Выбор варианта контрольной работы
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования
«Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»
Университетский политехнический колледж
ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
Программа, контрольная работа
По специальности 19.02.10
«Технология продукции общественного питания»
Для студентов 3 курса заочной формы обучения
Автор: преподаватель Береснева Т.М.
| | ||||
| ||||
Санкт-Петербург
2018
Пояснительная записка
В соответствии с учебным планом, студенты на 3 курсе заочного отделения изучают дисциплину «Организация обслуживания».
При изучении данной дисциплины студенты должны овладеть теоретическими знаниями, практическими умениями и навыками в полном объеме разделов программы.
В результате изучения учебной дисциплины студенты должны:
Знать:
· виды услуг, основные формы и методы обслуживания;
· виды и характеристику торговых помещений, посуды, столового белья; особенности составления меню, карт вин;
· виды и правила сервировки стола;
· очередность и особенности подачи блюд, изделий, напитков;
|
|
|
· порядок оказания услуг по организации потребления продукции и обслуживанию потребителей;
· виды приемов и банкетов;
· специальные формы услуг;
· организацию питания иностранных туристов;
· услуги по организации досуга;
· организации труда обслуживающего персонала;
уметь:
· выполнять различные виды сервировки и оформления столов;
· составлять и оформлять различные виды меню, карту вин;
· рассчитывать необходимое количество посуды, приборов, столового белья;
· оказывать услуги по организации досуга, потребления продукции, обслуживанию различного контингента потребителей с соблюдением условий обслуживания.
По окончании изучения дисциплины студенты выполняют одну контрольную работу.
Теоретический материал студенты изучают самостоятельно, а также в период лабораторно-экзаменационной сессии на обзорных и установочных занятиях под руководством преподавателя. В этот же период студенты выполняют практические работы, запланированные программой.
Контрольная работа выполняется студентами в срок, установленный учебным графиком.
К выполнению контрольной работы студент приступает после изучения теоретического материала по конспектам, учебникам и дополнительной литературе.
|
|
|
Работа должна быть выполнена в печатном виде или написана в школьной тетради от руки. В печатном варианте должны соблюдаться требования ГОСТа (формат А-4, титульный лист, шрифт 14 кегль, 1,5 интервал между строками, поля: левое – 3см, правое – 1,5 см, верхнее и нижнее по 2,5 см.). В рукописном варианте работа должна быть написана разборчиво, четко, без сокращений слов и через строчку (тетрадь в клетку). Для замечаний преподавателя с правой стороны листа следует оставлять поля. Образец титульного листа см. в Приложении 1.
Перед каждым ответом нужно писать номер и полный текст вопроса, ответ на новый вопрос необходимо начинать со следующей страницы.
В конце работы приводится список использованной литературы (фамилия, инициалы автора, полное наименование учебника, брошюры, журнала, газеты, место издательства, издательство, год издания) затем следует подпись студента и дата выполнения работы. Для рецензии преподавателя оставляют два чистых листа.
Выполненная работа представляется в учебную часть колледжа в установленные графиком сроки. Работа оценивается «зачтено» или «не зачтено».
Студент, получивший контрольную работу с оценкой «зачтено», знакомится с рецензией и с учетом замечаний преподавателя дорабатывает отдельные вопросы с целью углубления своих знаний.
|
|
|
Не зачтенная контрольная работа возвращается студенту с подробной рецензией содержащей рекомендации для устранения ошибок, для повторного выполнения. Работа выполняется студентом вновь и сдается вместе с не зачтенной работой на проверку этому же преподавателю.
Контрольная работа, выполненная не по своему варианту, возвращается без проверки и зачета.
При возникновении проблем при выполнении контрольной работы следует обращаться за консультацией к преподавателю.
Выбор варианта контрольной работы
Вариант контрольной работы определяется по нижеприведенной таблице в зависимости от двух последних цифр личного дела студента.
В таблице по горизонтали «Б» размещаются цифры от 0 до 9, каждая из которых - последняя цифра шифра. По вертикали «А» также размещены цифры от 0 до 9, каждая из которых - предпоследняя цифра шифра. Пересечение горизонтальной и вертикальной линии определяет графу с номерами вопросов контрольной работы студента.
