Физиологическое обоснование расчета обеспеченности обменным белком и аминокислотами
Для расчета эффективной распадаемости СП кормов в рубце следует знать фракционный состав протеина (растворимый протеин, нерастворимый распадемый протеин и недоступный протеин), скорость распада нерастворимой распадаемой фракции и скорость оттока кормовых частиц. Как показало сравнение различных методов определения распадаемости, применение табличных данных дает наименее сопоставимые результаты и не отражает динамику освобождения азотистых веществ при распаде. Так, при одинаковой распадаемости протеина силоса (65%) и нетостированного соевого шрота (65%), динамика распада СП совершенно различна (растворимость СП силоса 50%, соевого шрота 15%, т.е основная часть протеина силоса будет гидролизована за 1-2 часа, а протеин шрота будет освобождаться равномерно в течение 10-12 часов).
Нами получены характеристики распада протеина основных кормов, которые необходимы для расчета эффективной распадаемости СП.
В настоящее время расчеты образования субстратов ведутся на основе знаний переваримости каждого компонента корма в преджелудках, тонком и толстом кишечнике.
Известно, что источником аминокислот и протеина для обеспечения потребностей жвачных животных служат только доступный микробный протеин и переваримый нераспавшийся в рубце протеин кормов рациона. Поступление нераспавшегося кормового протеина в кишечник следует рассчитывать исходя из характеристик распада и скорости эвакуации кормовых частиц. Для определения количества всасываемых аминокислот требуется знать фракционный состав СП, эффективность образования и переваримость микробной фракции, аминокислотный состав азотистых фракций, поступающих в кишечник, эндогенные белковые и небелковые поступления в преджелудки.
|
|
|
Поступление микробной массы в кишечник рассчитывается на основе определения образования АТФ при ферментации в рубце. Этот показатель более точен по сравнению с переваримым ОВ, т.к. учитываются особенности ферментации, образования ЛЖК и всасывание высших жирных кислот (ВЖК) (ферментации ВЖК в рубце не происходит). Сравнение различных методов для определения величины образования АТФ в рубце представлено в табл. 37. Как следует из результатов такого сравнения все методы, в не зависимости от их сложности, дают сопоставимые результаты. Самым приемлемым для практических расчетов, не требующих ни каких дополнительных измерений показателей у животных, является метод основанный только на данных скорости ферментации углеводов и протеина отдельных кормов. Эти данные получают методом инкубации образцов кормов в рубце и характеристики распада вносят в банк кормов по доступности к перевариванию. Кроме знаний количества генерированных АТФ в рубце, требуется оценить эффективность синтеза микробного белка, т.к. при различных условиях в рубце на моль АТФ может синтезироваться неодинаковое количество микробных клеток. Так, например, для эффективного микробного синтеза в рубце должна поддерживаться среднесуточная концентрация аммиака на уровне 14мг%. При более низких концентрациях происходит снижение эффективности микробного синтеза, что нужно учитывать при расчете обеспеченности организма животного доступным белком.
|
|
|
Таблица 37
Образование ЛЖК (моль) и генерация АТФ (моль) в рубце коров при определении различными методами
| Метод | ацетат | пропионат | бутират | АТФ |
| По распадаемости в рубце in sacco | 54 | 15,98 | 10,8 | 145,58 |
| По пулу ЛЖК и скорости всасывания | 54,67 | 17,2 | 10,1 | 146,7 |
| По ферментируемому ОВ и соотношению ЛЖК | 53,6 | 15,86 | 10,72 | 144,5 |
Величина переваривания микробного протеина в кишечнике жвачных животных определена нами на уровне 70% и при обычных условиях кормления не изменяется. В то же время, часто применяемые в различных системах кормления постоянные коэффициенты переваримости нераспавшейся части протеина должны быть заменены на переменные величины. Так, по нашим данным, переваривание нераспавшегося протеина кормов в кишечнике жвачных животных зависит от степени распада в преджелудках (рис.2, 3) и при расчетах поступления белка и аминокислот из пищеварительного тракта в организм эти зависимости учитываются. Данные о переваримости протеиновых фракций в кишечнике и степени освобождения отдельных аминокислот при гидролизе (рис.4) используются при расчете поступления протеина и аминокислот из пищеварительного тракта при нормировании протеинового и аминокислотного питания молочных коров.
