Раздел 1. Назначение и принцип использования системного
И прикладного программного обеспечения
Тема 1.2. Системное и прикладное программное обеспечение
Персонального компьютера
Спецификация: Практическое задание охватывает материал, рассмотренный в рамках темы «Текстовый процессор MS Word».
Время выполнения: 60 мин.
Инструкция для обучающихся: Во время выполнения практического задания можно пользоваться конспектами, Интернет-ресурсами.
Меню - красочная карта, где указываются названия блюд, кулинарных и кондитерских изделий, их выход (вес одной порции в граммах) и цена (стоимость этой порции, рассчитанная с помощью калькуляции).
Меню должно быть многообразным по видам сырья (рыбные, продукты моря, мясные, из птицы, дичи, овощные, крупяные, яичные, молочные, мучные) и методами кулинарной обработки (отварные, припущенные, жареные, тушеные, запеченные).
Пример последовательности расположения закусок, блюд и напитков в меню.
1. Фирменные закуски, блюда и напитки
2. Холодные блюда и закуски:
3. Горячие закуски:
4. Супы:
5. Вторые блюда:
6. Сладкие блюда:
7. Горячие напитки:
8. Холодные напитки, соки и коктейли безалкогольные.
9. Мучные кондитерские изделия (пирожные, торты, кексы).
10. Хлеб.
Задание. Создайте дизайн меню кафе, ресторана или столовой
Закуски
«Дачная» (Cалат из клубники с соусом из меда, растительного масла с маковыми зернами и молотой паприкой на листьях салата «Латук» с кольцами красного лука)
|
|
|
«Галионы» (Запеченная паприка, фаршированная креветками со сметанно-миндальным соусом)
Супы
Борщ со сметаной и ростбифом
Голодный суп «Гаспачо» со сметаной
Горячие блюда
«Дональд Даг» (Острая утиная грудка с апельсиновым соусом и карамельными дольками груши)
«Регата» (Ригатони с помидорами, ананасами и паприкой)
Блюда с гриля
«Тоскана» (Свиные ребрышки с классическим соусом барбекю)
«Сан Джовезе» (Филе говядины, замаринованное в красном вине)
Рыбные блюда
«Рыба лимонада», фаршированная двумя муссами с картофелем «по-мясному» и соусом «Апельсиновый Гренадин»
Филе мерлана, запеченное по-испански с овощными жемчужинами
Десерт
«Райские яблочки»
Пирожное «Плоды лета» с ванильным соусом
В верхнем колонтитуле укажите название заведения, в нижнем колонтитуле - адрес
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №2
для проведения текущего контроля
подисциплине Информатика
Раздел 1. Назначение и принцип использования системного
И прикладного программного обеспечения
Тема 1.2. Системное и прикладное программное обеспечение
Персонального компьютера
Спецификация: Практическое задание охватывает материал, рассмотренный в рамках темы «Текстовый процессор MS Excel».
|
|
|
Время выполнения: 60 мин.
Инструкция для обучающихся: Во время выполнения практического задания можно пользоваться конспектами, Интернет-ресурсами.
Задание «Подсчет калорийности пищи»
Вариант 1. Используя средства табличного процессора MS Excel, рассчитайте содержание белков, жиров, углеводов в блюдах и определите калорийность блюд.
| "Борщ" | ||||||||||
| Наименование | Вес в граммах | Белки | Жиры | Углеводы | Ккалории | |||||
| в 100 гр. | исход | в 100 гр. | исход | в 100 гр. | исход | |||||
| свекла | 80 | 1,7 | 10,8 | |||||||
| картофель | 100 | 2 | 0,1 | 19,7 | ||||||
| морковь | 20 | 1,3 | 0,1 | 7 | ||||||
| петрушка(корень) | 5 | 1,5 | 11 | |||||||
| лук репчатый | 20 | 1,7 | 9,5 | |||||||
| томатнаяя-паста | 15 | 4,8 | 18,9 | |||||||
| кулинарный жир | 10 | 99,7 | ||||||||
| сахар | 3 | 99,8 | ||||||||
| вода | 350 | |||||||||
| всего | 603 | 13 | 99,9 | 176,7 | ||||||
| Калории |
| 4 ккалл. в грамме | 9 ккалл. в грамме | 4 ккалл. в грамме |
| |||||
|
|
|
|
| |||||||
| "Салат яичный" | ||||||||||
| Наименование | Вес в граммах | Белки | Жиры | Углеводы | Ккалории | |||||
| в 100 гр. | исход | в 100 гр. | исход | в 100 гр. | исход | |||||
| яйцо | 44 | 12 | 11,4 | 0,5 | ||||||
