Ш. – кандидат медицинских наук. доцент кафедры гигиены МПФ с курсом ФПДО ФГБОУ ВО СОГМА Минздрава России.

Аликова З.Р. – профессор, доктор медицинских наук, заведующая кафедрой гуманитарных, социальных и экономических наук ФГБОУ ВО СОГМА Минздрава России.

Утверждено и рекомендовано к печати Центральным координационным учебно-методическим советом ФГБОУ ВПО СОГМА Минздрава России (протокол № 3 от 7 декабря 2015г.).

©А.Р. Кусова, Е.Г. Цилидас, И.К. Битарова, А.Р.Наниева. 2015

Чрезвычайные ситуации – это процесс возникновения в течение короткого периода времени экстремальных условий для человека, преодоление которых требует высокого персонального порога (уровня) физической, физиологической, психической, моральной адаптированности.

В данном определении установлена следующая связь: в чрезвычайных ситуациях возникают экстремальные условия для человека.

Чрезвычайные ситуации бывают:

· природного характера,

· техногенного характера,

· социального характера,

· экологического характера,которые в свою очередь подразделяются на:

ü локальные,

ü местные,

ü территориальные,

ü региональные,

ü федеральные,

ü трансграничные.

Классификация чрезвычайных ситуаций

Вид ситуации	Критерий
Локальная	Пострадало не более 10 человек либо нарушены условия жизнедеятельности не более 100 человек, либо материальный ущерб составляет не более 1 тыс. минимальных размеров оплаты труда (МРОТ). Зона чрезвычайной ситуации не выходит за пределы объекта производственного или социального назначения
Местная	Пострадало свыше 10, но не более 50 человек, либо нарушены условия жизнедеятельности свыше 100, но не более 300 человек, либо материальный ущерб составляет свыше 1 тыс., но не более 5 тыс. МРОТ. Зона чрезвычайной ситуации не выходит за пределы населенного пункта, города, района
Территориальная	Пострадало свыше 50, но не более 500 человек, либо нарушены условия жизнедеятельности свыше 300, но не более 500 человек, либо материальный ущерб составляет свыше 5 тыс., но не более 0,5 млн МРОТ. Зона чрезвычайной ситуации не выходит за пределы субъекта РФ
Региональная	Пострадало свыше 50, но не более 500 человек, либо нарушены условия жизнедеятельности свыше 500, но не более 1000 человек, либо материальный ущерб составляет свыше 0,5 млн, но не более 5 млн МРОТ. Зона чрезвычайной ситуации охватывает территорию двух субъектов РФ
Федеральная	Пострадало свыше 500 чел. Либо нарушены условия жизнедеятельности свыше 1000 чел., либо материальный ущерб составляет свыше 5 млн МРОТ. Зона чрезвычайной ситуации выходит за пределы более, чем двух субъектов РФ
Трансграничная	Поражающие факторы ЧС выходят за пределы РФ либо ЧС произошла за рубежом, но затрагивает и территорию РФ

Катастрофа, по определению Всемирной Организации Здравоохранения, - любое происшествие, влекущее за собой разрушения, подрыв экономики, гибель людей или ущерб их здоровью, ухудшение работы служб здравоохранения в масштабах, требующих чрезвычайной помощи извне для пораженной популяции или района. Критериями для отнесения произошедшего события к категории катастрофявляются:

· количество пострадавших 10- 15 чел. и более;

· количество погибших 2 - 4 чел.;

· групповые заболевания у 50 человек и более одновременно;

а также выявление уровня смертности и заболеваемости населения, превышающего средние статистические данные в 3 раза и более.

Актуальность проблемы возрастает во всем мире, так как количество катастроф и число жертв не уменьшается. Анализ статистических данных показывает, что среди стихийных бедствий в мире природного характера около 40 % приходится на наводнения, 20 % - на тайфуны, 15% - на землетрясения, на все остальные - около 25 %.

Во время бедствий люди гибнут или получают травмы, теряют имущество и кров, могут выйти из строя основные общественные службы. Краткая, а подчас и долгосрочная, нехватка продуктов питания, отсутствие нормальных условий после катастроф является важной причиной распространения заболеваний среди населения. Это одна из главных проблем, которые стоят перед органами здравоохранения.

Организация санитарно-противоэпидемических мероприятий по контролю и защите воды, продуктов питания, пищевого сырья в чрезвычайных ситуациях

Нарушение водоснабжения означает опасность для жизни и здоровья. Это наблюдается в экстремальных условиях как во время всевозможных аварий, так и природных катастроф.

Под защитой продовольствия и водыпонимают комплекс мероприятий, направленных на предохранение их от загрязнения РВ, АОХВ, ОВ и заражения БС.

Основным источником радиоактивного загрязнения являются радиоактивные вещества, выпадающие из радиоактивного облака в виде пыли. Наведенная радиоактивность для пищевых продуктов и воды не представляет большой опасности.

Выпадение радиоактивных осадков (так же, как АОХВ и БС) влечет за собой заражение (загрязнение) открытых водоемов, водоисточников, незащищенных резервуаров, пастбищ, сельскохозяйственных посевов и запасов продовольствия.

Главная задача врачей-гигиенистов состоит в том, чтобы уменьшить влияние экстремальных ситуаций на условиях жизни населения.

В таких случаях необходимо:

Ø установление минимальной потребности в питьевой воде.

Ø обработка питьевой воды посредством фильтрации.

Ø дезинфекция питьевой воды.

Минимальная потребность в питьевой воде:

1. В умеренных климатических условиях в покоеежедневно необходимо 1700 мл (700 мл связываются с пищей);

2. При физической активности 2,5 л воды в день;

3. При заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры (выше 38,5°С) 2 л в день припрофузном поносе (например, при холере или дизентерии). Возможна потеря жидкости от 5 до 10 л вдень.

Нормы потребности на гигиенические цели:

· минимальная норма для населения составляет 10 л в день;

· для военнослужащих - 10 л в день;

· для напряженно работающих, учреждений бытового обслуживания 4-5 л;

· потребности в питьевой воде в больницах составляет в среднем 50 л в день на койку.

Для обработки воды в экстремальных условиях необходимо использовать фильтры с высокой пропускной способностью, а также активированный уголь. Можно использовать:

а) элементарный хлор;

б) натрий хлордиоксид;

в) хлорамин;

г) соединения йода;

д) установки с УФ-облучением.

Дата добавления: 2019-03-09; просмотров: 225; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

12 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!