|
|
|
Рис.2 Зависимость переваривания зерновых кормов от степени их распада в преджелудках
Рис.3 Зависимость переваривания белковых кормов от степени их распада в преджелудках
Рис. 4 Доступность валина для всасывания в кишечнике в зависимости от степени его распада в рубце.
Исходя из выявленной зависимости переваривания нераспавшихся растительных белков в кишечнике от степени их распада в преджелудках, можно проводить обоснованную оптимизацию набора кормов для каждого рациона с целью наиболее эффективного использования аминокислот корма. Для этого можно применять показатель эффективности использования СП, характеризующего степень общего извлечения СП из корма. Пример такого подхода показан на рис.5.
|
|
|
Рис.5 Общая доступность и доступность для всасывания СП подсолнечного шрота в зависимости от распадаемости СП.
По показателю эффективности использования СП кормов можно определить при разных значениях распадаемости величину используемого кормового СП для всасывания в кишечнике и установить наиболее эффективные диапазоны применения данного корма. Если условия не позволяют изменить структуру рациона и его состав, что и определяет степень распадаемости, следует подобрать другой протеиновый корм или изменить распадаемость этого корма (путем «защиты» протеина или повышая его доступность). Для практического применения и внедрения данного показателя следует расширить исследования протеиновых кормов и протеиновых добавок по определению зависимости переваривания нераспавшейся части СП кормов от уровня их распада в преджелудках. Таким образом,на основе выявленной зависимости переваримости СП кормов от их распадаемости в преджелудках возможно направленно оптимизировать рационы по эффективности использования их протеиновой части и обоснованно проводить «защиту» кормовых белков. При расчетах поступления протеина из пищеварительного тракта следует применять показатель "переваримый в кишечнике протеин", который состоит из микробного протеина, поступающего в дуоденум, и кормового нераспавшегося протеина. При этом надо принимать во внимание, что переваримость микробного СП составляет - 70%, и учитывать индивидуальную переваримость нераспавшейся части СП отдельных кормов. Для эффективного использования протеина, в рационе следует подбирать такие корма, которые будут обеспечивать максимальное поступление из пищеварительного тракта аминокислот. Знание аминокислотного состава фракций протеина позволит предсказывать количество аминокислот, поступающих в кишечник и доступных для обмена в органах и тканях жвачных.
Рассчитать поступление протеина и аминокислот из пищеварительного тракта можно по приведенному ниже алгоритму. По данным фракционного состава протеина и скорости эвакуации ведется расчет распадаемости, а на основе зависимости, отраженной на рис.2 и 3, вычисляется переваримость. Нами разработан также метод анализа переваримости in vitro, который позволяет характеризовать корма по степени их переваривания в кишечнике в зависимости от распадаемости. Аналогичным образом предлагается вести расчет всасывания отдельных кормовых аминокислот.
Алгоритм расчетов: 1) распадаемость (СП, аминокислот) Р=A+(BC)/(C+K)С – (поправки на состав рациона) К(скорость эвакуации)=0,048ПСВ/ОМТ+0,0315(%НДК)-1,87
2) Переваримость в кишечнике нераспавшейся фракции = f (распадаемости) или метод in vitro микробной фракции (70% для СП)
3) Всасывание = кормовые (аминокислоты) + микробные (аминокислоты)
Полученные нами данные позволяют рассчитать количество аминокислот, всасываемых из кишечника коров, что дает возможность регулировать состав аминокислот для удовлетворения потребностей животных.
Дата добавления: 2018-11-24; просмотров: 266; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!