Например, шифр студента ТТС-79-475. Последние две цифры шифра 75 определяют вариант контрольной работы. Пересечение 7-й строки до вертикали «А» и 5-го столбца по горизонтали «Б» определяет графу варианта с вопросами 7, 19, 23, 36, 49.
|
|
|
Варианты контрольной работы
| Б | Последняя цифра шифра
| ||||||||||
| А | 0 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |
| Предпоследняя цифра шифра | 0 | 6 | 9 | 8 | 7 | 10 | 5 | 4 | 3 | 2 | 1 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | ||
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | ||
| 40 | 39 | 38 | 37 | 31 | 35 | 34 | 33 | 32 | 36 | ||
| 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 49 | 48 | 50 | 41 | 42 | ||
| 1 | 9 | 10 | 7 | 6 | 5 | 4 | 3 | 1 | 8 | 2 | |
| 19 | 18 | 20 | 17 | 16 | 15 | 14 | 12 | 13 | 11 | ||
| 30 | 29 | 28 | 27 | 26 | 25 | 24 | 23 | 21 | 22 | ||
| 39 | 37 | 40 | 38 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | ||
| 42 | 41 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | ||
| 2 | 8 | 7 | 10 | 5 | 4 | 6 | 2 | 1 | 9 | 3 | |
| 18 | 19 | 17 | 20 | 12 | 14 | 13 | 15 | 11 | 16 | ||
| 22 | 23 | 24 | 26 | 21 | 27 | 28 | 29 | 30 | 26 | ||
| 38 | 21 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 39 | 40 | ||
| 41 | 42 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 43 | ||
| 3 | 7 | 6 | 9 | 10 | 3 | 2 | 1 | 8 | 5 | 4 | |
| 17 | 18 | 19 | 16 | 20 | 28 | 12 | 14 | 13 | 15 | ||
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 11 | 29 | 30 | 22 | 21 | ||
| 37 | 38 | 31 | 32 | 33 | 35 | 34 | 36 | 40 | 39 | ||
| 50 | 49 | 47 | 48 | 41 | 42 | 45 | 43 | 44 | 46 | ||
| 4 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |
| 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 20 | 18 | 22 | 17 | 11 | ||
| 24 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 21 | 19 | 23 | 25 | ||
| 36 | 37 | 38 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 39 | 40 | ||
| 49 | 50 | 41 | 45 | 42 | 43 | 44 | 46 | 47 | 48 | ||
| 5 | 5 | 4 | 3 | 2 | 1 | 10 | 7 | 9 | 8 | 6 | |
| 15 | 14 | 16 | 12 | 11 | 20 | 13 | 19 | 18 | 17 | ||
| 25 | 27 | 28 | 30 | 29 | 21 | 22 | 23 | 24 | 26 | ||
| 40 | 39 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 31 | 32 | ||
| 48 | 42 | 50 | 49 | 45 | 44 | 46 | 41 | 47 | 43 | ||
|
6 | 4 | 3 | 2 | 1 | 8 | 9 | 10 | 6 | 5 | 7 | |
| 14 | 15 | 13 | 12 | 17 | 16 | 11 | 20 | 19 | 18 | ||
| 26 | 28 | 29 | 30 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 27 | ||
| 32 | 31 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 40 | 39 | 33 | ||
| 48 | 47 | 49 | 42 | 50 | 43 | 44 | 45 | 46 | 41 | ||
|
7 | 3 | 2 | 1 | 4 | 5 | 7 | 9 | 10 | 6 | 8 | |
| 13 | 17 | 15 | 16 | 14 | 19 | 18 | 11 | 20 | 12 | ||
| 27 | 29 | 30 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 28 | ||
| 31 | 33 | 32 | 34 | 35 | 36 | 39 | 37 | 40 | 38 | ||
| 46 | 45 | 48 | 47 | 41 | 49 | 50 | 42 | 43 | 44 | ||
|
| 8 | 2 | 1 | 6 | 7 | 3 | 8 | 4 | 5 | 10 | 9 |
| 12 | 13 | 14 | 11 | 20 | 16 | 15 | 17 | 19 | 18 | ||
| 28 | 30 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 29 | 21 | ||
| 40 | 37 | 39 | 36 | 38 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | ||
| 45 | 46 | 42 | 41 | 43 | 44 | 50 | 47 | 48 | 49 | ||
| 9 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | ||
| 30 | 21 | 28 | 27 | 26 | 24 | 25 | 23 | 22 | 38 | ||
| 39 | 31 | 40 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 29 | ||
| 44 | 45 | 46 | 41 | 49 | 50 | 42 | 43 | 48 | 47 |
СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 123; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!