| огурцы свежие | 27 | 0,8 | 3 | |||||||
| лук репчатый | 11 | 1,7 | 9,5 | |||||||
| горошек зеленый
| 5 | 4,9 | 10,3 | |||||||
| сметана | 20 | 2,8 | 20 | 3,2 | ||||||
| всего | 107 | 22,2 | 31,4 | 26,5 | ||||||
| Калории | 4 ккалл. в грамме | 9 ккалл. в грамме | 4 ккалл. в грамме |
|
| |||||
Эталон решения:
| "Борщ" | ||||||||||
| Наименование | Вес в граммах | Белки | Жиры | Углеводы | Ккалории | |||||
| в 100 гр. | исход | в 100 гр. | исход | в 100 гр. | исход | |||||
| свекла | 80 | 1,7 | 1,360 |
| 0,000 | 10,8 | 8,640 | 40 | ||
| картофель | 100 | 2 | 2,000 | 0,1 | 0,100 | 19,7 | 19,700 | 87,7 | ||
| морковь | 20 | 1,3 | 0,260 | 0,1 | 0,020 | 7 | 1,400 | 6,82 | ||
| петрушка(корень) | 5 | 1,5 | 0,075 |
| 0,000 | 11 | 0,550 | 2,5 | ||
| лук репчатый | 20 | 1,7 | 0,340 |
| 0,000 | 9,5 | 1,900 | 8,96 | ||
| томатнаяя-паста | 15 | 4,8 | 0,720 |
| 0,000 | 18,9 | 2,835 | 14,22 | ||
| кулинарный жир | 10 |
| 0,000 | 99,7 | 9,970 |
| 0,000 | 89,73 | ||
| сахар | 3 |
| 0,000 |
| 0,000 | 99,8 | 2,994 | 11,976 | ||
| вода | 350 |
| 0,000 |
| 0,000 |
| 0,000 | 0 | ||
| всего | 603 | 13 | 4,755 | 99,9 | 10,090 | 176,7 | 38,019 | 261,906 | ||
| Калории |
| 4 ккалл. в грамме | 9 ккалл.в грамме | 4 ккалл. в грамме |
| |||||
|
|
|
|
| |||||||
| "Салат яичный" | ||||||||||
| Наименование | Вес в граммах | Белки | Жиры | Углеводы | Ккалории | |||||
| в 100 гр. | исход | в 100 гр. | исход | в 100 гр. | исход | |||||
| яйцо | 44 | 12 | 5,280 | 11,4 | 5,016 | 0,5 | 0,220 | 67,144 | ||
| огурцы свежие | 27 | 0,8 | 0,216 |
| 0,000
| 3 | 0,810 | 4,104 | ||
| лук репчатый | 11 | 1,7 | 0,187 |
| 0,000 | 9,5 | 1,045 | 4,928 | ||
| горошек зеленый | 5 | 4,9 | 0,245 |
| 0,000 | 10,3 | 0,515 | 3,04 | ||
| сметана | 20 | 2,8 | 0,560 | 20 | 4,000 | 3,2 | 0,640 | 40,8 | ||
| всего | 107 | 22,2 | 6,488 | 31,4 | 9,016 | 26,5 | 3,230 | 120,016 | ||
| Калории | 4 ккалл. в грамме | 9 ккалл.в грамме | 4 ккалл. в грамме |
|
| |||||
Вариант 2. Проверьте расчет калорийности суточного питания по предлагаемому меню, учитывая, что суточная норма энергетических расходов составляет 3000 килокалорий.
Задание состоит из нескольких этапов:
1– подсчет калорийности завтрака
2 - подсчет калорийности обеда
3– подсчет калорийности ужина
4 – подсчет калорийности пищи за весь день
5 – проанализировать меню (если калорийность превышает суточную норму, внести изменения в меню)
Формула для расчета
Калорийность пищи = (Калорийность 100 г продукта/100) * Масса продукта/ г
Таблица «Меню»
| Продукты | масса, г | Калорийность, ккал на 100 г продукта | Расчет калорийности пищи, ккал |
| Завтрак | |||
| Творог Сыр голландский Хлеб пшеничный Масло сливочное Кофе натуральный со сгущенным молоком | 125 50 30 25 200 | 86 380 236 661 310 | 107,5 190 70,8 165,25 620 |
| ИТОГО: | 1153,55 | ||
| Обед | |||
| Суп из говядины Курица отварная Макароны Салат из помидоров Компот Хлеб ржаной | 150 125 100 100 200 50 | 187 241 332 19 223 190 | 280,5 301,25 332 19 446 95 |
| ИТОГО: | 1473,75 | ||
| Ужин | |||
| Сосиски Картофель Каша манная Хлеб пшеничный Чай | 150 100 100 30 200 | 324 83 326 236 2 | 486 83 326 70,8 |
| ИТОГО: | 965,8 | ||
| ИТОГО в день: |
Подсчитайте калорийность пищи за весь день (найдите общую сумму) и сделайте вывод: это меню соответствует или не соответствует суточному уровню калорийности (3000ккал).
Данное меню превышает суточную норму на 597,1 Ккал.
? Как можно добиться нужной калорийности?
Изменить меню, заменив часть продуктов на менее калорийные.
Уменьшить массу готового продукта.
Выполните графический анализ данных, определите сколько %-ов калорий приходится на каждый прием пищи
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА №2
для проведения текущего контроля
подисциплине Информатика
Дата добавления: 2019-01-14; просмотров: 158; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!